1樓：金融一解
君子菜就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5-7 深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤狀突起，又稱癩瓜。苦瓜是藥食兩用的食療佳品。
苦瓜含5-經基色胺和穀氨酸、丙氨酸、脯氨酸、y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠、酉唐、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c等。每100克苦瓜含能量19千卡，維生素毫克，蛋白質1克，脂肪0.
1克，泛酸毫克，碳水化合物，葉酸72微克，膳食纖維1.
4克，維生素a17微克，維生素k41微克，胡蘿蔔素100微克，硫胺素毫克，核黃素毫克。
君子菜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。「先苦後甜」，這就是「君子菜」得名的原因。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對**痢疾、瘡腫、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用，所以夏季吃苦瓜最為適宜。苦瓜中的維生素 c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。它還含有一種奎寧精的物質和生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體**新生和傷口癒合。苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少，有健美**的功效。
2樓：匿名使用者
君子菜，就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
有一種蔬菜叫君子菜，不記得它是什麼蔬菜了？
3樓：我愛生活
你百科一下就行了，君子菜就是苦瓜。學名：momordica charantiap 君子菜（苦瓜）為葫蘆科，君子菜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。中國各地均有栽培。 因為君子菜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，而苦汁保留在了其中。
「只苦自己不苦別人」，這就是「君子菜」得名的原因。
4樓：佳麗香唇
紫花苦菜--野菜中的君子菜。
苦菜有很多種，其中以開紫色花的紫花苦菜為佳，對人體最為有益，網上關於紫花苦菜的**也是五花八門，琳琅滿目，百科裡的紫花苦菜確實真實的。它開紫色花，這樣大家找起來或用其來就放心簡便多了。
紫花苦菜是一種野菜，也稱樹榮苦菜，原產地在江蘇灌南，因為其開紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。
紫花苦菜在農村困難或者鬧饑荒的時候，這可是用來充飢的，當飯吃，在吃法比較講究，不能拿過來就泡，泡著喝對身體不好，要煮著喝才是，因為我們大家體質都偏寒，充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，不建議單獨吃苦菜，則要加紅糖的方法，紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。一般紫花苦菜必須經過風霜歷練才能為人所用。
花苦菜和與平時吃的薺菜，從味道到價值，都顯示出了鮮明的對立。於是文人們開始用這兩種野菜作比喻，荼（苦菜）指小人，薺指君子，還創造了「荼薺」一詞，指小人和君子，於是野菜被強行分出了善惡貴賤。普通百姓還是吃不起君子菜，紫花苦菜依舊是最大眾化的野菜，能夠被廣大大眾吃的菜才能配得上真正的君子菜，其無小人之心，方能得到大家的公認與信賴。
現在，在鄉下也難得采到紫花苦菜，但每年清明前後有民眾將其採摘晾乾儲存，平時用其泡茶喝，一般加紅糖，因其偏涼，故加紅糖以平衡之，民間也有采食野生紫花苦菜的風俗，在江蘇蘇北灌南尤為盛行。其實紫花苦菜味道沒有那麼苦，口感也略好。久而久之，目前紫花苦菜聲名鵲起，而苦澀難嚥的苦菜終於走進了千家萬戶。
什麼菜叫君子菜？
5樓：網友
你好~苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
這個是有一個非常好玩的典故的哦，我覺得很有文化底蘊，說給您聽聽~~
苦瓜之得：苦瓜原產印度東部，大約在明初傳到了中國。也有說是由三寶太監鄭和從南洋帶回的，但鄭和第一次下西洋是在明永樂三年（ 1405 ），隔年朱橚的《救荒本草》開始刊行，裡面已經提到了苦瓜。朱橚是朱元章的第五個兒子，他蒐集四百餘種可以充飢度荒的草木在園圃裡栽種，觀察品嚐它們的物性並繪圖讓人辨識，其用心良苦而感人。
在書中，朱橚說苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾等疾病。
在隨後的幾百年間，苦瓜雖然被《本草綱目》、《農政全書》等典籍廣為記載，但主要還是當作藥用植物來利用。2023年胡樸安出版的《中華全國風俗志》，記潮州奇異食品七種，其中說苦瓜：「一名菩達，又名賴葡萄，又名錦荔，其最奇之名，曰君子菜。
蓋因其味苦，但與豬肉共煮，則變其苦味，一似君子刻已而不苦人，故有君子之名。潮人甚嗜食之。」潮人嗜食苦瓜而被當作奇俗，說明在當時全國範圍內苦瓜仍然不是一種日常食用的蔬菜。
苦瓜的君子菜之名，更早是來自清初的屈大均，他在《廣東新語》中說苦瓜：「一名君子菜。其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。
」苦瓜這一擬人化的特性，還被揚州八怪的石濤廣為宣揚，這位朱明皇室出身的大畫家親歷國破家亡的巨痛，出家後便自號苦瓜和尚。按佛家的觀點，人生在世猶如苦海，甚至人臉都寫著一個「苦」字：其中頭髮眉毛是草字頭，眼鼻合起來是一個十字，嘴是一張口。
所以他石濤要學苦瓜之德，舍已渡人。
6樓：匿名使用者
苦瓜又稱"君子菜"是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜(個人認為應該除開葷類)放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾，野生辣椒與之一起生吃可**腸胃寄生蟲。
7樓：匿名使用者
能吃苦味的人就能吃苦。
聽說有一種蔬菜叫軍大菜是什麼菜
8樓：藍色月光
是一種大青葉的蔬菜，只是鹼味較大，有些人不喜歡吃。但是我和家人都喜歡吃這個菜，淖水後涼拌或炒，非常綿軟的口感，很好吃。
9樓：不愁吃不愁穿
你百科一下就復行了，君。
子菜就制是苦瓜。學名：momordica charantiap 君子菜（苦瓜）為葫蘆科，君子菜屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味。
瓜類蔬菜富含哪些營養物質
10樓：中國農業出版社
瓜類蔬菜的營養價值，不僅體現在這類蔬菜的果實中含有豐富的維生素c，較多的碳水化合物與鈣、磷、鎂、鉀、鐵等礦物元素以及其他營養元素（表2），還含有腖化酶，能幫助分解食物中的蛋白質，而且這類蔬菜種類多，品種豐富，**期長，產量高，在蔬菜生產中佔有極為重要的位置。同時，瓜類蔬菜含有一定的藥用成分和具有一定的消暑作用，因此，常作為盛夏清涼解暑和食療保健的原料。
這個叫什麼水果
11樓：匿名使用者
這貨是苦瓜系列的兄弟，與菜場的苦瓜不一樣。叫錦荔枝、金荔枝、金鈴子。可以理解為苦瓜成熟後的樣子。水果，吃裡面的籽。不炒菜。
12樓：飲一壺月光
我們土話叫做喇叭草。
13樓：雙
這不是水果，這是蔬菜苦瓜。
什麼菜叫君子菜？小人菜又叫什麼名呢
你好 苦瓜又稱 君子菜 是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起炒時不會影響別的菜自身的味道，只苦自己不苦別人 這個是有一個非常好玩的典故的哦，我覺得很有文化底蘊，說給您聽聽 苦瓜之得 苦瓜原產印度東部，大約在明初傳到了中國。也有說是由三寶太監鄭和從南洋帶回的，但鄭和第一次下西洋是在明永樂三年 140...
菜葫蘆是什麼，菜葫蘆是什麼蔬菜？
遼寧省蓋州市高屯鎮洛水寨村農民邊立昌把菜葫蘆作為上茬作物的當家品種。每年一開春，邊立昌就像甜瓜 西瓜育苗一樣用塑料袋育菜葫蘆苗 袋裡裝土，土裡下籽，上面蓋草簾，這種方法能讓菜葫蘆提前一個月下地栽種，也就能提前採摘銷售。4月20日前後，菜葫蘆苗就能栽到地裡，一畝地栽種240 250棵。菜葫蘆，為本屬植...
什麼是菜葫蘆菜葫蘆是什麼蔬菜？
菜葫蘆，又叫瓠子 bai，du分類葫蘆科 cucurbieaceae 葫zhi蘆屬，為本屬植物dao葫蘆的變種。學名 版lagenaria siceraria molina standl.var.hispisa thund.hara，俗名長瓠權 扁蒲 瓠瓜。常見的菜葫蘆表皮青白色沒有花紋，瓤似冬瓜，...