1樓：一冉瀅文
鮮海參有很多的做法，要看你想要做成那種的，不同的口味可以做成不同的菜式。你要先將海參的內臟清理乾淨，去掉前面不能吃的部位，清洗乾淨以後你可以放高壓鍋裡面壓15分鐘左右，然後等高壓鍋沒有氣的時候開啟，拿出海參以後用清水清洗10遍差不多知道海參完全乾淨。你這之後你可以和鮑魚一起燉湯，也可以做成涼拌的冷菜。
也可以和雞肉，鴨肉等肉類一起燉湯，不過記住要先把肉類燉熟，之後加海參在燉煮10-20分鐘即可。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，同人參、燕窩、魚翅齊名。海參中含有豐富的蛋白質和氨基酸，這些都是人體免疫系統必須的成分，所以，經常吃海參能夠有效增加免疫力，增強身體素質，常吃海參的好處多多，無論是男人女人，老人還是小孩，常吃海參都是有益身體健康的。
刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的老牌能夠買到，其中福臨門以價效比最高而名響業界。
鮮海參的吃法
2樓：forever慄勁松
配方：水發好的海參1只、西蘭花2朵、蔥段2段、薑片2片、1勺生抽、適量鹽、3克澱粉。
鮮海參的做法：
1、把野生的淡幹海參泡好，海參的泡發是一件很考驗耐心的事情，裡面有好幾個關鍵的過程，一個動作錯了海參就泡不好了。
2、把蔥、姜、紅蘿蔔、西蘭花都準備好。
3、把小蔥和生薑放進鍋裡爆香後，把薑絲和蔥絲倒出來。油混合了蔥和姜的精華。
4、將鮑魚汁、澱粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，以備後用。
5、倒入步驟四調好的調料後，用小火燉5分鐘，淋色拉油後出鍋入盤。
6、加入白米飯，西蘭花焯水後放入盤裡點綴。
小貼士1、海參有沙粒沒有關係，海參生活在海底裡，有一點點泥沙也是很正常的，洗乾淨就是了。
2、淡幹海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發後，稍稍煮透就可以了。
3樓：弓魁
海參的吃法有很多種，最常見的是涼拌，還可與糯米或大米一起煮粥，或與其他食物、藥物一起。
煲湯，或者蔥油海參、紅燒海參、清湯海參等。
鮮海參的做法 ：
用料： 鮮活海參 幾個 鹽 少許 涼開水 適量 辣根 味極鮮。
做法 ：1、鮮活海參，剪開，去腸去雜質。水加鹽燒開，海參焯一下水，撈出。
2、涼開水加鹽加冰，把海參洗淨。
3、切片，別太厚。
4、裝盤，這是一個海參。
5、調汁，擠上辣根。
拓展資料
體呈圓筒狀，長10～20釐米，特大的可達30釐米，色暗，多肉刺。
觸手輪形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概。
在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經歷幾次地球。
大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。
4樓：100檸檬不萌
2、海參切小塊，蝦仁洗淨晾乾。
3、姜蒜蔥切小，下油鍋。
4、加入海參蝦仁，少許菠菜爆炒。
5、加少許水，鹽味精調味，加入香蔥。
6、美味的海參蝦仁出鍋。
5樓：職場雪人
生吃海參的做法。
用料： 鮮活海參 幾個 鹽 少許 涼開水 適量 辣根 味極鮮。
做法1、鮮活海參，剪開，去腸去雜質。水加鹽燒開，海參焯一下水，撈出。
2、涼開水加鹽加冰，把海參洗淨。
3、切片，別太厚。
4、裝盤，這是一個海參。
5、調汁，擠上辣根。
6、加味極鮮，調勻。
7、上菜。蘸料吃，柔脆滑嫩，鮮味爽口。
小貼士焯水時間要短，煮老了咬不動！
6樓：巴山夜雨
可以作蔥燒海參吃。
一、用料。大連冰鮮海參5只、大蔥整段、蔥白姜蒜適量、花生油適量、蠔油一湯匙、醬油一湯匙。
二、極致美味蔥燒海參的做法。
1、冰鮮海參直接解凍，對半切開，掏空內臟清洗乾淨。
2、改刀切條備用。
3、蔥白切段，油熱後放入中小火炸至金黃酥香。夾出備用，放姜蒜爆香。
4、將蠔油，鮮味醬油，紅糖，鹽調勻做汁。滑入海參用蔥油爆炒，點入料酒去腥。
5、將調好的汁倒入。再倒入高湯，將之前炸香的蔥段放入。蓋鍋蓋燜煮五分鐘。
6、勾入芡汁。開蓋大火收汁即可。
拓展資料
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海參品質。
7樓：束適淦光
教你一個簡單又有營養的做法：原汁海參湯。
先將鍋上火燒水，待水開後放入海參再燒開，將其撈出。冷水沖涼，用剪刀將其腹部剪開取出內臟，將其洗淨。用高壓鍋加水將海參（可放點蔥姜料酒，去腥）放進去壓熟（時間不要太長，要根據你所用的火力大小決定），壓時間長了海參就沒有口感了。
等海參熟了後，將其撈出放入清水中清洗（活海參泥土太多要多洗幾次），海參洗淨後放入清水中入保鮮冰箱儲存。剛剛煮海參的湯（高壓鍋裡的湯）可別扔掉，那個可是好東西哦（顏色可能不好看），你讓它沉澱一會將其過濾一下冷卻後下保鮮冰箱。
以上都是準備工作，當然你可以一次多做點。
等你想品嚐它時就特簡單了：
將煮海參的湯里加入雞清湯（根據人數的多少加量），放入少許鹽即可。因為加入了雞湯，所以就不用放其他鮮味調味品。如沒有雞湯，那用清水做可放入少許雞汁，雞粉，味精等，再放入壓好的海參，小火燒一會兒，放入少許蔥花，也可放入少許海苔或紫菜，即可食用。
湯清味美~！
新鮮海參怎麼吃l
8樓：畸形的豬
1、涼拌。
把水發過的海參放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃。
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃。
也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃。
把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、海參粉。
使用研磨機將海參磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
鮮海參能生吃嗎？
9樓：撿心事的兔子
鮮海參泡發後可以生吃，很多刺身和涼拌菜都是以生海參為原料製作的，下面介紹做法：
準備材料：海參3個、黃瓜2個、幹辣椒適量、花椒適量、大蒜半個、蠔油一勺、生抽一勺、白糖適量、鹽少許。
製作步驟：1、準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理乾淨。
2、黃瓜切1cm左右小方塊，大蒜切末。
3、海參是發好後在冰箱冷凍的，拿出來泡水裡解凍直接切厚片。
4、鍋中倒少許鹽，炸香花椒幹辣椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。
5、再倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽拌勻。
6、這道涼拌海參就做好了。
7、成品圖。
10樓：參老帽海參
直接食用鮮海參的話，人體在吸收營養成分方面會有一定的困難。加工成幹海參之後，只要是通過正規加工程式，沒有新增其他物質，海參的營養不會有太大變化，而且一旦將海參體內的水分析出的話，無形中也提高了海參中營養成分，包括蛋白質在內的營養物質的含量都會升高，而且更有利於人體吸收。
11樓：匿名使用者
可以的，鮮海參生吃營養更豐富，大漁場每年都會舉辦海參捕撈節，現場免費吃海參比賽呢，場面激烈。
12樓：等待花開花落倩
能剩吃，但是營養不好吸收。
鮮海參高溫水煮一下，這樣可以破壞海參的組織，易被人體吸收。
冷凍鮮海參怎麼吃？
13樓：心明心誠
焯水後的冷凍海參非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海參蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海參會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海參適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯參湯就出來了。
焯水後的海參吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜尋，我懶得複製貼上。我挺喜歡吃海參炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海參冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
14樓：生活助手小飄飄
6、蒸好的海參與調好的醬汁攪拌均勻即可食用。
新鮮的海參怎麼吃 新鮮海參的處理方法
15樓：叫我金金
把腸子取出來。沾點芥末或者是美極鮮生吃很好吃啊！
1、先用冷水泡6個小時，把海參泡軟後處理內臟，縱向剪開海參的肚子，去掉海參肚子裡的雜質；
2、再用冷水漂洗2小時；
3、把食用鹼放入水中，燒開後關火，放入海參泡2小時，反覆兩次，撈出後用清水把鹼味漂洗乾淨，投入冰水，這樣海參的肉質更有彈性。洗海參不要用鹽去搓，會使海參發不透。
1、將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；
2、撈出刺參，去五臟洗淨；
3、將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
活海參怎麼吃? 10
16樓：匿名使用者
將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然後，用清水洗淨，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海參產品市場，海參養殖、加工企業魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業缺乏統一標準，難辨優劣。
消費者如果不懂得如何鑑別海參優劣，選擇大牌是比較實用的方法。國內做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，**比較貴一些。
如果是家用，選福臨門海參最實惠，產地正宗，質量又好。
17樓：網友
從口感考慮，生海參的口感不但滑，更勁道，有咬頭。可是卻沒有太多人曉得如何去製作活海參。如果僅用蒸鍋蒸，那麼一隻大海參被蒸之後就變成不到其原形一半的大小。
若是水發的話，則大量流失了原有的營養價值和影響口感。所以不縮水的生海參吃法，是所有海參烹飪技法的難點。
「醬皇碎肉活海參」的吃法需要「三款合一」。一份透明薄如紙的麵餅，一份整齊劃一的蔥段、一勺參片肉末，便可以美滋美味起來。鮮活的海參，鬆軟的肉片，用開水輕輕地滑出，鮮嫩適口，滑爽無比。
其中細細的肉鬆，經「醬皇」特製，讓人聞香口急。
涼拌對活海參生拌，蔥燒，對海螺油淋，生拌等都是比較新鮮的吃法。
幹海蔘於鮮海蔘有區別嗎，幹海蔘和鮮海蔘 營養價值有沒有區別？
如果一定要比較鮮活海蔘和幹海蔘的營養，我們可以換一個角度，什麼是營養？只有被人體很好地吸收，利用的好就是好的營養。鮮活海蔘營養是最原始的，但是鮮活海蔘大部分的營養成分包圍在膠質中，不容易被人體吸收，食用鮮海蔘營養吸收率僅為5 左右，要完全吸收其營養價值，還需要細胞破壁，而鮮海蔘並沒有這樣的工序，還有...
海蔘膠囊對肺癌患者有好處嗎？是吃鮮海蔘好還是膠囊好還是其他海蔘產品好
海蔘膠囊如果質量沒問題,吃海蔘膠囊比較簡單,吃凍幹海蔘,自己發比較麻煩,及時海蔘 比較貴,患者長期吃發海蔘,恐怕難接受,還建議長期吃海蔘膠囊,買那份裡含腸卵膠囊比較好,稍微高點,海蔘膠囊和自己發的海蔘 差別多了,自發的發不好會有損失,建議長期吃就吃海蔘膠囊比較好.海蔘，蘆筍，健康粥，地瓜，菜花，捲心...
幹海蔘怎麼做吃，幹海蔘怎麼吃法？
如何發泡海蔘 兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工...