1樓：褪去一身桀驁
小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。 [3]
小米紅棗粥
原料：小米100克，紅棗20枚
調料：蜂蜜20克
製作：1.紅棗清洗乾淨，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗乾淨。 3. 將小米加水煮開，加入紅棗末熬煮成粥，關火後涼至溫熱，調入蜂蜜即可。
專家點評：小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿蔔素和維生素b．、維生素b。
；紅棗含維生素c，二者互補，是一種具有較高營養價值的滋補粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養身體的較佳選擇。此外，這道粥含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血也大有功效。
烹飪常識：
加入蜂蜜時，粥不宜太熱，否則會降低蜂蜜的營養。小米熬煮的時間可以長一些，味道更佳。 [3]
小米雜粥
幹百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖（適量即可）。
烹飪方式
1.幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2.銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。
3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
6.將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。
小米藜麥粥
小米50克，藜麥50克。
烹飪方式
1.將小米、藜麥洗淨。
2.水快開時，先放入小米，大火煮8-10分鐘，再中小火煮15分鐘。
3.然後放入藜麥，再一起煮10-15分鐘。
4.兩者皆是滋補佳品，做出的粥口感綿爽，營養極高，適合老人、孕婦、兒童等滋補。
黃豆小米粥
菜系及功效：幼兒菜譜學齡前兒童食譜老人食譜補虛養身食譜更年期食譜工藝：煮
黃豆小米粥的製作材料：
主料：小米100克,大豆50克
調料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉澱，潷去冷水，用開水調勻；黃豆過篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以後，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 見米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
小米懷山藥粥
小米懷山藥粥的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜裡的常見菜，小米懷山藥粥口味屬於家常味，做法屬煮菜類，但怎麼做小米懷山藥粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道粥吧~~
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
製作：將山藥洗淨搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導滯。適用於小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：小米30-50克，紅糖適量。
製作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點：補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳，小兒疳積，及病後、產後體弱。
2樓：仉玉軒
錯誤1、小米冷水下鍋
首先，咱們很多朋友容易犯的第一個錯誤，就是熬小米粥時冷水下鍋。小米如果冷水下鍋，營養物質提前被清水吸收，然後通過浮沫揮發出去。正確的做法是，將小米淘洗乾淨後，待水開後再下鍋，下鍋後立即轉中小火慢熬，這樣的熬法最容易熬出米油，顏色也呈金黃色，這一點咱們大家也要牢記。
錯誤2、沒有滴香油。
咱們很多朋友，在熬小米粥的時候，還容易犯一個錯誤就是，在熬的時候沒有滴香油，熬的小米粥，要想香氣撲鼻有米油。咱們在熬的時候，一定要向鍋內加上少許的香油。這樣一是能鎖住小米內的營養物質不揮發，從而熬好之後的小米粥，才會形成米油，再一點咱們大家一要牢記。
錯誤3、最後沒開大火。
咱們很多朋友在熬小米粥時，還容易犯的一個錯誤就是，小米粥臨出鍋的時候，沒有開大火，正確的做法是，小米粥臨出鍋時一定要開大火，熬上三分鐘。這樣熬出的小米粥顏色才會金黃，否則熬出的小米粥，顏色是發白的，這一點，咱們大家一要牢記。
正確做法：
1、將買來的小米淘洗乾淨後，開水下鍋放入鍋中，開中小火熬製15分鐘。
2、中途一定要滴上幾滴香油，這樣熬出的小米粥米油才多，最後臨出鍋時，再開大火熬上三分鐘，這樣熬出的小米粥，色澤金黃不發白。
好了，相信大家看完上面的文章，學會避開上面的三個錯誤，然後按照正確的做法熬製小米粥，保證大家熬出的小米粥，都色澤金黃米油特別多。
3樓：不值得的煩惱
回答親 正確做法
1、好米才能熬好粥，熬小米粥最好選用新鮮的小米，一定不要用陳米，陳米熬出的粥的香味和濃度都會差很多。
3、淘洗乾淨的小米不要著急下鍋，要先用溫水浸泡20分鐘，這一步是小米出油的關鍵步驟，經過浸泡的小米更容易煮爛、顆粒飽滿、而且出油多。當然，浸泡也不宜過久，物極必反，時間久了，小米內的營養就會流失。
4、開水下鍋，而且水要一次性加足。小米下鍋後，一定要用鏟子不停地輕輕地攪動，以防糊鍋，再次燒開鍋後，要繼續攪動，攪動大約2分鐘，轉到中火，慢慢熬製，這一步十分重要。
3.加食用油還可以增加小米粥的香氣，同時使小米粥更加油潤濃稠。更多3條
4樓：魯姐美食
小米粥怎麼做？小米泡半個小時，水燒開下小米煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。
5樓：大毛愛生活
經常熬小米粥的朋友看看吧，教你如何熬小米粥好喝，還能出米油！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
6樓：情感諮詢
就是鍋裡放入水，放入適量的小米放在鍋裡小火慢熬就可以了，這樣熬出來的小米粥是特別的香甜的。
7樓：焦採杉
怎樣熬製小米粥？小米粥很簡單，把小米洗淨溫水下鍋小火，慢慢熬小米粥就做成了
8樓：在這裡
怎樣熬製小米粥很簡單呀，把小米和大米清洗乾淨，然後放在一起直接煮就可以。
9樓：3c數碼科技人員
「往盆中倒入1000毫升清水，將小米倒入盆中清洗後將水倒出，鍋中倒入1500毫升清水，倒入小米，水開後撈出浮沫，小火煮20分鐘，煮好後倒入碗中，撒上枸杞裝飾，完成。」
10樓：匿名使用者
你好，熬製小米粥的話，你可以稍微放點紅薯，這樣子一起做出來，小米粥是非常美味，又營養的
怎樣正確的熬小米粥，怎樣才能讓小米粥香濃米油多？
11樓：匿名使用者
說到煮粥，很多人都會想到小米粥，特別是早上吃上一碗，精力充沛，還對胃部有好處，起到很好的健胃養胃的效果，特別是胃部不太好的朋友，更需要經常喝點小米粥，腸胃好了，身體更健康。前段時間經常聽人說，早上不能喝粥，其實大家都理解錯了，這個粥指的是大米粥，它沒有多少營養，一大早喝上一碗，既沒營養又不抵餓，當然就不建議了，而小米粥大家別忽視，很滋補。
對於小米粥，一些人覺得它不好喝，也有一些人覺得很難煮，面對這個情況，我想告訴大家的是，只要方法用的不對，做出來的小米粥不香濃，自然就不好喝了，煮的時候還很費勁。小米粥不僅要慢慢熬，還需要掌握一些小技巧，這樣才會事半功倍，起初我也熬不好小米粥，專門請教了一下舅舅，他是飯店的大廚，雖然飯店裡不賣小米粥，但是舅舅對做任何食物都有好辦法，舅舅大廚教我一招，方法分享給大家，學會大廚這一招，香濃美味米油多！
準備食材：小米、溫水、食用油。
首先我們要購買到新鮮小米，那種陳米**再便宜，都不要買，這樣的小米煮出來口感差，很難出油，這是熬小米粥的技巧之一。
然後我們來淘洗小米，清洗時，輕輕攪動就可以了，不需要用手去使勁搓洗，只將灰塵去掉就好了，用力搓洗會造成營養流失，也會導致小米粥不香濃，米油少。
接著將小米放在溫水中浸泡20分鐘，經過浸泡後，更容易煮出米油，不過浸泡時間不要太長，防止小米的營養流失，差不多20分鐘就可以了。
大家記住這一步，很多人習慣小米洗後直接下鍋煮，熬小米粥時，小米直接下鍋煮是大錯！
浸泡時間快到後，鍋中加入適量清水，大火煮開，再將小米倒入開水鍋中，倒入後，不要不管了，要用勺子去不斷攪動小米，這麼做防止小米糊鍋。
大火煮上8到10分鐘後，調成中小火，加入幾滴食用油，再繼續熬煮20分鐘，煮的過程中不要再加水，一次性將水加夠。
時間到後，關火蓋蓋子燜一會兒，這樣小米就會出油更多了。要出鍋的時候，發現小米粥表面有厚厚的米油，看著就很香。
熬小米粥，需要注意：
第一：小米要選用新米，陳米就錯了。
第二：熬小米之前，小米要放溫水中浸泡一會兒，更容易出油，還可以縮短熬煮時間。
第三：熬小米要開水下鍋，冷水下鍋就錯了。
第四：熬煮小米時，加入幾滴食用油，可以讓小米粥更香更濃稠，還可避免溢鍋，當小米入鍋煮開時，立即加幾滴食用油，調小火，就不會溢鍋了。
做好這幾點，熬小米就很簡單了，並不是那麼困難，做好的小米粥，又香濃又米油多，真是太好喝了，堅持每天喝一碗，腸胃更健康。另外建議大家熬煮小米粥儘量用砂鍋，最後開小火的時候，鍋裡也能受熱均勻，熬煮時，要時不時攪拌，否則會糊鍋。
12樓：學行天下以至拙
別洗太久了，熬的時候大火換小火。熬小米粥前洗米不要搓，營養物質別洗掉了，下過的時候水燒開了下，攪拌幾分鐘，不粘鍋後轉小火。
13樓：優優最可愛丫
響水下鍋，鍋底開始往上冒氣泡，聽著水開始有聲音快開的時候就下米，而且水要一次性加足。小米下鍋後，一定要用鏟子不停地輕輕地攪動，以防糊鍋，燒開鍋後，要繼續攪動，攪動大約2分鐘，轉到中火，慢慢熬製，這一步十分重要，記憶中小時候媽媽熬的柴火粥，都是中大火熬製的，那是我們記憶中最香的味道，現在沒有機會做柴火粥，但是火候是可以借鑑的。
14樓：花花就是我
其實首先需要把小米給浸泡幾個小時，然後放入專門的砂鍋裡面去熬煮，才會非常的香濃
15樓：逗樂御林軍
熬小米粥時掌握這4個技巧，小米香濃米油多，熬出來的才好喝！
小米粥怎麼熬才能好吃？小米粥怎麼煮才好吃？
熬小米粥的時候，一定要文火慢燉，才能燉出更加香醇的味道。我每次燉小米粥的時候，都是準備一個砂鍋，然後把火調到最小，把粥放進去慢慢熬，熬一兩個小時後，我才會把它舀出來，因為我覺得這樣燉出來的粥才更有味道，才更好吃，而且營養價值也會更高。我燉小米粥的時候習慣放一點鹽進去，這樣就不至於太平淡無味，也不會讓...
熬小米粥放鹼好嗎，煮粥放鹼好嗎？
不會，爾耳可以，長期一定不可以。儘量別放，多熬會就可以啦 煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。一般早點攤的粥都放鹼的 很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養...
秋葵能與小米一塊熬嗎，秋葵小米粥怎麼做？
秋葵能與小米一起熬粥的，做法如下 食材 小米50克 秋葵2根 蝦20克 胡蘿蔔一小根 生薑絲適量。1 小米洗淨後倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火慢慢熬煮，鍋蓋留出一條小縫。2 趁煮粥的時間來處理下食材，把蝦去掉蝦頭蝦尾，取出蝦線然後剁成蝦泥，加入準備好的薑絲，醃10分鐘左右煮粥期間我們要多...