1樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
2樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
3樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
4樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
5樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
6樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
7樓：井付友全婉
紅燒牛肉
配料：牛肉4-5斤、青菜3棵、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老薑250克、蒜35克、辣豆瓣醬1碗、鹽1大匙、紅辣油半碗、味精半匙、醬油2小匙、蔥花少許
做法：先將牛肉去油，清洗乾淨，切成長條塊，放在熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈出；姜切成小塊、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然後把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色醬，把牛肉、酒放入鍋中後改用中火翻炒均勻，再把豆瓣醬、辣油一起炒；再放入鹽、姜塊、蒜、高湯，再用小火煮2-4個小時，最後放入青菜即可。
紅燒牛肉怎麼做才嫩呢
8樓：某不知名使用者呀
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1、牛肉清洗乾淨，切成3釐米左右的小塊，放到小盆裡面用淡鹽水浸泡20分鐘，讓裡面的血水浸泡出來，再用水沖洗乾淨，這樣能去除牛肉表面的腥味。
2.在鍋中倒3碗清水，倒入牛肉和3勺料酒，用大火燒開，這時候不要蓋鍋蓋，等看到表面都有浮沫出現，就用勺子把浮沫撇去，整個過程大約持續2~3分鐘，直到看不到浮沫為止，再關火把牛肉撈出來，防止沒有把全部血水逼出來，影響牛肉口感
3.另起一鍋再裡面倒入50毫升食用油，加熱到5成熱的時候轉小火，再加入20克冰糖炒出糖色，這裡要注意控制火候，溫度太高會把冰糖煮焦，造成牛肉味道發苦
4.倒入牛肉翻炒均勻，讓牛肉每一面都裹上焦糖色，再倒入3個八角、1塊桂皮、2片香葉翻炒2分鐘，讓香料的味道充分釋放出來，這樣能讓牛肉的香味更加濃郁，最後倒入3勺醬油翻炒3分鐘就可以出鍋了。
5.把炒好的牛肉放到湯鍋裡，先開大火把鍋裡的水燒開，再轉小火慢燉2個小時，這樣一鍋軟嫩爽口的牛肉就做好了。
提問請告訴我紅燒牛肉怎麼煮更舒爛
回答1.選用高壓鍋高壓煮
2.選用嫩一點的牛肉部位的牛肉，不要選用牛筋多的牛肉
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9樓：匿名使用者
做法一：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。
吃的時候，撒上香菜末即可。
10樓：閱食記
紅燒牛肉的做法，掌握這個技巧，牛肉軟爛滑嫩不塞牙
如何做紅燒牛肉
11樓：武嘉偉
牛腩 600克
料酒 2大勺
黃豆醬 1大勺
醬油 2大勺
糖 1勺
鹽 適量
用料2 (辛香料)
大蒜 6粒
蔥 4段
姜 4片
八角 1個
桂皮 1段
幹辣椒 4支
家常紅燒牛肉的做法
牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料放入牛肉略微翻炒一下
下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃小貼士1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣
2、牛肉燒開後要給足時間小火慢燉，方能軟爛粘糯，急不得3、最後收汁的時候，根據情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉麵的湯頭也很不錯哦
12樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
13樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
14樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
15樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
16樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
17樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥姜乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
紅燒牛肉麵怎麼做，紅燒牛肉麵正宗做法
自制紅燒牛肉麵，牛肉愛加多少加多少，不用擔心不夠吃啦 今天的紅燒牛肉麵 簡直太爽啦 紅燒牛肉麵 爽口的大塊兒肉 的一口幸福感十足 補充能量神奇 紅燒牛肉麵怎麼做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，幹檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 紅燒牛肉麵屬於麵食菜譜，牛肉具有補脾胃 益氣...
什麼牛肉做紅燒牛肉好吃，紅燒牛肉加什麼菜好吃？
用料主料牛腩 牛肋條 800克 輔料大蔥白 1根 生薑 1小塊 香料八角 桂皮 草果 草果 香葉 陳皮 山奈 山楂片 各適量 調料老抽 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 20 30 鹽 適量 紅燒牛肉的做法 將牛腩切成均勻見方的塊 汆水除去血沫和腥味 準備茶包袋1個，裝入所有香料 炒鍋中加油燒熱，放入薑片...
做紅燒牛肉的方法和配料，做紅燒牛肉一般加那些調料？怎樣做的紅燒牛肉比較好吃
串串香的牛肉為麻辣牛肉，製作方法 材料 主料 牛腿肉 300g 輔料 生薑半塊醋 1勺辣椒 10克老抽 1勺花椒 2克八角 2克做法 1.牛肉焯水之後，放入壓力鍋內，放入老抽 花椒 八角等滷料，壓半個小時。2.滷好之後，牛肉浸泡在滷水中越2個小時再拿出來切片。3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。4.放入老抽...