1樓：爾東有
第一步，把殺好的鯽魚，魚鱗魚腮處理乾淨，魚肚子內壁的黑色黏膜去掉，洗淨，掛起來瀝水。【可以用乾淨紗布把魚擦乾再掛起來，方便後面油煎】
第二步，準備佐料，生薑去皮切細絲，大蒜去皮洗淨拍碎，蔥切細沫。豆腐切小塊兒，在開水裡先煮五分鐘，可以去豆腥味，去澀味，撈起備用。
第三步，色拉油一小勺，燒熱，把瀝乾的鯽魚放進鍋裡油煎。【煎魚的油要少，油溫要高，魚下鍋後要用鏟子不斷翻轉，防止魚皮粘鍋】魚的兩面，煎至金黃。
第四步，魚煎好之後，加入開水，淹沒整條魚，大火加熱，放入準備好的薑絲，大蒜，白糖一小勺，料酒一小勺，鹽根據個人口味適量，我加了兩小勺。朝天椒粉末，根據個人口味適量。紅燒醬油兩小勺上色，放入事先處理過的豆腐。
湯煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉十分鐘。
第五步，小火慢燉十分鐘以上，湯汁基本收乾的時候，加入蔥末，輕微翻動一下，拌勻蔥末，就可以裝盤啦！
小貼士魚，儘量擦乾或者瀝乾，煎魚不要油多，油溫高多翻轉，不容易粘鍋，這個需要經常練習。加水要用開水。醬油品牌不同，上色的效果可能不一，要自己把握量。
蔥末起鍋前再放，放早了，煮爛糊了不僅不香，還會有難聞的味道。
2樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
3樓：流星雨夜懂
主料鯽魚2條
豆腐1塊
調料食鹽
10克醋
5毫升雞精2克蔥
5克姜5克蒜
5克料酒
適量白糖
3克胡椒粉
3克植物油
適量鯽魚燉豆腐的做法
1.鯽魚收拾乾淨，用鹽、料酒泡好，豆腐切大片2.鍋中燒油，先將鯽魚炸一下，炸好後撈出備用3.鍋中燒油，先炒蔥薑蒜，將鯽魚放入鍋中，倒入少量醋、料酒烹一下，然後加水燉
4.大火燉約5分鐘後，將豆腐碼入鍋中，加鹽、糖、雞精，轉小火燉5.燉到湯成奶白色，就可以出鍋了，撒上蔥花，滴2滴香油，完美了
4樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
5樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
6樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃?
7樓：匿名使用者
1、魚洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚小火兩面煎黃。
5、魚煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時放蔥。
鯽魚燉豆腐怎麼做
8樓：林夕的微笑
食材用料
鯽魚1條相剋食物
豆腐半塊相剋食物
蔥薑蒜適量
花椒、大料適量
米椒2個
料酒、米醋、白糖適量
海鮮醬油、鹽、雞粉適量
香菜、胡蘿蔔適量
鯽魚燉豆腐的做法
鯽魚燉豆腐的做法**11.準備好的鯽魚用涼水清洗乾淨，控幹水份。
鯽魚燉豆腐的做法**22.豆腐用清水沖洗一下，切成小塊待用。
鯽魚燉豆腐的做法**33.把蔥薑蒜和米椒切成小塊鯽魚燉豆腐的做法**44.鍋內倒入適量的油燒熱，把鯽魚切段放入鍋中煎一下。
鯽魚燉豆腐的做法**55.煎好的魚鍋中放入蔥薑蒜、米椒和適量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、鹽，最後加入一大碗清水。
鯽魚燉豆腐的做法**66.把豆腐放入鍋中大火燒開轉小火燉半小時左右。
鯽魚燉豆腐的做法**77.收汁後放適量的雞粉和香菜、胡蘿蔔花。
鯽魚燉豆腐的做法**88.做好的鯽魚燉豆腐盛入碗中鯽魚燉豆腐的做法**99.不要客氣開吃吧
用手機看這道菜做法
小貼士煎鯽魚的時候不要著急，外皮煎硬實點
9樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
10樓：耿鈮
幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
11樓：哀萱彤
鯽魚豆腐湯的做法詳解
12樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
13樓：清微1淡遠
鯽魚燉豆腐的做法
1.鯽魚收拾乾淨，用鹽、料酒泡好，豆腐切大片2.鍋中燒油，先將鯽魚炸一下，炸好後撈出備用3.鍋中燒油，先炒蔥薑蒜，將鯽魚放入鍋中，倒入少量醋、料酒烹一下，然後加水燉
4.大火燉約5分鐘後，將豆腐碼入鍋中，加鹽、糖、雞精，轉小火燉5.燉到湯成奶白色，就可以出鍋了，撒上蔥花，滴2滴香油，完美了
14樓：青島鵬峰
食材用料：
鯽魚1條
豆腐半塊
蔥薑蒜適量
花椒、大料適量
米椒2個
料酒、米醋、白糖適量
海鮮醬油、鹽、雞粉適量
香菜、胡蘿蔔適量
鯽魚燉豆腐的做法:
1.準備好的鯽魚用涼水清洗乾淨，控幹水份。
2.豆腐用清水沖洗一下，切成小塊待用。
3.把蔥薑蒜和米椒切成小塊
4.鍋內倒入適量的油燒熱，把鯽魚切段放入鍋中煎一下。
5.煎好的魚鍋中放入蔥薑蒜、米椒和適量花椒、大料、料酒、米醋、白糖、鹽，最後加入一大碗清水。
6.把豆腐放入鍋中大火燒開轉小火燉半小時左右。
7.收汁後放適量的雞粉和香菜、胡蘿蔔花。
15樓：肥肥檸檬兒
1、食材準備：鯽魚一條，洗淨，去尾切大段；豆腐一塊，洗淨切塊；蔥末一把。
2、平底鍋內放入油，先將魚段放進去煎至兩面金黃。然後將魚段撥弄到一邊，放入生薑末、大蒜末以及幹辣椒末煸炒出香味。再倒入沒過魚段的熱水，加佐料：
鹽、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。
3、將魚段和湯汁移入砂鍋內，中小火煲20分鐘，再將豆腐塊放入繼續燜煲10分鐘。出鍋後撒上蔥末即可。
怎樣做出好吃的鯽魚燉豆腐？
16樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
17樓：耿鈮
教你做營養美味的鯽魚豆腐湯
18樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
做法，鯽魚燉豆腐怎麼做好吃，鯽魚燉豆腐的家常做法
主料 鯽魚400克，北豆腐300克，調料 豬油30克，大蔥10克，內姜10克，鹽容5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克 做法1.鯽魚去鱗 去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。豆腐改成3釐米的方塊，用開水氽一下，撈起，控幹水分。蔥 姜切粒。2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥 姜粒...
鯽魚豆腐湯怎麼做，鯽魚豆腐湯怎麼做呢
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血 健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後 及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。鯽魚豆腐湯的製作材料 ...
魚頭燉豆腐怎麼做,魚頭燉豆腐的怎麼做？
魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對於新手來說一定要有耐心和膽量。因為油溫比較高，沒有瀝乾水分的話，那麼就會油花四濺，就會燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。食材主料 魚頭 嫩豆腐 油適量 鹽適量 味精適量。步驟1.準備的材料 魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料 鹽 味精 色拉油...