1樓：聽婷說歷史
奶油乳酪和奶油芝士是一樣的，沒有區別。
原因1、名稱上：芝士是乳酪別稱；
2、所屬類別上：奶油乳酪和奶油芝士都是奶製品；
3、成分上：芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力並且對於人體的新陳代謝有很好的促進作用。
乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』**「。
擴充套件資料
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。
牛奶發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。
每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
2樓：gz陶克說
區別一：
奶油乳酪為不成熟的奶製品，而奶油芝士為直接可以食用的奶製品
區別二：
奶油芝士是去除乳清的的濃縮製品，而奶油乳酪則是由牛奶發酵成的製成品
區別三：
奶油乳酪適合作為製作糕點材料，而奶油芝士為餐點輔料，不需要另加工
奶油乳酪：
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。牛奶發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
奶油芝士：
奶油芝士是芝士的一種
芝士英文名為cheese，又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。
芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
擴充套件資料：
奶油製品衍生產品：
1、黃油：奶油經過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。
2、生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態乳酪會變成柔軟的固態。現代工業中也會使用一氧化二氮來製作生奶油。
黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
奶油和黃油雖都來自牛奶中的脂肪，但它們和來自牛身上的體脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。另外，奶油、黃油含有人體必需的脂肪酸及豐富的維生素a和維生素d，並有卵磷脂，這都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。
黃油根據是否發酵可分為酸性黃油和甜性黃油。生產酸性黃油時，需經過發酵過程。黃油就是奶油的製成品。
奶油是把牛奶經過分離，利用離心力不同，將脂肪分離出來，剩下的就是脫脂奶。奶油通俗意義就是乳中的乳脂肪。
剛剛經過分離出來的奶油稱之為稀奶油(cream)，裡面的含脂率在10%左右，然後經過殺菌冷卻，可以做為一種食品的新增劑來使用。一般是食品工廠用，基本都是大桶包裝。
稀奶油經過再次分離或濃縮，將脂肪控制在35%左右，經過殺菌冷卻，就是通常所說的打發稀奶油或者發泡稀奶油（whipping cream)，一般用於蛋糕製作時打發奶泡用。市售一般用塑料桶或屋頂包或無菌紙盒包裝。
3樓：愛做作業的學生
有以下三點區別：
1、奶油乳酪並沒有經過發酵，而奶油芝士是經過發酵的。
2、奶油乳酪和奶油芝士的原料上是不同的。
3、奶油芝士是牛奶濃縮出來的精華，發酵而成的，排除了牛奶中大量的水分。
奶油乳酪，它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還新增了下奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道。乳酪cake中就是用奶油乳酪做出來的。
不過乳酪有很多種，只能說奶油乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
可以說奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣。
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奶油乳酪經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要儘早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的全脂鮮乳酪。
而芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。
另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
4樓：神馬時候的事
1、營養價值不同：乳酪的做法和酸奶做法大同小異，都是通過發酵製成的，但是乳酪中牛奶的含量卻要比酸奶高很多，所以營養價值也是非常高的。
2、特點不同：芝士可以拉絲，而乳酪只是一塊整的，通俗來說，芝士就是乳酪加熱後的樣子。
3、口感不同： 乳酪的口感可以像豆腐般細膩，也可以像燻肉般堅韌勁道，更加可以做成半液體融化的乳酪盤在披薩上。芝士是由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經過濃縮凝固而成。
常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或是淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味。
5樓：匿名使用者
奶油芝士和奶油乳酪是日常生活中經常會遇到的食材，由於口感都是甜甜的，奶香味十足，所以很多人會把奶油芝士和奶油乳酪當成是一種食材，其實奶油芝士和奶油乳酪是有區別的，下面我們就來具體的瞭解下奶油芝士和奶油乳酪的區別有哪些吧!
奶油芝士和奶油乳酪的區別 原來竟是這樣
芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力並且對於人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效。
乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』**「。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
奶油芝士和奶油乳酪的區別 原來竟是這樣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。
乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶油芝士和奶油乳酪的區別 原來竟是這樣
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
6樓：呼和浩特歐米奇
奶油乳酪就是奶油芝士，只是叫的方式不一樣。它們有一個統一的名字：cream cheese
7樓：**營養課堂
芝士 乳酪 黃油 脂肪 熱量 ** 牛奶 雞蛋 蛋白質
8樓：小橙愛娛樂
回答1、奶油乳酪：英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用；
2、芝士：一般指乳酪，乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富；
3、奶油乳酪是芝士的一種，它們之間的關係就和紅茶之於茶葉一樣。
可以參考一下，希望對你有幫助
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乳酪和奶油乳酪有什麼區別呢？
9樓：
在一定程度上是可以相互替換的，因為奶油乳酪是乳酪的其中一種。
1、發酵程度不同
乳酪：是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。牛奶發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
2、製作所需食材不同
乳酪：製作的主要食材有鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
3、口味不同
乳酪：乳酪的口味相對於奶油乳酪更為豐富，酸，甜，鹹等。而奶油乳酪則是單單隻有一種甜味。
10樓：遊戲愛好者小胡
1、製作材料：
乳酪：鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
奶油乳酪：澱粉，牛奶，奶油乳酪，鮮奶油，白砂糖，玉米澱粉。
乳酪：乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。
奶油乳酪：牛奶發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
奶油乳酪：乳酪：
11樓：祖國d花朵
回答奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油乳酪可以買現成的，也可以自己做。 奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是儲存期很短。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮。
具體看你怎麼使用。
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12樓：善一柏彩萱
慕斯： 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
提香奶油：乳經分離後得到的含脂率高的部分稱之為稀奶油
，稀奶油經成熟，攪拌、壓煉而製成的乳製品稱為奶油
。由於製造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類。提香奶油一般都沒有詳細的解釋，只是基於普通奶油的基礎上加一些提味的香料或原料。
乳酪：不經熟成，直接將牛乳凝固之後，去除部份水分而成的新鮮乳酪，呈現出潔白的顏色與柔軟溼潤的質感，散發清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。
芝士：即乳酪，也叫起司。由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。
通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是：
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
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buttercream 奶油芝士和奶油乳酪一樣嗎 奶油乳酪和芝士的區別 由於乳酪的英文名是cheese，而它的音譯又為芝士，因此奶油乳酪就是一種芝士，它們兩者並沒有具體的區別。乳酪的簡介 乳酪是一種發酵的牛奶製品，其性質和酸牛奶比較相似。乳酪的種類有很多，比較常見的有新鮮乳酪 白黴乳酪 藍紋乳酪 水...
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