1樓：苦苦的掙扎
a.糯米粉60公克，水50cc，b.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，c.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：1。將材料b混合均勻備用。
2。糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3。燒開一鍋水，把扁平面團一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1的材料，充分攪拌後再加入材料c，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
牛肉辣椒醬。
紅彤彤的辣椒足以帶給人喜慶，在早市有一堆紅辣椒老遠的就吸引了我的眼球，一堆人圍著在挑選，夾雜在一堆老年婦女中間，搶了一堆紅辣椒。這一天早上看到這麼紅豔豔的辣椒，忍不住出手。回來做好的這個醬足以讓阿香婆、老乾媽統統閃一邊去，呵呵，因為這醬是又香又辣，吃了一口，辣的我絲溜、絲溜嘀，但是還是忍不住，每次都要吃掉小半碗這個醬。
材料：紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。
做法：1.將辣椒洗淨，用料理機打碎。
2.牛肉切碎或用料理機打碎。
3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5.加入牛肉翻炒。
6.再加入辣椒碎略炒。
7.加入白糖、鹽、薑末。
8.加入黃豆醬。
9.小火燉半個小時，10.加入番茄醬，拌勻。
11.最後加入炒熟的花生，牛肉粉，蒜末。
牛肉辣椒醬食用功效：可以幫助提高身體免疫力，提高身體對疾病的抵抗力，還可以幫助維持身體的營養均衡，補充各種人體所需的維生素等。
看完這篇文章後已經可以想象到各種辣椒醬的美味了吧，趕快來學習一下吧。最後提醒大家弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裡，我就不小心弄眼睛裡，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。辣椒醬雖然味道極好，但是吃的時候一定要注意哦。
2樓：匿名使用者
自制甜辣醬。
用料 ：紅辣椒，鹽，糖 個。
做法 紅辣椒洗淨晾乾水份，放料理機打碎或剁碎，根據自己的口感調整。
請點選輸入**描述。
喜歡細膩的就打碎了，打碎後放入適量的鹽，好像炒菜一樣，邊放邊嘗，鹹淡跟據自己的口味，再加兩勺白糖，咱平時吃飯的勺子就好，也可以放點雞精或味精。
請點選輸入**描述。
調料放好攪勻後放入無水乾淨的玻璃瓶常溫儲存就好。
請點選輸入**描述。
鹽稍微多一點鹹一點會方便儲存，放冰箱會會更好，我家冰箱沒地方就放外面常溫儲存。
小貼士。辣椒和瓶子一定要無水，乾淨，辣椒醬才會放久不壞，烤肉炒菜拌麵都可以。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
紅椒 4個。
辣椒 7個。
海天黃豆醬 2瓶。
白糖 3勺。
蒜頭 若干。
方法/步驟。
不辣的紅椒4個，小辣椒7個，切成小塊。
用攪拌機攪碎倒入鍋中。（多攪幾次）
倒入兩瓶海天黃豆醬，三勺糖，一點水。
煮沸，不停地翻炒至濃稠收汁。
放涼後加入剁碎的蒜頭，攪拌均勻。
盛入瓶中，就做好了。
4樓：網友
你好，我覺得至於甜辣醬的做法，可以查一查網上，一定會查到，醬辣醬的做法。
5樓：雨哥
1.所有材料洗乾淨，西紅柿去皮，辣椒去蒂，菠蘿用鹽水泡一泡，然後切碎。
2.放入攪拌機攪成糊狀，加入糖鹽醋檸檬汁熬成醬，最後加入玉米澱粉定型。
6樓：淡定你好
甜辣醬的做法很簡單，尤其到秋季這種做的還是很多的，在辣椒醬裡面，再放一些糖，這樣吃起來甜甜辣辣的。
7樓：**幫幫忙
1、 水 500克。
2、 白糖 150克。
3、 辣椒醬 60克。
4、 變性澱粉 80克（用100克水攪拌均勻）5、 特製水 10克。
6、 evc 1克。
7、 山梨 1克。
8、 食鹽 7克。
9、 味精 5克。
10、 雞精 5克。
11、甜麵醬 50克。
工藝：將水燒開後倒入白糖，均勻攪拌，完全溶解後加入2、5、6、7、8、9、10、11繼續攪拌溶解均勻後倒入攪拌均勻的澱粉水，達到標準稠度即可。
8樓：網友
常見甜辣醬的製作方法有蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。做法： 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻； 熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
9樓：帳號已登出
1紅辣椒、生薑、糖、鹽、白酒。
3、辣椒切碎，我切得大了些。
4、姜切末。
5、鍋中倒油，油量大些。
6、打入辣椒和薑末炒勻。
7、加入白酒。
8、加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。
10樓：宇宇宇思宇
準備好所有食材，浸泡洗乾淨。
辣椒蒜頭先在鍋裡煮一會至有辣味飄出（有破壁高速料理機的可不煮直接攪拌）
番茄劃底部十字花刀，在開水中泡一下。
去皮。番茄切小塊與辣椒蒜頭一起放入料理機攪拌。
倒回鍋中加入調味料小火熬，最後加入檸檬汁。
可加少量溼澱粉使醬料濃稠點。
裝在乾淨消毒過的小瓶中，放冰箱冷藏。
11樓：近來不好
將甜辣椒洗淨，再準備一塊豬肉和一根大蔥。將甜辣椒去掉根部和裡面的籽，切成均勻的細條，將肉切成均勻的絲，將蔥和姜切成片。先在鍋中倒入多一些的油，然後將蔥花放入鍋中熗出香味。
將肉絲放入鍋中，用鏟子快速翻炒，這樣不會粘在一起。先在鍋中倒入適量的料酒，增加肉絲的香味。再往鍋中加入少許醬油，顏色好看，吃著也香。
肉炒出香味後，將甜辣椒絲倒在鍋中，翻炒均勻。再往鍋里加入少許麵醬，醬香味就濃了，更好吃。如果味道不夠鹹，就再往鍋里加入少許鹽。
將肉絲和甜辣椒絲炒熟炒勻，就可以出鍋了，顏色翠綠，香味特濃，非常好吃。
12樓：匿名使用者
甜辣醬是日常能用的調味品。
製作方法：材料：蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙做法：1、取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2、熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
注意事項：口感一般分為偏甜型和偏辣型兩種：
偏甜型：適合口味較淡的人，也是現在市面上最流行的甜辣醬口味，因為即使是偏甜型，其實也不算特別的甜，製作時砂糖也不會放的很多，所以一般大眾喜歡的都是這種。
偏辣型：適合口味較重的人，因為偏辣，所以為了展現出甜的味覺，怕辣味掩蓋了甜味，砂糖也放的比較，喜歡這種甜辣醬口味的人比較少，所以市場上也很少會賣。
13樓：桃花朵朵
得發酵一下吧，發酵一下味道才能融合，口感更醇厚。
我知道一個做甜辣醬的做法你也可以試試：
做法：1.準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）
3、最後，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天後可食用。可儲存兩三年不壞且味道越久越香。
4、注意：所有物品不要有水，一定要晾乾。另外，不喜歡大蒜、生薑可不放，所有用量因個人口味而異，並不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒有做的必要。
如果想吃比較甜一點的，多放點白糖就是了。要注意：裝辣椒醬的器皿要乾燥，忌有生水。如果再加點烈酒成品更香。
14樓：折楚叔開
原料：水1碗、紅辣椒3支、檸檬汁1顆、細砂糖2大匙、魚露2小匙、太白粉水少許。
做法：1、將紅辣椒切碎；
2、將水倒入炒鍋中加熱煮沸，放入碎辣椒、檸檬汁、細砂糖、魚露都煮滾後，用太白粉水勾芡即可。
甜辣醬製作方法
15樓：形烏溝讕霖撐屏
蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙，取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻，熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可，個人覺得自己製作無法把握尺度，無法做出自己滿意的，我推薦可以購買鳳球嘜的甜辣醬味道非常不錯，老少皆宜。
甜辣醬怎麼做
街邊小吃甜辣醬的做法如題 謝謝了
16樓：拜辭
辣椒醬2大匙、糖1小匙、冷開水1小匙做法：將所有材料混合，細細調勻就成了甜辣醬用途：可用於水煮海鮮、肉片沾醬、熱狗或漢堡淋醬，或是粽子、筒仔米糕沾醬特點：
甜辣醬是一種極受歡迎的醬料，市面上甜辣醬的售價並不便宜，我們建議您照著這個方法做一遍，就可以做出大碗、便宜又發吃的甜辣醬 補充： 你要的是甜醬和辣醬吧？？ 追問：
是的~越簡單越好的 回答： 甜醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
辣醬 備料： 1 幹辣椒剁碎盛入大碗中 2 蔥末一碗（可多放點） 3 花椒麵一小碗（注意！不是一小勺） 4 豆豉一小碗 5 鹽適量 6 雞精適量 做法：
將花椒麵到入辣椒碗中。 鍋上油（可多放點，能出紅油啊），下豆豉煸炒出香味，關火，讓油稍微涼一下，然後慢慢到入辣椒碗中（邊倒邊攪動）。 將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻 最後加入適合自己鹹淡口味的鹽和雞精就可以了，
如何製作辣醬，辣醬的製作方法
原料 油 一般的炒菜油均可 1斤 乾紅辣椒80克 豆豉80克 熟花生米200克 白芝麻20克 蒜4 5瓣 姜1塊 醬油60ml 白糖20克 五香粉10克 鹽適量。1 乾紅辣椒剪碎 儘量剪得碎一些 花生切碎，姜 蒜切末。2 鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉 蒜末 薑末。3 出香味後，先後倒入花生碎 辣椒碎...
韓國料理的甜辣醬是如何製作而成的
韓式甜辣醬的製作 一 材料 黃豆醬170克 辣椒粉30克 水半杯 糖30克 雞精少許，鹽1小勺。二 做法 1 將黃豆醬與水混合，攪勻，加熱至煮開 2 加入糖，小火繼續加熱，加入辣椒粉並攪拌至其與醬汁充分融合。3 最後加入雞精和鹽，完成。原料 黃醬1斤，糖稀 最好是韓國的 半斤，辣椒麵2 4兩，看個人...
泰式甜辣醬雞腳的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料雞爪500克 調料蒜4瓣檸檬1個魚露20毫升花雕酒15毫升辣椒粉5克羅勒6片甜辣醬內20毫升 泰式甜辣雞腳的做法 1.雞腳洗淨容後用花雕酒加清水浸泡15分鐘2.放入滾水中，一直保持微沸的狀態 火關至最小 煮15分鐘3.撈出後立馬放在冷水下衝洗冷，最後再放入冰水中浸泡一會兒泰式甜辣雞腳ce.jpg...