1樓：生活達人妙招小妹
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
2樓：生活達人辣辣
如果是用普通的鍋燒紅燒排骨需要30-40分鐘才可完全軟爛，如果是用高壓鍋做紅燒排骨一般氣後燜15分鐘左右即可。
不確定紅燒排骨熟沒熟可以出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，可以輕鬆扎進去就說明排骨已經熟了。
2紅燒排骨怎麼做不柴
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
3、提前將排骨抹上澱粉，抹上澱粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴。
3紅燒排骨的做法推薦
材料：排骨、醬油、蔥、姜、鹽、料酒、大料。
做法：1、蔥切段、薑切片，排骨剁成3個指頭寬的小塊;
2、將排骨焯水5分鐘，一定要用開水焯水才有效，焯完之後晾乾水分，拌入醬油，裹上澱粉備用;
3、將裹好的排骨放在油鍋裡炸一下，炸出金黃色就撈出，估計3分鐘左右。 4.鍋內放油燒熱，倒入切好的蔥、姜，爆出香味後，將炸好的排骨放入鍋中，然後加水，水剛剛漫過排骨為好。
再向鍋中加入鹽、料酒、大料、醬油;
5、攪拌均勻後，大火燒開，燒開之後轉小火慢慢燉;
6、燉到汁快沒有的時候盛出就可以了。
3樓：毫不留情之歌
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時。放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去即可收火。
燒排骨的做法：
準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。
排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。
在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒，加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽。
大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋，然後嚐嚐味道，加適當調味劑，然後大火收汁。
4樓：傲00氣
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時！在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了！放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右！
出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去就好了！
5樓：金蘭雪軒
如果是高壓鍋的話15分鐘左右就可以了，如果是用鐵鍋燉的話，大約要用30到40分鐘。
6樓：
燉多久要看你的排骨量的多少，我個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鐘，然後就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什麼好作用，花生什麼的只要不會竄味，你可以都加進去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那麼硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦~
7樓：
就是在爐灶上也就四十分鐘就可以了。高壓鍋就更快了。10分鐘左右
排骨一般要燉多久？
8樓：生活達人妙招小妹
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。
9樓：欣欣自
排骨一般大火煮開後，轉小火燒30分鐘就好。
紅腐乳燒排骨的做法：
用料：排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、冰糖20克、生薑適量、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、蔥適量、蒜適量
1、排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用，蔥切蔥白段和蔥花；姜蒜切片。
2、把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘，放二片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水。
3、撈起排骨瀝水，並用廚房紙吸乾水份。
4、煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。
5、用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、蔥白和蒜。
6、倒入準備好的紅腐乳汁、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，沒過排骨為宜。
7、湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火煮沸加蓋轉小火燒三十分鐘，直到排骨酥爛。
8、燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。
9、排骨裝盤，撒少許蔥花，就可以開始食用了。
10樓：木子老師
回答排骨多久能煮熟
用普通的鍋煮排骨半個小時能煮熟，一個小時能煮得軟爛。排骨在中國通常指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
希望可以幫助到您！祝您生活愉快！如果您覺得對您有幫助的話，請辛苦給個贊哦！
親，您這個還有什麼問題，可以隨時詢問，謝謝。
這邊時刻為您服務。
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11樓：毫不留情之歌
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時。放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去即可收火。
燒排骨的做法：
準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。
排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。
在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒，加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽。
大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋，然後嚐嚐味道，加適當調味劑，然後大火收汁。
12樓：匿名使用者
排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,
用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用,
用玉米跟排骨燉的話味道更好,
可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!
13樓：匿名使用者
高壓鍋25分鐘，鋁鍋40分鐘，砂鍋時間長點味道能好點。
方法1:加黨蔘，枸杞，少放一片桂皮即可出鍋放少許鹽！
方法2：蔥，姜，大料！
14樓：梅傑
看你用什麼鍋了，高壓鍋20分鐘，電飯煲2小時
15樓：匿名使用者
燉多久要看你的排骨量的多少，我個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鐘，然後就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什麼好作用，花生什麼的只要不會竄味，你可以都加進去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那麼硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦~
排骨湯要煮多長時間為宜？
16樓：禰的生活小幫手
排骨湯熬煮的最佳時間，一般如果是豬排骨，先將水燒開，然後小火熬煮2小時-4小時就可以了，一般4小時的營養價值最高，最養生滋補，不過如果想要喝湯吃排骨，那一般燉煮2小時即可。
但如果是你想要熬煮牛骨，那建議熬煮3小時，因為牛骨中含有的鈣以及營養元素更多，因此需要更多時間熬煮才能進步，可以先冷水下鍋煮至水有一點點開就撈出，再熬湯。要注意骨骼裡面的鈣質是不會隨著溫度和時間而分解的，千萬別認為煮的越久就越營養。
17樓：匿名使用者
排骨的營養大於湯 吃肉喝湯 兩不誤
正常煲湯都要1--2小時 可估計很少有人會用這麼長的時間喝這一口湯
還是用高壓鍋實際點 記得涼水下鍋 加山楂或滴一點醋 離火後別放氣 悶著
18樓：匿名使用者
大火燒開之後，文火1個小時的最好。
19樓：滄海一滴油
分兩種湯。
一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。特點：肉爛湯濃味醇厚。
二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時。特點：湯清味鮮。
它們的區別關鍵點就在於火的大小！
20樓：小烏卡卡
火不要太大，40分鐘以上
排骨一般要燉多久才熟？
21樓：發如青緞
紅燒排骨
材料做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
排骨湯準備材料:
排骨（中排最佳），玉米，胡蘿蔔，大棗，枸杞，老薑，蒜，小蔥，料酒，雞精，味精，鹽！
第一步:先將排骨用冷水浸泡1個小時，然後清洗乾淨備用！胡蘿蔔和玉米清洗乾淨後切塊備用！
第二步:鍋中燒水，放入薑片，小蔥，料酒，燒開放入排骨焯水去腥，去除血水！焯水後撈出洗淨備用！
第三步:起鍋燒水，放入薑片，水燒開後放入排骨，再次燒開，繼續大火燉5分鐘，然後轉小火慢燉，燉30分鐘！
第四步:小火燉30分鐘後，放入玉米和胡蘿蔔塊，放入大棗，蒜，鹽，大火燒開，轉小火繼續燉20分鐘！
備註:1、燉排骨可以適當加入香料，如桂皮，香味等。
2、可以製作蘸碟，青椒，小米辣切碎，蔥花香菜切碎，加少量雞精和藤椒油，再加適量入紅油豆瓣醬，然後加入少許原湯，攪拌均勻。
3、燉排骨的鍋具可以選擇用煲湯的砂鍋，口感和保溫效果更好！
22樓：天才人物我無敵
通常排骨燉半個小時左右就會熟，不過要想排骨更入味的話，最好燉制一個半小時，這樣燉出來的排骨特別的軟爛。
23樓：醉煙看人間
要燉的軟趴趴為止 ，具體也沒有什麼時間的規定，燉排骨的時候，一定要注意火候，剛開始的時候可以開的大一點，等到有點熟了，就火小一點。
24樓：不要讓我發呆
看用什麼方式燉。如果為了省時間，可以直接將食材放進高壓鍋進行燉煮，最快的15分鐘左右就可以出鍋了，如果直接用砂鍋來燉，沒有半個小時是燉不爛的。
燉排骨需要多長時間？
25樓：歌月徘徊月
高壓鍋燉排骨需要多長時間，進來看看吧
26樓：匿名使用者
燉排骨需要1個小時。
1、材料的選擇，買排骨的時候要買肋排，就是肋骨。這個地方的排骨是骨肉勻稱，肉包裹著骨頭。且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩，非常適合用來做燉排骨。
2、想要燉排骨口感嫩最重要的是要鎖住肉裡的水分，因此排骨醃製的時候加入適量的澱粉，裹上薄薄的一層。然後用油將排骨先炸一下，利用高溫瞬間將外層的肉炸熟，迅速鎖住肉內水分，這樣燉出來的排骨就會肉嫩且多汁。
3、燉的時候要注意火候，應先大火燒開，再轉小火慢燉收汁，排骨充分吸收湯汁，才變得口感鮮美。切忌大火收汁，湯汁太快收幹會影響到排骨的口感。
擴充套件資料：
燉排骨功效：
1、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4、強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5、增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
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