1樓：經典皮具
做熗菜是需要放油的不過油需要放在最後一步這樣做出來的才更入味兒更好吃。
2樓：來自四頂山巾幗鬚眉 的木蘭花
是放油的，但是可能是放的比較少一些。
3樓：鑼夎帀鑾夝煒
當然要放油了，這樣不僅使菜不變色，也更好的鎖住菜的營養。
4樓：軍琲瓃
做熗菜時將菜炒好水放入盤中蔥薑蒜調料放進去以後最後應該放入熱油。熗菜的味道才好吃。
5樓：咎玲瓏
做熗菜試試，可以放一些料油，香油的，這樣熗出來的菜就非常的好吃，非常的可口。
6樓：仉玉軒
煎炸剩油用來做調味油家常拌冷盤、拌麵條，很喜歡加點蔥香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之類來調味。不妨在煎炸食物將近結束的時候，就趁著油溫合適，扔進去各種調味品，做出香噴噴的調味油來。比如說，炸茄盒即將完成時，就准備好大量花椒粒，轉為小火，慢慢地炸花椒，等到香味物質進入油中，關火，濾去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密閉起來，放入冰箱，以後用於調味即可。
7樓：思念慈母
熗菜時還是需要放油的，比如炸肉冒植物油也可以放橄欖油或者是香油。
8樓：以陽德
上菜也是要放一點點油的，而且這樣做出來的熗菜也是非常好吃的。
9樓：王殿下
做嗆菜的時候可以放一點油的呀，這樣的話可以改變它的味道，而且它有色澤。少放一點點，不要放太多的。
10樓：網友
放油，讓菜短時間內炒熟，放油更香。
11樓：招鴻寶
做熗菜時是不放油的，最後調製味道的時候可以放一點香油之類的。
12樓：網友
你好，做嗆菜的時候，應該可以放一些辣椒油，或者是香油，這樣搶出來的菜會比較好吃。
13樓：母秋
做熗菜時放油嗎 ？做熗菜的時候 因為菜 有些水分比較大 所以不放油 ，可以 用大火翻炒 把水分炒出去一些 然後再用油去翻炒 加入調料 進行調味 這樣炒出來的醬菜比較好吃。
14樓：權韓餘蘭
若羌寨是需要放油的，不過有需要放在最後一步。這樣做出來才更有味兒，更好吃。
嗆菜怎麼做出嗆味？
15樓：嘟嚕門
主料：青菜芽一斤。
輔料：開水適量。
1、新腔念鮮的青菜芽，洗淨。
2、鍋裡燒開水，關火。
3、把洗淨的青菜芽伍亮困放入開水中燙二十秒左右。
4、撈出，放入乙個大鍵碰碗裡。
5、然後用乙個更大的碗蓋住，常溫下兩天，期間不可以開啟。
6、開啟碗的一刻，嗆味衝上鼻子，嗆菜就做好了。
嗆菜是什麼菜
16樓：北海數碼站
嗆菜的做法有很多，主要是不同的食材烹飪出的嗆菜的口味是不同的，屬於一種烹飪方式。由於嗆菜的獨特方式製作出的菜餚深受我們的喜愛，完全可以學習嗆菜的做法，這樣在家裡就可以吃多如此美食。那麼，嗆菜的做法有哪些？
下面咱們就來詳細了解一下吧。
開水焯一下就是把菜焯水，將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
具體就是在鍋中把水燒開，把菜放在開水鍋中加熱至半熟或全熟再撈出。
熗是主料經過改刀後，用油滑或者沸水焯過，趁熱加入以花椒油為主要調味品使之入味的方法。熗菜的特點是香味濃郁，鮮脆清爽，屬夏季佳品。
熗土豆絲。主料：土豆200克。
配料：菠菜100克胡蘿蔔50克。
調料：花椒2克鹽5克味精2克姜5克香油2克植物油10克各適量。
製作方法。1.將土豆去皮洗淨，切成細絲；
2.將菠菜洗淨，切小塊；
3.將胡蘿蔔絲洗淨，切細絲；
4.將土豆用涼水洗去澱粉，用開水焯一下，撈出投涼，控淨水；
5.把胡蘿蔔絲用水焯一下，撈出投涼，控淨水；
6.把菠菜葉開用開水稍燙一下，撈出投涼，控淨水；
7.將土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿蔔絲、菠菜葉、薑末、味精、精鹽、花椒油、香油，食用時拌勻即可。
上面就是對嗆菜的做法有哪些的介紹，希望對大家的認識有幫助。嗆菜的做法有很多，這只是其中一種，在平時的生活中，如果想要改善自己的口味，就可以採取製作嗆菜，食材也是根據自己的喜愛進行，相信肯定會受到家人的喜歡的。
嗆菜的做法
17樓：墨城愛生活
自製嗆菜的做法步驟如下：準備食材：青菜芽500克，蒜兩瓣，紅椒四分之乙個並爛，鹽適量，植物油適量喚悉。
1、新鮮和蔽乎的青菜芽，洗淨，鍋裡燒開水，關火。
2、把洗淨的青菜芽放入開水中燙二十秒左右。
3、撈出，放入乙個大碗裡，然後用乙個更大的碗蓋住，常溫下兩天。
4、開啟碗的一刻，嗆味衝上鼻子，嗆菜就做好了。
5、把嗆菜切成小段，蒜拍碎，紅椒切丁。
6、鍋燒熱，放入適量油，下紅椒和蒜炒幾下。
做蔬菜濃湯需要嗆油嗎？
18樓：李和霖
主料：土豆1大個、洋蔥1個、胡蘿蔔1-2個、芹菜頭1個、雞湯2水杯、檸檬汁1-2湯匙。
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、色拉油1湯匙、辣椒粉適量。
請點選輸入**描述。
1、備好食料。
請點選輸入**描述。
2、食料全部切成小粒。
請點選輸入**描述。
3、鍋中下油，油熱後加洋蔥炒香。
請點選輸入**描述。
4、加入胡蘿蔔丁翻炒2分鐘。
請點選輸入**描述。
5、倒入芹菜頭翻炒一會兒。
請點選輸入**描述。
6、加入土豆丁略炒勻。
請點選輸入**描述。
7、倒入雞湯、加入鹽、胡椒和辣椒粉攪勻。
請點選輸入**描述。
8、上蓋大火至水開，改小火煮10分鐘至食料熟軟。
請點選輸入**描述。
9、盛盤前加入適量檸檬汁。
小竅門
土豆中分解出的澱粉使這道湯變得濃稠。如果喜歡更濃些，可以加入半勺麵粉水再煮一下。檸檬汁根據各人的口味加入。湯不要煮太久，以免煮化土豆影響外觀和口感。
19樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
做蔬菜濃湯的時候不需要嗆油，可以根據自己的口味來選擇，最後滴一點香油就可以了，蔬菜濃湯主要是吃它鮮美的口味，以及蔬菜的各種口感，油要少放，同時鹽和醬油也要少了。
20樓：徭子
做蔬菜湯也可以熗鍋，這要根據自己的口味，我覺得做蔬菜湯不熗鍋也是很好吃的，那樣很清淡，不油膩。
21樓：網友
不用的，蔬菜濃湯搭配吐司麵包來做早餐，既開胃又健康，各種維生素可以很自然的補充全面。很多人不愛吃蔬菜，特別是小孩子，本能的對綠色的蔬菜有排斥和抗拒。其實只要口味搭配的合理，蔬菜是可以變身為美味的。
22樓：加大可愛
你好朋友。做蔬菜濃湯需要嗆油嗎？個人認為這可以根據自己的口味和喜好來決定是否要搶油搶油，這樣做出來的蔬菜濃湯味道會更香一些，謝謝。
23樓：開心一夏
蔬菜濃湯可以做醬油的，也可以做不醬油的，不醬油的話，就放一些香油，醬油醋醬油的話，味道會更香一些。
24樓：王殿下
做蔬菜濃湯是不需要嗆油的，直接把蔬菜和水混在一起兒湯就可以了，出國的時候放一點點香油 。
25樓：網友
做蔬菜湯加點它不用放油，做出來的湯清淡可囗，營養又開胃 來做這道簡單又快手的開胃蔬菜湯吧！
26樓：我愛嬋丫頭
蔬菜濃湯一般情況下是不太需要過油的，因為你在湯底裡面就可以直接加入一定量的食用油。
怎麼樣做嗆菜
27樓：網友
屬於涼拌類，嗆，就是用油嗆一下鍋，在涼拌。
嗆生菜怎麼做
28樓：網友
原料篇：
球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒乾辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量。
準備篇：1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗淨，將菜葉層層疊起，捲起來，橫切成寬一點的絲備用。
2、黃瓜、紅椒切片備用。
3、調味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調成汁備用。
製作篇：1、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子裡，淋上調味汁，稍稍拌勻。
2、鍋內加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、乾辣椒爆香，關火。澆在拌好的菜裡，灑上白芝麻就可以了。
君子菜是什麼蔬菜，什麼菜叫君子菜？
君子菜就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。葉互生，掌狀 5 7 深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤狀突起，又稱癩瓜。苦瓜是藥食兩用的食療佳品。苦瓜含5 經基色胺和穀氨酸 丙氨酸 脯氨酸 y 氨基丁酸 瓜氨酸 半乳糖醛酸 果膠 酉唐 微量脂肪 蛋白質 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 維生素c...
酸菜是什麼地方的菜，酸菜是什麼菜做的？
每個地方都有啊，做法不同，但都是差不多的。最初 東北，河北 河南 山西 陝西 甘肅 寧夏 內蒙等地，都有酸菜。四川，重慶等地也有泡菜。1 酸 白 菜淵源於東北和北方冬天氣候較冷的地區 是用大白菜醃製的 如豬肉酸菜燉粉條，酸菜炒肉絲。2 酸 青 菜出自四川，號稱四川老酸菜 可做酸菜魚，酸菜老鴨湯，酸菜...
這個是什麼菜，這個是什麼菜？
我表示不知道，我們那沒有 這是什麼菜 南方叫莧菜，莧菜皮蛋煲好好吃，記得要點蒜頭，就更香了。這個是什麼菜？5 你好，從你 上的砧板上的這個蔬菜，我已經知道它是什麼蔬菜的，這個蔬菜就是我們常見的那種，叫菠菜，沒錯，這就是菠菜菠菜的營養很豐富的 這是什麼菜？你好，這不是菜，是大黃，一味中藥，在農村的田野...