1樓：
原料：黃魚、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯（可以不用）、雞精做法：1、黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙或乾毛巾吸乾表面水分；
2、雪菜洗淨後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味，切碎備用；
3、炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油；
4、鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出；
5、黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒；
6、大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘，至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)；
7、撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘；
8、先嚐一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽；
9、加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可。
2樓：匿名使用者
品名：雪菜黃魚湯
材料：黃魚、雪菜、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、高湯、雞精做法：1、黃魚颳去魚鱗，去腸鰓洗淨，用廚房紙或乾毛巾吸乾表面水分2、雪菜洗淨後用清水泡3-5分鐘去掉點鹹味，切碎備用3、炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後放入黃魚煎至兩面微黃，盛出濾油4、鍋裡留底油放雪菜末煸炒後盛出
5、黃魚重入鍋內，加入高湯或清水，放入薑片、蔥段和料酒6、大火煮開後繼續大火煮5-6分鐘至湯色變白(如果想要湯色清澈就轉小火燉煮)
7、撈去薑片和蔥段，加入煸好的雪菜末煮2分鐘8、先嚐一下鹹淡再酌情加鹽，如果夠鹹可以不再加鹽9、加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花即可
黃魚燉湯怎麼燉
3樓：
用料：主料：黃花魚250克、紫菜少量、
輔料：大蔥100克、調和油15毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黃魚燉湯的做法具體操作步驟如下：
1.將兩條黃花魚收拾乾淨後斜切成段。
2.蔥、姜和大蒜切成下圖的形狀。
3.炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆出香味。
4.將黃花魚塊放入鍋中。
5.煎一會至定型放入姜和蒜，再放入黃酒。
6.放入香醋。
7.放入生抽，根據你想要的顏色深淺調整用量。
8.晃動炒鍋，讓調味料和魚塊混合均勻。
9.放入適量水，要稍微多一些。
10.燉一會兒後放入紫菜和少許鹽即可。
11.將燉好的魚湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可。
4樓：拾萬里之外
黃魚燉湯的做法如下：
一、材料
主料：大黃魚(650克)。
輔料：芥菜(100克)，冬筍(50克)。
調料：大蔥(10克)，姜(5克)，料酒(25克)，鹽(5克)，味精(3克)，豬油(煉製75克)。
二、做法
1、黃魚剖洗淨後，剁去鰭，魚身兩側每隔3釐米剞上一刀；
2、鹹菜梗切成粒；
3、炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；
4、添沸水750克，放入蔥結，薑片，改小火燜至魚八成熟；
5、轉旺火加入筍片，鹹菜煮至魚熟；
6、揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋.
如何燉出象牛奶一樣的魚湯，如何燉黃魚湯
魚要新鮮，首先鍋要熱，切塊薄一點的姜，放在鍋裡擦一擦 這樣煎出來的魚就不會粘鍋了 然後把魚放在鍋裡用油開始煎了 煎得差不多了，就直接放水進鍋 用文火慢慢的煮，開了之後，那湯就會越煮越白了 差不多好了當然就是放蔥拉 最好別忘了放點白酒調味，這是很重要的哦 還可以放點味精或雞精 這就要看個人愛好了,當然...
紅燒黃魚的做法，紅燒黃魚怎麼做好吃，紅燒黃魚的家常
紅燒黃魚的做法 主料黃花魚 1條輔料 蔥15g 姜10g蒜5瓣 紅椒1個 麵粉20g 花生油30ml 料酒20ml 老抽5ml 生抽10ml 醋25ml 白糖30g 胡椒粉2g 味精2g 香油5ml 香菜1棵 步驟1.先將黃魚洗淨，去鱗。2.去掉內臟，一面斜切三刀。3.蔥薑蒜切碎，料酒 白糖 醋 醬...
黃魚的做法怎麼做好吃，黃魚怎麼做好吃
在黃魚的吃法中，一般都是紅燒或者油炸，這兩種吃多了有點膩，今天咱們就用最簡單的清蒸吃法，口感更鮮嫩，味道更鮮美。蒸黃魚一定要處理好腥味，所以不能是直接上鍋蒸，需要醃製去腥，接下來我們看一下具體做法。首先把黃魚颳去魚鱗，用刀剖開魚肚，去除內臟和魚鰓然後用清水沖洗乾淨。緊摁著魚身，每隔兩釐米斜著劃上一刀...