1樓：匿名使用者
【原料】 鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克 【製作過程】 1、把牛肉去筋膜，洗淨，切成長6釐米，寬3釐米的絲，放入牛肉漬汁中醃漬入味，攪拌均勻，待用 2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗淨，控幹，切成6釐米長，3釐米寬的絲 3、淨清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用 4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼 5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻 6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔淨冰塊
2樓：匿名使用者
用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用了。另一種方法是把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。
用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。 做湯嗎。可以做海帶排骨湯，等等
3樓：匿名使用者
冬瓜海帶排骨湯，材料洗乾淨，排骨過下血水，一起放鍋裡煲，煲湯之前加一小勺白醋，這樣不容易溶解那些營養成份！如果嫌這道麻煩，就煲海帶綠豆糖好了，那個更簡單，之間把材料洗乾淨放鍋裡煲，煲熟加糖就可以吃了，要把海帶煲爛就用高壓鍋煮，幾分鐘就熟爛了！
4樓：匿名使用者
很簡單，將海帶切成絲直接放入水中，加入輔料；青菜，蝦仁，加入料酒，少許鹽，糖，煮15分鐘，待出鍋時加入雞精，胡椒粉，撒點香油即可
5樓：匿名使用者
不要搞爛它`
先放油`
油熱了以後`
放水`水開了以後`
放海帶`（不用太多鹹）
………………………………
海帶湯怎麼煮才好吃？
6樓：匿名使用者
冬瓜海帶**湯
材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。
做法 1、冬瓜去皮，洗淨。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其它材料同放煲內。
2、加水六碗，煲約二小時。
3、加適量鹽調味，即可飲用。
功效 清熱去溼、**。
備註 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。
冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去溼。因此，常吃冬瓜有明顯的**輕身作用；還對腎炎浮腫有消除水腫之功效。對**肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。
3、海帶為海產植物之一，含有豐富碘質及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有**作用。
4、陳皮能行氣消食。
5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去溼、**之功。
涼拌海帶
材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿蔔、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。
做法 1）海帶用水浸洗乾淨，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘後切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。
2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿蔔、紅椒切絲。
3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿蔔絲食用即成。
風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。
備註 可在材料中加入水發海蜇會更好味。
綠豆海帶粥
材料:綠豆、海帶各100克，大米適量。
做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。
功效 清熱解毒、降壓。
備註 適應症：原發性高血壓病。
食法：長期當晚餐食用。
海帶燉豆腐
材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對**急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶苡仁蛋湯
海帶馬蹄飲
材料:海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克；冰糖30-60克。
做法 1、海帶浸發後，洗淨切塊，裝入燉盅。
2、投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。
功效 海帶味苦鹹，性寒；荸薺味甘，性微寒；北沙參味甘而微苦，性微寒。三者合燉，具清熱化痰、消積除渴、祛疸除腫、清肺火、益肺陰之功效，對咽喉腫痛、黃疸目赤、熱病消渴、小便赤熱短少、兩脅作痛等病症均具療效。
海帶燉鴨
主料：淨鴨1500克。
配料：淨海帶400克。
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療：
海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、鹹，有軟堅散結、利水洩熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1 、維生素b2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。
鴨肉味甘、鹹、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。
7樓：匿名使用者
海帶湯海帶20克水浸切絲加骨頭湯煨爛，加少許醋、香油調味。
特點：補鈣碘，防高血壓。
一、骨頭海帶湯
配料：鹽、酒、雞精、蔥花、大蔥段
2.瓦罐中放2/3的水，放骨頭、大蔥段、酒，蓋上蓋子，熬一個小時
3.根據個人口味加鹽和雞精，撒上蔥花。
二、西紅柿海帶湯
【菜名】 西紅柿海帶湯
【所屬菜系】 全部
【特點】 味道清爽可口。
【原料】
原料：西紅柿汁50克，水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用，奶油50克，醬油、精鹽少許，高湯適量。
【製作過程】
1.將水發海帶洗淨，切成絲，放入高湯中煮5分鐘。 2.再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁，煮開，倒入湯碗內即可。
三、去脂**的紫菜海帶湯
原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素a、維生素b1、維生素b2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。
主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的**作用；多食紫菜對防止、減輕和**婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止**生屑及瘙癢、預防蛀牙、**夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素b1、維生素b2、維一素c，維生素p，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤(甲狀腺腫大)、瘰癧(淋巴結核)、水腫等。
還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為「海中蔬菜」。
此二主料，輔以利水**有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水溼，去脂**。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。
海帶燉鯽魚
海帶20克、鯽魚1尾（約300克）、生薑、蔥節、花椒、油、鹽、料酒、味精各適量。
做法：水發海帶切成絲，買魚時請魚販將活鯽魚去鰓和腸雜、鱗
用少量的油將鯽魚煎至略黃時加水1.5升，熬成奶白的湯後，加入少許食鹽、生薑、蔥節、花椒、料酒，加入海帶絲小火燉煮40分鐘，加味精調味即可
海帶燉豆腐
原 料 ：豆腐 200 克，海帶 50 克，蝦子 10 克，蔥、薑末 5 克，精鹽 2 克，清湯 400 克，花生油 30 克。
製作方法：海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片。豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝淨水分。
炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味
即成。操作要領：蔥、姜煽黃即可，不可炸焦黑。
海帶要煮多久才能吃
8樓：御慕桖雅
經水泡製的水發後的海帶，煮5分鐘即可食用。
海帶泡的時間不能太長，兩三個小時足夠，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
海帶煮爛的竅門：
1、在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
2、在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
9樓：
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。
海帶豆腐湯的做法：
1.將海帶泡開泡軟。
2.將海帶切成片，與薑片一起放入清水中用大火煮開。等水沸以後轉小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。
3.加入豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。
4.等海帶，豆腐差不多好了之後加入適量的油，鹽，味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。
拓展資料：
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
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