1樓：樸孝敏水瓶
海蔘這個東西比較昂貴，其實可以看出來的，野生的通常味道比較更鮮一些。
2樓：
這裡面野生的這種海蔘的話其實非常簡單直接，就是在海蔘上的刺看，如果是海蔘的刺比較平滑，就是野生。
3樓：琴金
野生的海蔘一般比較小，並且肉質也更加緊，實營養更加豐富
4樓：勵夢桃
野生的海蔘，他會比較小一點的種子的海蔘，他是會比較大一點的，它的色彩度也會比較好看一點的
5樓：醉月徘徊
海蔘可以辨認是野生的，這些都是從大海里邊撈上來的用完全是可以，不是自己養的。
6樓：雨後春筍
海蔘你可以這樣辨別，如果它的顏色都是一樣的，這就是養殖的，如果海蔘的顏色有深有淺，而且大小不一，這就證明是野生了。
7樓：匿名使用者
海蔘怎樣辨認是野生的？我覺得海蔘野生的個頭不是太大，中等個頭要是太大了，就是養殖的
8樓：匿名使用者
你好，海蔘辨認是野生的還是養殖的？我覺得要從顏色大小形狀來看
9樓：樟廬住
怎麼變認識野生的，相對來說，野生的海蔘刺兒更長一些，顏色也更深一些。
10樓：蛋蛋
海蔘那一脈從口感上面或者是它的顏色的騙判別是不是野生的？
海蔘怎麼分辨是野生還是養殖
11樓：我去有意思好吧
分辨海蔘是野生的還是養殖的主要從這些方面來看：看身上的刺、看吸盤、看形體、發制口感上。
1、看身上的刺
外觀上看野生刺蔘顏色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，並且刺型規整。海蔘皮質厚，這樣的海蔘膠原蛋白含量高，組織密實。而圈養的刺蔘顏色有些發黃綠色，皮質較薄，膠原蛋白含量要低些 ，組織稀疏。
2、看吸盤
海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底的，野生海蔘腹部吸盤數量比較多，通常短、粗、有力，圈養海蔘吸盤量少，看上去更為細、長。
野生海蔘的這種短、粗的特徵主要由於深海里水流較急，海蔘要想牢固地趴在海底，必須緊緊地吸住海底的岩石，長此以往，野生海蔘的吸盤就多，短、粗、有力。而圈養的海蔘，由於海水的流量小，海蔘輕易就能固定在海底或岩石上，所以吸盤就更為細、長。
3、看形體
野生海蔘在深海生長，通常海水會深達26米到27米，沒有固定的餌料，起碼要生長三五年以上，這樣長期生活在深海里，加上太陽日照時間較多積累，海蔘的顏色會變成深灰色，肉質更厚皮更薄。圈養海蔘，需定時定量餵養餌料，大多一兩年就可長成**的體形，顏色大多暗黃、鮮豔，皮厚肉薄。
野生環境生長的海蔘通常外觀完整，外皮不會被劃傷。圈養海蔘大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海蔘時，深海的海蔘大多在岩石上或吊網內，易**撈。
而圈養的海蔘大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速剷搶才能拿到，容易碰傷海蔘。
4、發制口感上
野生刺蔘非常耐煮，煮制後參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
12樓：參老帽海蔘
養殖海蔘和野生海蔘的分辨方式如下：
海蔘也將就望聞舔切，觀顏色，養殖的和野生的，差別還是很大的，養殖參看著漂亮，黝黑，個頭也差不多，野生的看著每個都不同，而且樣子醜陋！
然後就是聞一下味道，野生海蔘有淡淡的海味道，但是養殖的有的會有一定的刺鼻味道！有的有甜蜜味道，也就是加料參，糖幹海蔘，國家禁止糖幹海蔘的！
再就是舔，野生的海蔘舔一下，會有淡淡的鹹味，然後有的海蔘發甜，就是糖幹，過鹹就是加料，加鹽了，
然後再就是切，這個切是指泡發好以後，野生的刺短而粗，養殖的尖又長！野生的肉厚實，內筋乾淨漂亮！口感q彈，而不是軟綿綿的那種！
13樓：異地丹楓
海蔘的選擇可以從以下幾個方面進行：
野生海刺蔘與圈養海蔘區別非常明顯：
底足：野生海刺蔘一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
沙嘴：野生海蔘的沙嘴大而堅硬。
肉質：野生海蔘因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海蔘生長的快，肉質鬆軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。
形態：野生海蔘是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海蔘長得細長，缺乏韌勁。
背刺：野生海蔘背部和兩側的刺都是一樣粗壯的，而圈養海蔘因為生長環境的影響，背部和兩側的刺粗細長短可能不一樣，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海蔘進行催肥，在短短一到兩年的時間裡就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
另外，野生的海蔘口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
作為**較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺蔘作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海蔘。
14樓：知道了大白
第一、野生海蔘的底足短而粗壯，養殖海蔘的底足行動作用下降，吸附力差，變得很細長；第
二、野生海蔘的肉質厚實有彈性，肉筋寬而飽滿，沉積在體內的營養物質相當豐富。養殖海蔘生長得快，肉質鬆軟。
15樓：阿笨小蝦的
淺顯的辨別就野生的比較黑瘦，養殖的肥美的樣子，色澤，養殖的顏色淺，野生的顏色深，北方海蔘刺比較明顯，瘦長。南方海蔘肥大寬闊。。咀嚼起來沒有北方海蔘的韌勁。。
16樓：功音顓孫美
可以從刺蔘得刺排數來簡單得判斷是否是野生得。
一般野生得刺蔘從腹部到背部分佈有大小不一，但比較整齊得六排刺，因為野生海蔘生長環境的影響它得刺會比較堅挺和長，而池塘和工廠化養殖得刺蔘因為飼養環境水流比較緩和，所以得它得刺在逐漸退化，它得刺已經不再整齊，並且數目在減少。隨著養殖模式得轉變，不是專業人員，很難判斷其到底是養殖得還是野生的。但可以肯定得是他們得營養價值不會相差太大。
17樓：海蔘專供
可以看看阿里巴巴上的大連大訊商貿，教您識別真假，通過不同種類海蔘的**，您可以認識不同產地的海蔘。
18樓：匿名使用者
你好，您的想法是好的，但告訴您連專業人員也很難辨別的原因是，原來野生的標榜肉厚色深，但現在包海的也不能餓肚子等上6年8年的，3，4年左右就撈出來賣了。
養殖的就不用多說了。
真正意義上的野生海蔘，在現在的經濟體制下很少了。
19樓：中國國慶
野生還是養殖。很難辨別的
如何鑑別野生海蔘？
20樓：
1、看底足
野生海刺蔘：一般都生長在距離海域20米左右的海底深處，因為在海流大環境中，海蔘通過底足爬行來尋找食物，所以底足長得粗大、附著力強;
養殖海蔘：由於長期食用人工投放的餌料不需要移動，生活在淺水圈養池或人工池中，環境相對穩定，從而不受影響。所以其底足的行動力下降，附著力差，細小。
2、看沙嘴
3、看肉質
野生海蔘：由於其生長環境是深水海底，所以照太陽的時光很少，從而生長慢，但其需要抵禦海流等生存環境的影響，所以其肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質非常豐富。
養殖海蔘：生長的非常快，而且肉質鬆軟不緊實。
4、看形態
野生海蔘：有點像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結實，年齡越長的海蔘，這種特點越明顯。
養殖海蔘：長得細長，缺乏韌勁。
5、看背刺
野生海蔘：生存環境非常惡劣，要抵禦惡劣的環境，所以海蔘的背部和兩側的刺都非常粗壯。
養殖海蔘：生存環境非常穩定，所以背部和兩側的刺粗細長短可能會不一樣，並且刺長的細長沒有力量。
6、看生長年限
野生海刺蔘：一般生長3到4年以上才能夠達到捕撈的標準，生長的時間越久，其營養沉積的就越多，滋補的價值就越大。
養殖海蔘：為了達到快速銷售的目的，對海蔘進行快速催肥，一般在一年的時間就可以捕撈銷售了，其營養功效不言而喻。
7、看口感
野生海蔘：口感非常有嚼勁、味道很鮮美、沒有澀味，切口不僅細膩、而且又整齊。
養殖海蔘：會有一種很重的泥腥味，這是因為生長環境和海蔘的食物所決定的。
擴充套件資料
明代姚可成彙集的《食物本草》譽海蔘為「餚品中之最珍貴者」、「功擅補益」、「主補元氣」、「滋益五臟六腑」。
野生海蔘含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白是**保持潤澤光滑而富有彈性的重要物質。另外，野生海蔘中的海蔘皁苷能刺激骨髓造血，並顯著促進體內脂肪的分解代謝、抑制脂肪的消化吸收。
一言以蔽之，野生海蔘既滋陰養血，又護膚養顏，還具有降脂**的功效，非常適合愛美、注重養生塑形的女性朋友食用。
21樓：匿名使用者
鑑別法1、望：刺粗壯而挺拔者為好參。海蔘的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較，前者的顏色往往較深。
生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海蔘的好壞。
好的海蔘刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海蔘的刺長、尖、細。野生海蔘要3年以後才能長成，而只有達到3年以上的海蔘才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。
2、聞：有鮮美味道者為好參。不同海域裡的海蔘的味道也有不同。
好的海蔘聞起來有股鮮美的味道，劣質海蔘則有股怪味、腥味。如果聞著海蔘有藥品的味道，那就更不能買了，裡面可能摻有新增劑。
3、問：問產地，問生長年限。
22樓：燈泡廠裡上班
鑑別野生海蔘與人工養殖海蔘的方法：
一、望：刺粗壯而挺拔者為好參。海蔘的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較，前者的顏色往往較深。
生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。
所以，顏色決定不出海蔘的好壞。「好的海蔘刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海蔘的刺長、尖、細。」，野生海蔘要3年以後才能長成，而只有達到3年以上的海蔘才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。
二、聞：有鮮美味道者為好參。不同海域裡的海蔘的味道也有不同。
好的海蔘聞起來有股鮮美的味道，劣質海蔘則有股怪味、腥味。如果聞著海蔘有藥品的味道，那就更不能買了，裡面可能摻有新增劑。
三、切：海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。
「用手摸，首先要判斷海蔘潮溼不潮溼，有的海蔘水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。」摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海蔘摸起來發軟，缺乏彈性。
」擴充套件資料
海蔘是一種高檔的營養食材，因為其膽固醇含量非常低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，由於它的肉質細嫩，口感很好，而且比較好消化，所以非常受到大眾的歡迎。
吃野生海蔘的好處
1、增強體質、增強機體免疫力、抗疲勞。
2、延緩衰老、延年益壽。
3、調節血脂、調節血糖。
4、補腎益精、滋陰養血、陰陽雙補。
5、調解、改善和預防心腦血管疾病。
海蔘怎麼去除腥味，海蔘怎麼去腥
食用海蔘前焯水可以去除腥味。主料 海蔘2個 輔料 生抽適量 香醋適量 砂糖適量 蒜蓉適量1 新鮮海蔘剪開後清洗乾淨。2 把海蔘切成薄片。3 鍋裡燒開水，把海蔘片綽熟，撈出用冷開水沖涼最好是冰的。4 調汁 加入生抽 香醋 砂糖 蒜蓉，攪拌均勻。5 把海蔘片放入汁水中。7 裝盤即可。海蔘營養價值高，是很...
怎麼看海蔘是好的海蔘呢，什麼樣的海蔘好
分辨海蔘的好壞，主要是看體型是否完整端正，刺尖挺直，腹部下的參腳密集清晰。活海蔘以及發好的海蔘不但怕高溫而且還怕光，活海蔘從海里撈出來必須馬上放到水裡，或者馬上把它弄死，否則過了兩小時後，沒等入口它即化了。基於目前國內幹海蔘市場現狀，鑑別幹海蔘好壞首先要能夠區分出 淡幹海蔘 鹽幹海蔘和糖幹海蔘。淡幹...
鮮海參怎麼吃，鮮海參的吃法
鮮海參有很多的做法，要看你想要做成那種的，不同的口味可以做成不同的菜式。你要先將海參的內臟清理乾淨，去掉前面不能吃的部位，清洗乾淨以後你可以放高壓鍋裡面壓15分鐘左右，然後等高壓鍋沒有氣的時候開啟，拿出海參以後用清水清洗10遍差不多知道海參完全乾淨。你這之後你可以和鮑魚一起燉湯，也可以做成涼拌的冷菜...