1樓：mister陳
鴨腳洗乾淨待用，滷料與適量水同放鍋內，燒開。放入鴨腳，鵪鶉蛋，煮開後調味，一般要補加點生抽，2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火，1個半小時即可。加洋蔥可以
2樓：匿名使用者
滷鴨腳的用料
鴨掌1000g 八角5個
辣椒15個 花椒80粒
桂皮一小塊 白芷2片
香葉5片 小茴香適量
香茅草5克 草果2個
甘草3克 老抽4勺
生抽2勺 姜3片
蒜2粒 冰糖100克
鹽適量 二姐滷料一包
滷鴨腳的做法
步驟1滷料裝入棉布袋中收口，鍋中加入水，第一次的滷水不要。鴨腳焯水，放入料酒去腥。
步驟2（1）、鍋里加入大半碗水，加入冰糖炒糖色。（糖色稍微嫩點，炒老了，不然吃起苦）（2）、糖色炒好，鍋中加入水燒開，依次放入滷料包和二姐滷料（因為第一次的滷料沒有味，加入二姐滷提味），辣椒、花椒、姜蒜和老抽生抽燒開，放入焯好的鴨腳煮開後轉小火慢慢滷。滷好後一定要記得在滷水裡浸泡半小時更入味
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