1樓：匿名使用者
主料：鴨架一個。
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
製作方法：1.鴨架清理乾淨，生薑切片。
2.將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3.出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
椒鹽鴨架的做法。
1、把鴨架用手撕也好，用刀剁也好，拆分成自己喜歡的大小，建議不要太大，鴨子比較油膩，所以太大了未必好吃。
2、將麵粉兌水，調成糊，大約成雞蛋煎餅那種稠度就好，放入五香粉、鹽各少許，備用。
4、鍋中倒油，中火，燒至6~7成熱。
5、將拆分好的鴨架子放入麵糊，稍微瀝一下，儘量避免上面掛太多的面，入鍋，中火炸，稍微發金黃時，調小火，2分鐘左右，就可以裝盤了。
孜然鴨架的做法。
用菜刀把鴨架子切塊，然後下油鍋炸，炸到金黃色就行，控幹油，最後加鹽、雞精、孜然、辣椒粉。
) 詳細出處參考：
/html/54/
2樓：匿名使用者
還克做成紅燒鴨架，做法：
鴨架切塊，鍋加油熱後放入鴨架再加白糖、蔥、姜、花椒、醬油、料酒炒會兒，加入清水（沫過鴨架）大火燉，不蓋蓋，等湯收的差不多時出鍋，出鍋後上撒上蔥絲，即可。
椒鹽鴨架怎麼做
3樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：烤鴨架半隻。
輔料準備：香菜3棵、椒鹽1/2茶匙、孜然1/3茶匙步驟——
1、主要食材：烤鴨架、椒鹽、孜然、香菜。
2、香菜洗淨切段，香菜可以選擇大根大葉的，這種香菜嫩，而且可以覆蓋部分鴨子的腥味；
3、鴨架切小塊，鴨的骨頭很硬，在剁塊的時候要多注意安全；
4、起鍋燒油（少許食用油即可）看到鍋內冒青煙，這時下入烤鴨架煸炒。
5、炒至微微發黃，加入椒鹽、孜然，可以多一點兒，因為鴨架本身沒味；
6、加入椒鹽、孜然翻炒均勻放入香菜段。
7、再次翻炒均勻即可，不用炒太久，如果炒太久，那麼香菜很容易變老，癱在菜上也不美觀；
8、成品。
4樓：撿心事的兔子
準備材料：鹽5g、花椒粉10g、鴨架1套。
製作步驟：1、將鴨架子備好。
2、備齊原材料。
3、烤箱180度預熱10分鐘。把鴨架子拆散。
4、均勻撒一層均勻薄鹽。
5、均勻撒一層花椒粉。進烤箱烤10分鐘，即可食用。
6、成品圖。
5樓：格調
主料：鴨架1個。
輔料：花椒適量、鹽適量。
1、鴨架準備好。
2、製作椒鹽：用鍋把花椒焙乾，要小火不但翻炒，花椒稍稍變色即可關火。
3、焙好的花椒放入盤中備用。
4、在案板上把焙好的花椒擀碎，在花椒碎中撒適量鹽即可。
5、鴨架拆成小塊。
6、鍋中不放油直接炒拆好的鴨架，炒出油後撒上椒鹽拌勻即可關火。
7、椒香鴨架做好了。
6樓：太陽貓
洋蔥切碎，起鍋燒油加薑片煸香下鴨架，中火煸酥後加洋蔥、椒鹽。
7樓：匿名使用者
主 料 烤鴨架子1副。
調 料 花椒 胡椒麵 鹽。
做 法1. 鴨架用刀劈成小塊。
2. 熱鍋加少油，將鴨皮放進去中火翻炒。
3. 翻炒出油後，把鴨架放進鍋，改大火，來回翻炒，然後放一小把花椒。
4. 翻炒5分鐘左右，加胡椒麵，撒少量鹽，改小火翻勻。
5. 翻炒片刻，香味出來停火，裝盤。
8樓：令狐恬悅紫棠
椒鹽鴨架的做法。
鴨架撕成塊兒；
洋蔥切粗絲，香菜切段兒；
起炒鍋，燒熱後放入少許花生油，一點點兒就行；放入鴨架不停煸炒，中小火，別炒糊，一直吵到鴨架出現微微的焦黃色；
下入洋蔥，繼續煸炒至出香，別把洋蔥炒太軟，讓它保持脆脆的口感；
撒椒鹽，多撒點兒，鴨架本身沒有鹹味，全靠椒鹽提味兒；
翻炒均勻後撒入香菜，關火起鍋即可。
孜然鴨架的做法，孜然鴨架怎麼做好吃，孜然鴨架
9樓：林夕的微笑
主料鴨架半隻 輔料油適量鹽2g孜然粒5g孜然粉適量料酒5ml澱粉10g燒烤料適量。
步驟孜然鴨架的做法步驟11.鴨架半隻，剁成小塊。
孜然鴨架的做法步驟22.加鹽。
孜然鴨架的做法步驟33.加孜然粒。
孜然鴨架的做法步驟44.加孜然粉。
孜然鴨架的做法步驟55.加料酒拌勻。
孜然鴨架的做法步驟66.加澱粉。拌勻。
孜然鴨架的做法步驟77.鍋內放油。
孜然鴨架的做法步驟88.油熱炒鴨架。
孜然鴨架的做法步驟99.加燒烤料，炒至乾鍋即可。
孜然鴨架的做法步驟1010.盛出即可。
小貼士我放的烤冷麵裡帶的燒烤料。
10樓：富貴水仙
主料熟鴨架1個 蔥薑蒜。
幹辣椒 孜然。
鹽 老抽。糖孜然鴨架的做法步驟。
1. 熟鴨架剁成小段。
2. 鍋中倒少許植物油，油熱下蔥薑蒜，辣椒，然後放入鴨架煸炒，倒入老抽上色，調入糖提鮮，放入鹽調味，撒入孜然，待鴨架變成金黃色，撒入黑芝麻出鍋。
鐵板鴨架怎麼做醃製方法
11樓：超級雲乖乖
鴨架洗淨，從胸骨處切開，用刀拍成一個大片，用薑絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，醃半個鐘頭，用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（鴨架本身會出油）把鴨架放在鍋裡生煎，小火慢煎，蓋上鍋蓋，兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
北京烤鴨的鴨架怎麼做？
12樓：侯爵哆啦
主料：烤鴨架300g
輔料：油適量、鹽適量、麻椒適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、糖適量、料酒適量。
1、鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。
2、準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。
3、蔥切段，薑切片。
4、鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5、下入烤鴨架煸炒。
6、加入蔥姜繼續煸炒出油。
7、倒掉多餘的油脂後加入醬油、糖 、料酒煸炒均勻。
8、加入適量的開水。要沒過鴨塊。
9、大火燒開，轉中火加入鹽，燒製20分鐘。
10、收幹湯汁即可。
13樓：匿名使用者
比較簡單的有1、煮湯 把鴨架剁成塊 和豆芽煮湯不錯2、椒鹽鴨架 可以把鴨架剁成塊 拌上面油炸後 用椒鹽爆炒。
14樓：匿名使用者
烤鴨粉絲煲的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜。
烤鴨粉絲煲的製作材料：主料：烤鴨小半隻，粉絲1把，蔥1根，紅辣椒1個醬油1大匙 ,胡椒粉少許，香油少許 教您烤鴨粉絲煲怎麼做，如何做烤鴨粉絲煲才好吃烤鴨去骨(骨頭另外煮湯備用)，蔥與辣椒切段後，用2大匙油爆香，放入烤鴨、粉絲、半碗水與調味料，小火燒5分鐘即可。
怎麼做香酥鴨架？
15樓：淘氣d檸檬
程式：1、撕開鴨架；
2、鍋裡放油，平常炒菜的量，不要炸，又浪費油又膩；
3、鴨架放進鍋裡（最好是平底鍋），用小火慢慢的炒，直到把油都炒出來，感覺酥酥的。（一定要有耐心）4、放辣椒、花椒麵兒、鹽、糖。（有孜然最好放點）5、出鍋。(一定要控淨油）
脆皮烤鴨的鴨架怎麼做
16樓：匿名使用者
口味隨意，一般為入4碗水出一碗湯味最美。
如果鴨架子質量較好，則可紅燒，方法一般紅燒方法即可；孜然鴨架也可。
畢竟為鴨架，享受的是烤鴨的餘味，再細作有喧賓奪主的意思，一人之見，定有不妥之處。
幹鍋鴨怎麼做，幹鍋鴨怎麼做
主料700g鴨肉 300g西芹 1個洋蔥 2節藕若干青辣椒 輔料1把幹辣椒 適量花椒 5個八角 3個大料 4片香葉 適量姜適量蒜末 適量老抽 半瓶啤酒 適量食用油 適量鹽半碗豆瓣醬 適量冰糖 食材 鴨肉 藕 西芹 青椒 洋蔥 各種食材處理 洋蔥切塊 青椒切絲 藕切片 西芹切小塊準備好香料 蒜末和薑片...
怎麼做醬油鴨，廣東醬油鴨怎麼做法
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 醃製。將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間。放到外面晾晒即可。希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給...
鴨腸怎麼做，鴨腸怎麼做好吃 3種鴨腸的神奇做法
1全部做法1 涼拌鴨腸 準備食材如下 鴨腸500克，香菜10克，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，幹辣椒5個，生抽1湯匙，澱粉1茶匙，植物油適量，芝麻油3克 具體做法如下 將鴨腸用鹽和地瓜粉洗淨瀝乾，並燒一鍋水，水沸騰後，將瀝乾的鴨腸倒入，劃散即可關火，將焯過水的鴨腸撈起瀝乾備用，將大蒜 小辣椒切碎，...