1樓：阿藏聊教育
高筋粉是可以做饅頭包子的，但是這種麵粉的筋力比較高，不容易揉開，蒸出來的饅頭也會容易縮，對操作的要求比較大，建議最好還是不要用高筋麵粉，一般製作饅頭包子用中筋麵粉會比較好一些。
高筋麵粉和低筋麵粉的區別
1、高筋粉的顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
2、低筋粉：蛋白質含量在，顏色較白，用手抓易成團。蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
2樓：生活小當家點點
您好，不可以的，高筋麵粉不能做包子。做包子的話，皮會不筋道了，高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深。一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麵粉用來做包子效果並不理想。
希望能幫到你 謝謝親。
提問包包子可以先不用發麵包好了在發可以嘛。
可以的，在做包子的時候，其實可以先發面，然後再包包子或者是先包包子，然後再發面都是可以的，可以根據自己的個人習慣來，味道上不會有太大的差別。
提問和麵有沒有配方比例。
「高筋麵粉」可以做饅頭嗎？
3樓：阿呆噥
高筋麵粉當然可以做饅頭。且做出來的饅頭較普通麵粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道。
高精麵粉蒸饅頭的做法：
用料 ：高筋麵粉500g、德國酵母克、溫水適量。
做法1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘。
2、溫水倒入麵粉中，慢慢倒入，麵粉被攪成絮狀。
3、麵包機一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡。
4、排氣第二次整形後放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐。
4樓：絃音夜月
「高筋麵粉」可以做饅頭，會比較有嚼頭。
麵粉分高筋麵粉、低筋麵粉以及介於兩者之間的普通麵粉，高筋麵粉做麵包，發麵餅有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當摻入普粉或者高粉。
5樓：生活小能手***
回答殺能。做饅頭可選用的麵粉種類很多，高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉都可以用來製作饅頭。不同的麵粉製作出來的饅頭在口感和軟硬程度上也是有差別的。
不同的麵粉中的蛋白質的含量不同會導致饅頭口感不同，使用高筋麵粉做饅頭比普通麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。
6樓：蒼井瑪利明步
可以做的，沒有問題。
材料：普通麵粉500克，溫水250克（麵粉：水=2：1），乾酵母2茶勺，5克白糖。
做法：1、把麵粉放在盆裡，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑裡，馬上用筷子攪拌成小麵糰狀，再用手揉成不粘手的麵糰。如果按照面粉：水=2：
1的比例來和麵，麵糰是溼乎乎的，那麼就再加點麵粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明麵粉的品質好。最後揉好的麵糰應該滿足「三光」：
面光（麵糰表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆裡不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊溼布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！
發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入麵粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的麵糰筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵結束後，麵糰聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的麵糰取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的麵糰。醒發十分鐘。
5、這時候可以製作包子、花捲等發麵食品了。做完之後，還要醒發二十分鐘。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋裡的水燒開，再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋裡，蒸的時間是15分鐘。
7樓：吳愜沈昂傑
低筋麵粉可以做饅頭，麵包才是用高筋麵粉來做的。製作饅頭的時候，可以將低筋麵粉放進麵包機，適當的加入一些白沙糖和酵母粉讓它發酵就可以了。
【奶香饅頭的做法步驟】
1.把低筋麵粉放入麵包機；
2.加入白糖，酵母粉，鹽，水和牛奶；
3.揉麵20分鐘後關閉電源，讓麵糰發酵到兩倍大；
4.把發酵好的麵糰再揉幾下，排氣；
5.讓麵糰再醒15分鐘左右；
6.把麵糰搓長後用刀切成大小差不多的小塊；
7.取一小塊，用手揉幾下，整成圓形；
8.把圓麵糰放在手掌下，快速滾圓；
9.用同樣方法處理完剩餘的麵糰；
10.蒸架上刷油後放入整圓的麵糰；
11.蒸鍋裡放入冷水，大火加熱一分鐘後關火；
12.把蒸架放入蒸鍋再次發酵讓麵糰變成兩倍大左右；
13.開大火，蒸15分鐘；
14.關火，3分鐘後取出就可以吃了。
【小貼士】1.饅頭好吃，用低筋麵粉確實比普通麵粉的口感好；
2.做饅頭適當放點白糖，不會讓饅頭淡而無味，糖只要一勺就可以，加一點點鹽那樣可以更加突出甜味；
3.揉麵時間可以適當延長一點，也就是麵糰揉到手光，面光，盆光後再多揉幾分鐘，用麵包機代替更加輕鬆；
4.兩次發酵可以讓饅頭更加鬆軟有彈性；
5.牛奶也是非常好的調和劑，讓饅頭更白的同時，使饅頭充滿奶香味。
6.如果用低筋麵粉做饅頭，麵粉和水的配比一般是2:1，比如100克麵粉，那麼就是50克水，牛奶的話可以適當增加幾克。
如果用普通麵粉，那麼，麵粉和水的比例是5：3，也就是100克麵粉放60克水，不能再多了。
可以用高筋麵粉作饅頭嗎
8樓：領悟
可以的。
準備材料：麵粉（高筋餃子粉）水、酵母、麵粉（高筋餃子粉）、水、細砂糖、酵母、豬油、奶粉。
做法：1、先做酵頭，取一個量杯，倒入100毫升溫水，水溫和人體溫差不多就可以了，放克酵母，靜置10分鐘。
如果氣溫比較高，建議只放1克酵母。我的酵母是金燕子，自己用密封袋分裝好。
2、加入80克麵粉，用一根筷子順時針攪拌至杯內無干粉即可。
3、然後覆蓋上保鮮膜，如果是冬天15℃以下氣溫直接室內放置一晚，如果氣溫高於20℃要放入冰箱冷藏區最頂上一層裡。
4、酵頭可以上早上上班前做好也可以是晚上睡覺前做好，放冰箱裡。到晚上或第二天早上加入主麵糰。經過長時間發酵，現在量杯顯示400毫升，漲發了一倍多體積。
6、加入200克麵粉、1克酵母，以及酵頭奶粉攪拌均勻。中途覺得溼了可以加一點點乾麵粉，幹了加一點點水，自己隨意。 奶粉如果用甜奶粉，白糖的量可以適當減少幾克。
7、在盆裡揉成團，這個時候可以放一點點凍豬油，沒有不放也可以 ，放豬油作用是為了成品表皮光滑好看。
8、拿出麵糰放在案板上操作，從下往上用力按揉麵團，像疊被子一樣壓疊多次，直到麵糰的表皮變的光滑漂亮，不會坑坑窪窪。
9、麵糰最終揉好，覆蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
10、脹大一倍多，用手指按個坑不**也不回縮表示發酵好了。
11、發酵好的麵糰放案臺上繼續8的步驟用力反覆揉成光滑麵糰，在案板和雙手上拍打一些乾粉大約20克分量，利用擀麵杖壓面過程不斷把乾粉揉到麵糰裡面去吸收麵糰的水分充分保持住小麥香，如果要想饅頭成品最終光滑漂亮這時候一定花足時間壓面！
12、最後搓成長條，切成均勻等分。一個麵糰大約為50克左右。
13、饅頭的生坯形狀最好是搓成窩窩頭立柱形不能是圓團狀，蒸籠墊上墊一層紗布或者抹一層食用油。天氣冷時候鍋底下用溫熱水（40°左右）醒發，大約半個小時左右。氣溫高夏天冷水直接等待發酵就可以。
14、醒發好了，饅頭生坯比剛才大一倍左右就可以開始蒸。上氣後10分鐘關火，過5分鐘後揭開鍋取出饅頭。
9樓：姐妹食記
高筋麵粉可以做饅頭，並且口感會更筋道鬆軟。除此外，高筋麵粉還適合做麵包、蛋糕、餅乾、吐司、麻花、麵條等。
10樓：sky一隻猛男
可以做饅頭，但是不會特別好吃，高筋麵粉最適合的話就是用來做拉麵。
11樓：匿名使用者
用高筋麵粉做饅頭有點浪費，用高筋麵粉包餃子是最好的，因為高筋麵粉有筋性，包餃子不愛壞，所以說用高筋麵粉包餃子是最好的選擇。
12樓：匿名使用者
高筋麵粉做的饅頭特別有嚼勁。蒸出來顏色也很好看。是不錯的選擇。
不過做蛋糕一般不使用高筋麵粉。
13樓：萇暎
做饅頭要用低筋麵粉做才好和起發。高筋麵粉做出的饅頭髮硬不十分啟發。
14樓：愛吃冰淇淋味的蛋糕
可以。高筋麵粉比較勁道， 所以需要控制好，否則會導致麵糰發不好。其次呢，它含有比較高的麵筋含量，蛋白質的含量也很高。
15樓：
高筋麵粉可以用來製作饅頭，而且非常筋道，除此之外，還可以來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、餃子等，在西餅中多用在鬆餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
16樓：匿名使用者
除了有點浪費，就沒有別的缺點了。
17樓：一笑奈何
當然可以，我用過而且很好。
18樓：匿名使用者
當然可以咯，只要是麵粉都可以。
19樓：冬天的名字
可以，面軟些，否則不好咬。
20樓：興恨真
蒸饅頭最好不用高經理麵粉用普通麵粉就行。包餃子和大餅需要高新路面。
高筋麵粉可以做包子嗎？
高筋麵粉可以做包子嗎
21樓：玥媽生活錄
還在買高筋麵粉做麵包嗎？普通麵粉加「它」，輕鬆揉出手套膜竅門。
22樓：星月說生活
您好，低筋麵粉和高筋麵粉實質上就是麵粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等用高筋麵粉，做蛋糕一定用抵筋麵粉；超市裡賣的麵粉（包括自發粉、餃子粉什麼的）都是高筋麵粉。
親是可以包餃子的哦，但是不適合包包子，高筋面有勁道適合包餃子，包包子會不起面。
高筋麵粉做包子可以嗎
23樓：網友
高筋麵粉做包子不可以、做包子應該使用富強面。
包子、餡餅宜用富強粉。富強粉較精細、麵筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。
24樓：網友
高筋麵粉可以做包子的，方法如下：
準備材料：高筋麵粉 1000克、清水 適量、豬肉餡 適量、泡打粉 適量、發酵粉 適量、糖 適量。
1、第一步把準備好的高筋麵粉、水、泡打粉和發酵粉放入盆中，用手搓揉成麵糰，靜置30分鐘。
2、30分鐘後用手取一小塊，用手揉成小的麵糰。
3、然後y用手把麵糰按扁，慢慢捏成厚點的麵皮，放一旁備用。
4、包上適量的肉餡，包成包子。
5、全部包好後放入蒸鍋，發醒15分鐘。
6、大火把包子蒸熟。
7、包子熟了取出，這樣就可以食用了。
高筋麵粉能做包子饅頭嗎，可以用高筋麵粉作饅頭嗎
高筋麵粉能做包子饅頭，但是不建議使用。由於高筋麵粉韌性強，不容易揉開，蒸出來的包子 饅頭容易回縮，製作難度大，因此製作包子 饅頭最適合的還是中筋麵粉。而高筋麵粉因含蛋白質含量高 韌性強，因此更適合製作成餃子 麵條，口感更加筋道彈牙。高筋麵粉可以做包子饅頭，但不經濟，一般沒人這麼做。蒸包子蒸饅頭用普通...
高筋麵粉能做糯米餈粑
不能做。糯米餈粑是用糯米粉製作而成的，高筋麵粉是小麥粉，不是一種東西。芒果糯米餈做法和配方比例怎樣和麵 用料 糯米粉130g 白砂糖 75g 純牛奶 100g 清水 80g 淡奶油20g 芒果 一個 椰蓉20g。芒果糯米餈的做法 1 把上述材料一起用攪拌機攪拌均勻後倒出，用勺舀起麵糊往下倒呈慢慢流下...
做麵條的麵粉是低筋麵粉還是高筋麵粉
麵條當然用高勁粉好了，如果沒有，可以適當新增麵糰改良劑 如溴酸鉀 碘酸鉀等 來增加麵糰的勁力，因為麵條要求的質量指標是光滑 勁道 煮時滑而不糊湯 不斷條。用普通的麵粉就好了。麵條有筋是揉出來的一定要用力揉而且要夠時間這樣做出了的麵條才好吃。高筋麵粉 高筋麵粉 bread flour strong f...