1樓：網友
做法：1、豆腐切成小塊，用滾水焯燙一下，去掉豆腥味。
2、幹蝦仁適量，用水發好。
3、鍋內油7成熱，放豆腐略微翻炒，放蝦仁，連水發的水一起倒入鍋中，由於蝦仁是鹹的，所以放鹽要適量，吃得淡的可以不放鹽。大火燉2分鐘，改小火燉十分鐘，這樣容易入味，起鍋時放入切好的香蔥段即可。
不用燉的用別的吃法也行：
原料：豆腐200克，蝦仁幹25克，麻油3克，醬油、鹽、味精各少許。
製法：1、豆腐放入沸水鍋中燙一下，撈入盆中冷卻。
2、蝦仁幹用熱開水泡軟，掠去雜質後，用刀切成末。
3、將蝦仁幹、醬油一起放在豆腐上，再加鹽、味精、麻油，拌勻即成。
2樓：sunny沐亦蒂溪
1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。
2.將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。
3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
蝦仁燉豆腐怎麼做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
內容如下：蝦仁處理乾淨，加入鹽、澱粉、蛋清上漿。
將澱粉和香油調成汁。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁。
倒入調好的湯汁，快速翻炒均勻即可。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料製作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬於浙菜系。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩，從準備到烹飪完成，只需要15-20分鐘，做起來非常的快捷方便，蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
4樓：蜜桃子手作
蝦仁燒豆腐怎麼做？
5樓：一人廚
教你蝦仁豆腐簡單又鮮香美味的做法。
蝦仁豆腐煲怎樣做？
6樓：匿名使用者
主料。鹹鴨蛋4個。
嫩豆腐2塊。
蝦仁適量。輔料。
薑片適量。料酒適量。
胡椒粉適量。
青豆少許。1.蝦仁處理乾淨，加入胡椒粉和料酒抓勻，醃製10分鐘2.
鹹鴨蛋洗淨，取三個蛋黃（有一個是雙黃蛋），一個蛋白。分別放入碗中入鍋中蒸8分鐘。3.
蒸好的鹹蛋白切碎。4.蒸好的鹹蛋黃壓碎。
5.嫩豆腐洗淨，切塊。6.
砂鍋燒熱，倒入油，放入薑片炒出香味7.放入鹹蛋黃翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎。8.
炒至鹹蛋黃出油。9.加入適量料酒和開水。
10.放入嫩豆腐和鹹蛋白碎，輕輕攪勻，蓋蓋，小火煮5分鐘。11.
加入少許青豆，蝦仁，再蓋蓋，小火煮5鍾。12.關火後，撒入蔥花。
7樓：爺你酷斃嘍
用料。白蝦 15只。
雞蛋豆腐 1盒。
蒜頭 2瓣。
太白粉水(可省略) 1茶匙。
牛番茄 2顆。
金針菇 1包。
青蔥 1根。
蠔油 2茶匙。
蕃茄醬 1茶匙。
白胡椒粉 少許。
烏醋 1/2茶匙。
水 80cc
鮮蝦豆腐煲的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將白蝦剝成蝦仁（保留蝦頭）開背去腸泥，以醃料抓醃；牛番茄去蒂切小塊；豆腐切片；蒜頭去膜切末；青蔥去尾切蔥花；金針菇去根切對半切備用。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內倒入2茶匙的油，將豆腐煎至二面金黃色後取出備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
原鍋爆香蒜末、蔥白，再放入蝦頭及番茄拌炒出香氣。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入水，煮沸後5分鐘，取出蝦頭。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將步驟4倒入砂鍋，倒入調味料、步驟2的豆腐、步驟1的金針菇及蝦仁，煮沸後8-10分鐘。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
起鍋前，撒上白胡椒粉，倒入太白粉水勾芡，撒上蔥花續煮20秒就完成囉！
8樓：匿名使用者
蝦仁豆腐煲的做法，首先是將蝦去殼，挑出蝦線，之後將蝦仁用雞蛋清鹽澱粉簡單的醃製一下，鍋中放入油，蔥薑蒜爆香，放入入蝦仁，再放入切好的豆腐塊，倒入水燒開之後，轉入小火，倒入少許的鹽調味即可。
9樓：匿名使用者
將大蝦去頭，去殼，挑出蝦線。
剁成蝦丁。放入小碗裡，加入一部份紅薯澱粉抓勻。
豆腐與胡蘿蔔各自切丁。
把胡蘿蔔丁、豌豆、玉米混合裝入盤裡備用。
砂鍋放油燒熱入，放入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米翻炒加清水。
燒開後轉小火煮十分鐘，把豆腐入鍋煮五分鐘。
最後放入蝦仁丁煮兩分鐘，起鍋前加鹽調味後用紅薯澱粉收汁即可完成。
10樓：匿名使用者
豆腐切塊焯水，砂鍋熱油爆香姜塊蒜頭香蔥段，放豆腐、蝦仁（蝦仁用清水洗多幾次，料酒少鹽白胡椒抓勻醃五分鐘），放少許耗油、雞精、水，加蓋放料酒燜五分鐘，開蓋收汁。
11樓：新伊斯小大
蝦仁豆腐飽的話還是比較好做的，一道菜應該算是一道快手菜了，把豆腐切成塊，把蝦仁剝好，蝦仁可以提前醃製一下去去腥味，然後呢，爆炒過之後把蝦仁豆腐放進去就可以包了。
蝦仁豆腐煲的美味做法
12樓：生活寶典
現代人加班多、開會多、應酬多，卻往往忽略了該如何享受生活，常常虧待自己的'胃，很多人經常因忙碌而湊合著吃，甚至乾脆不吃。其實，拼命工作也無非是為了創造更好的生活，可不能本末倒置哦。善待自己，就從學做蝦仁豆腐煲開始吧。
材料：蝦仁、內脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、薑絲、鹽。
做法
1、蝦仁清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽，醃漬20分鐘。
2、內酯豆腐劃成小方塊，焯水備用。
3、兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
4、起油鍋，入薑絲爆香。
5、把薑絲去掉後，轉中火，蝦仁入鍋煸炒。
6、待蝦仁捲曲，加入內酯豆腐、什錦雜菜，少許鹽、胡椒粉，輕輕晃動鍋子後，轉大火加蓋等燒開。
7、煮開後轉小火，加入水澱粉勾芡。此時為防止水澱粉結塊，請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力，豆腐易碎。
8、再轉大火，煮開關火裝盤即成。
蝦仁豆腐煲的做法？
13樓：江蘇新東方烹飪學院
食材準備：大蝦、玉子豆腐、西紅柿、生薑、大蒜、胡椒粉、料酒、雞精、生抽、蠔油、澱粉、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備半斤新鮮的大蝦，先將大蝦處理一下，剝去蝦頭拉出蝦線，然後再將蝦殼剝掉，蝦殼全部剝掉之後再在大蝦背部劃上一刀給大蝦開背，這樣方便入味；然後先將大蝦醃製一下，剝好的大蝦加入適量鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻後醃製15分鐘；
2、將其他所需食材配料準備好並清洗乾淨，一把金針菇先切掉較老的根部，然後撕成小朵，清洗乾淨備用；西紅柿先在底部切十字花刀，然後用開水燙5分鐘，5分鐘後將西紅柿外皮撕掉，然後切成小塊；玉子豆腐先從中間切成，然後擠出豆腐，切成2-3cm厚度的小塊備用；生薑切成小塊，大蒜去掉外皮後也切成小塊備用；
3、調製一碗料汁，準備一個碗，碗中加入適量鹽、雞精、澱粉、生抽、蠔油，再倒入半碗清水，攪拌均勻後料汁就調製好了，放置一旁備用；
4、準備一個盤子，倒入適量的澱粉，將切好的玉子豆腐依次放入澱粉中滾上一圈，使豆腐表面裹上一層生粉；然後起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入玉子豆腐，開小火慢煎，待豆腐一面煎至金黃後翻面繼續煎至另一面，注意要輕輕翻動，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至兩面金黃後盛出備用；
5、準備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的姜、蒜，開小火不斷翻炒爆出香味，然後下入切好的西紅柿，轉中火翻炒幾下，接著均勻地擺入金針菇，再放入煎好的玉子豆腐，醃製好的蝦仁擺在最上面，隨後倒入醃製好的料汁，蓋上蓋子開中小火煲8分鐘；
6、8分鐘後開啟鍋蓋轉大火稍微收一下湯汁，最後撒上蔥花點綴增香，這道簡單的家常版蝦仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，蝦仁鮮嫩美味，特別好吃。
14樓：匿名使用者
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。把蝦仁跟豆腐一起做成湯，不僅味道鮮美無比，還營養豐富，特別適合孩子跟老人和，下面把做法分享給大家。
食材準備：蝦仁、豆腐、胡蘿蔔、青豆、青菜、小蔥、姜；
1、蝦仁用溫水解凍，然後沖洗乾淨瀝乾水分備用；
2、豆腐沖洗乾淨切丁，胡蘿蔔去皮切丁、蔥姜切末備用；
3、青菜沖洗乾淨切絲備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入蝦仁翻炒均勻；
5、放入蔥薑末、胡蘿蔔丁翻炒均勻；
6、加入適量溫水，接著放入豆腐、青豆，大火煮開；
7、煮開後放入適量鹽、雞精攪勻，接著放入青菜絲；
8、碗裡放一勺澱粉加少許清水攪勻，將調好的水澱粉倒入鍋裡勾芡；
9、攪勻後放入蔥末即可；
10、蝦仁豆腐湯就做好了，簡直太美味了、鮮香可口，孩子特別愛喝，這道湯不僅做法簡單，還營養美味，是一道非常棒的飯後湯；
15樓：陽光書桌
做法放少許油入炒鍋加熱，煸炒薑片至略黃，放入洋蔥（切絲）和青蔥（切段）爆香。
放入草蝦炒半熟後，起鍋備用。
原炒鍋加入雞湯或海鮮高湯、豆腐(切大塊)煮約8-10分鐘，放入綠花椰菜一起煮約3分鐘後放入蝦煮滾。
將湯料勺入沙鍋，再以中火熬煮5分鐘，加些米酒和香油即可上桌。
16樓：仙秋梵宜
倒入蝦仁，用蝦油將蝦仁炒熟，將切好的豆腐和乾貝倒入鍋中，大火煮5分鐘後，加入水澱粉勾芡，再放2克糖提鮮，2克鹽調味。
17樓：浮華落盡
先把蝦仁需要特殊的處理一下，就是醃製一段時間，然後去腥，再把豆腐切成塊，再放到一個砂鍋煲裡面製作。
老豆腐蝦仁怎麼做好吃
18樓：邯鄲新東方烹飪學校
【豆腐的營養價值】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
【豆腐的功效】豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
【蝦仁炒豆腐】
【原料】蝦仁，豆腐各200克，青豆20克，植物油，精鹽，雞精，蔥薑末，香油各適量。
【做法】1.蝦仁去蝦線，洗淨，豆腐衝淨，切丁，青豆洗淨，蝦仁，豆腐分別入沸水鍋氽燙，撈出瀝水。
2.淨鍋上火，倒油燒熱，下蔥薑末，青豆炒香，倒入豆腐，蝦仁，調入精鹽，雞精，迅速炒勻，淋入香油，起鍋裝盤即可！
【健康功效】補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳！
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