1樓：匿名使用者
可食用,脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
有藥用價值,屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良的人食用,是老年人的保健食品。
種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油
2樓：言0炎
秋葵的營養成分
秋葵的營養成分列表 (每100克中含)
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量
可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37
能量(千焦)155蛋白質(克)2脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)11膳食纖維(克)3.9膽固醇(毫克)0
灰份(克)0.7維生素a(毫克)52胡蘿蔔素(毫克)310
視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黃素(毫克)0.09
尼克酸(毫克)1維生素c(毫克)4維生素e(t)(毫克)1.03
a-e0.92(β-γ)-e0.11δ-e0
鈣(毫克)45磷(毫克)65鉀(毫克)95
鈉(毫克)3.9鎂(毫克)29鐵(毫克)0.1
鋅(毫克)0.23硒(微克)0.51銅(毫克)0.07
錳(毫克)0.28碘(毫克)0
秋葵的營養價值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素a和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對**具有保健作用，且能使**美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質**。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為**糖尿病的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助**作用，享有「植物偉哥」之美譽。
基本食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
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不要去掉啊，黃秋葵的粘液很有營養價值的。最簡單的方法是先不要去蒂，整條用開水燙一下，再切掉蒂，再加工製作就好了 秋葵現在一般都冰鎮啦，用水沸一下 熟了拿芥辣吃啦 怎樣去掉黃秋葵的粘液？不要去掉啊，黃秋葵的粘液很有營養價值的。最簡單的方法是先不要去蒂，整條用開水燙一下，再切掉蒂，再加工製作就好了 怎樣...
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步驟 1 水燒開後放入幾滴油，把處理好的秋葵倒入煮一兩分鐘，撈出瀝乾裝盤。步驟 2 蘸料做法 適量醬油 少許白糖 一點蠔油，用熱的秋葵湯稀釋後，加點熟芝麻和辣椒麵增香，最後淋入少許香油攪勻即可。用料黃秋葵醋香油 紅糖蒜醋生抽 步驟1.黃秋葵清洗乾淨 鍋裡的水煮開後加入黃秋葵 2.加入幾滴食用油 煮兩...