1樓：愛吃的小胖子
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
2樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
3樓：匿名使用者
原 料: 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特 色:
自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。
而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。
個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
4樓：匿名使用者
手撕麵包是外來食物，不是我們中國人發明的。所以，國內作這個麵包，沒有誰最正宗這一說法。
沒有必要糾結於正不正宗，只要口感好，品質***，那就可以。
5樓：才
用料高粉 230g
全脂牛奶 140g
奶粉 30g
糖 30g
鹽 3g
黃油 25g
酵母 3g
花生醬 適量
砂糖 適量
花生醬手撕麵包的做法
花生醬加入砂糖拌勻。（我用的花生醬是純花生醬，沒有糖的）除黃油所有材料放入麵包機筒內，揉麵程式，14分鐘。
十四分鐘後加入黃油，再揉20分鐘。
揉好之後，發酵。麵糰發酵至兩倍大，手指按麵糰不回縮，發酵完畢。取出麵糰擠壓排氣。
將麵糰擀成大長方形，上面刷上1中的花生醬。像折手風琴一樣折起來，成長條狀，切成一小段一小段，橫七豎八的放在土司模中。發酵至兩倍大。
180度。小土司模20-25分鐘。450g的大土司模40分鐘。
6樓：呼和浩特歐米奇
需要開酥的。建議專業學習。
7樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
手撕老麵包怎麼做？
8樓：逆轉生死線
原 料: 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。
裹入用黃油140克。
份量：五個左右。
模具：四寸活動蛋糕模。
法式手撕麵包有一點很重要，就是黃油的加入，黃油的加入要求不多，而且以看不見為宜，這個是法式手撕麵包很不同的一個地方。
特 色:
自制麵包房熱賣的。
顏色純真，且很清楚。
操 作:
1、裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，我建議你不要試了。因為麵糰很容易發軟。
而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。一般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。
個人覺得溫度10度至20度是最佳。
2、黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3、黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4、麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5、先在案板上撒些高粉（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的），將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6、面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7、然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。 8、我用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9、再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10、然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11、最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果你的麵糰夠大，那麼鬆弛的時間還要再長。
12、麵糰擀成24釐米長的面片。
13、然後在面片上每2釐米做出記號。
14、切成五到六份。
15、然後取其中一份彎曲。
16、放入模具中。
17、醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
9樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
手撕麵包怎麼做？
10樓：雲南新東方烹飪學校
做法將所有乾性食材、鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的麵糰。
麵糰成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
把奶油加入麵糰內，揉搓成光滑，不黏手即可。
把麵糰拉起能撐起薄膜即可。
把麵糰切成兩等份，其中一份加入竹炭粉揉勻；再把另外一等份又分切成兩等份，其中一份加入南瓜粉揉勻。
把麵糰放入鋼盆中，麵糰跟麵糰之間用烘焙紙隔開避免沾黏，蓋上塑膠袋發酵60分鐘。
把發酵好的麵糰分切成16等份，滾圓收口朝下，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
把鬆弛好的麵糰放入烤模裡，放進密閉空間第二次發酵50-60分鐘。
表面噴點水送進預熱好的烤箱180度烤18-22分鐘，出爐後脫模放置冷卻架放涼。
11樓：愛吃的小胖子
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
12樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包
13樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
14樓：暨鵬飛
找一個專業的烘焙學校，經過系統的學習，才能把手撕麵包做好。
怎樣在家自制手撕麵包
15樓：30秒不
1.把油和麵粉活到一起
2.能拉出膜的狀態。
3.揉好面後，表面噴水，蓋上蓋子，放溫暖的陽光下醒發半小時。
4.將麵糰平均分成四份。
5.將軟化的黃油，糖粉，牛奶，椰蓉混合攪拌均勻，餡料就做好了。
6.用麵條機將四份麵糰壓薄，表層塗抹餡料。
7.按長方形狀捲起。
8.壓扁，從中間縱向切開。
9.將兩塊面疊起。
手撕老麵包加芝麻怎麼做
1.準備好所用食材。2.手機開啟小智，進入柏翠麵包機頁面，設定揉麵程式。3.除黃油以外的所有原料，按順序放入麵包機桶中，鎖住麵包桶，用手機按下開始鍵。4.一個揉麵程式完成後，加入軟化的黃油，重新啟動一個揉麵程式。5.揉麵程式完成，這時候麵糰已經達到擴充套件階段，啟動米酒程式進行發酵。麵糰發酵到2倍大...
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一發牛奶手撕麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
牛奶手撕麵包的做法步驟 1.倒入牛奶和酵母融化 2.除黃油外倒入其他，一檔5分鐘後加入黃油一檔5分鐘左右3.揉完直接擀成方形 4.塗上黑芝麻醬 撒上白糖和黑芝麻，切成長條，摞起來，再切成小塊5.切面朝上放入8寸模具裡，發酵至8分滿6.180度烤35分鐘 7.撒一層糖粉 麵包機手撕麵包的做法步驟圖，怎...