菠菜跟豆腐可以同吃嗎

2022-10-25 03:25:09 字數 1074 閱讀 4646

1樓:默默

可以同吃。 菠菜豆腐是補鈣健骨好絕配 菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經過幾十年的宣傳,已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而,根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。

人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排洩量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排洩數量,對骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。

有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。 更值得一提的是,菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一,它是「骨鈣素」形成的必要成分。

維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,僅次於羽衣甘藍,含量達415微克/100克。調查資料表明,中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上,骨折危險可降低30%。也有研究證明,每天補充200微克的維生素k,就有維持和提高骨密度的作用。

也就是說,每天只需吃不到100克菠菜,就可以達到這個效果。 研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。

那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是,維生素k不怕熱,也不溶於水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素k和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時候,一定要記得放些油。

2樓:霸道

不能同吃,同吃就破杯了兩種食材營養

3樓:黎約踐踏

不能同吃,二者之間會發生反應

菠菜跟豆腐雞蛋可以同食嗎,菠菜跟豆腐雞蛋可以同食嗎?

根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。如果你敢吃你就吃吧!病了別怪我。菠菜不能和豆腐同食,究竟是真的還是謠言呢?看完或許就清楚了 菠菜到底能不能和豆腐 雞蛋一起吃啊?可以 根據近年來的研究結果可以判定 1 如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣...

菠菜豆腐雞蛋可以一起做湯嗎,雞蛋菠菜豆腐能一起吃嗎

菠菜豆腐雞蛋可以一起做湯的,做法如下 1 菠菜去根部清洗乾淨備用。請點選輸入 描述 2 豆腐切細條,雞蛋打入碗裡攪拌均勻,香菜切小段。請點選輸入 描述 3 玉米澱粉加入少許水攪拌均勻備用。請點選輸入 描述 4 鍋里加入水,開鍋後倒入豆腐絲。請點選輸入 描述 5 倒入粉芡糊糊,放入菠菜。請點選輸入 描...

苦瓜與豆腐 蘑菇能同食嗎?苦瓜,豆腐能同吃嗎

苦瓜可以和蘑菇同吃,但是不能和豆腐同吃,因為豆腐含有豐富的蛋白質,而苦瓜含有豐富的草酸,所以不能同吃 原理同菠菜和豆腐 與苦瓜相剋的食材 苦瓜 豬大排 形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。苦瓜 豬小排 形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。苦瓜 山竹 身體不適。別名 涼瓜 癩瓜 錦荔枝 癩葡萄。禁忌人群 孕婦 脾胃虛寒者慎食...