1樓：李和霖
主料：小龍蝦 一斤。
輔料：蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量。
配料：鹽 適量、雞精 適量、辣椒 適量。
紅燒小龍蝦的做法步驟
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1、先將龍蝦弄乾淨（這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個腮弄掉、去筋，然後用牙刷一個一個刷乾淨）
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鍋裡放油，蔥薑蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒、辣椒醬、八角炒一會。
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3、然後放一點老抽加點水大火燒10分鐘開小火在燒一會，（因為龍蝦的寄生蟲多要多煮一會）
4、最後加點雞精即可（這是我老公在那顯擺他那水平嘿嘿）
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5、一盤美味的小龍蝦上桌。
2樓：一勺美客家
紅燒小龍蝦我吃過的就是蚌埠紅燒大蝦了，我在家也做過但跟飯店的比還差一點，不過味道已經很好了，畢竟自己不是廚師。
做法就是先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。
燒的同時另外起一油鍋，用蒜片熗鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋燜燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
3樓：匿名使用者
材料 新鮮龍蝦500克，粉絲250克。
調料 姜數片，蔥段數根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、幹蔥茸各少許，澱粉一湯匙。
做法 ①粉絲用清水浸軟，剪段，待用。
②用一湯匙色拉油爆香乾蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入粉絲同煮至入味，盛入器皿內。
③龍蝦斬大塊，洗淨，抹乾水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，澱粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。
④用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，澱粉半茶匙調味炒勻，加粉絲於面上，加蓋用高火煮滾便可食用。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
龍蝦清洗處理乾淨，鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
隨即倒入小龍蝦大火翻炒，調入料酒、醬油、糖，翻炒。
加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，燒後即可起鍋。
紅燒小龍蝦.怎麼做
5樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
6樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
7樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
正宗紅燒小龍蝦怎麼做
8樓：南寧西京醫生
用料主料。
小龍蝦適量。
調料食鹽。適量雞精少許蔥。
適量姜少許八角。
6瓣花椒。少許幹辣椒。
適量蠔油。少許茴香。
少許豆豉。適量白芝麻。
適量白糖。少許胡椒粉。
少許鮑魚汁。
適量紅燒小龍蝦的做法。
材料集合圖：
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好。
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦。
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。
9樓：陽陽
材料小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，滷葉，花椒，幹辣椒滷料醬，紅燒老抽。
做法1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭。3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出。
6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、滷葉、滷料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
10樓：a傳統美食
正宗的小龍蝦做法，這個一般都是收費的，有家叫聚香園的不錯 ，
11樓：網友
食材主料。
小龍蝦1000g輔料姜。
1塊幹辣椒適量蒜。
1頭八角。1個香葉。
2片冰糖。5粒紅燒醬油。
2湯匙料酒。
3湯匙鹽。適量十三香。
1茶匙花椒。
10粒步驟。
1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角幹辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
紅燒小龍蝦怎麼做 美味做法有三種
12樓：踏雪醉尋梅
主料：小龍蝦1000克，十三香50克。
輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、幹辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。
步驟。1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2.右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3.將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5.用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7.鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒，香葉煸炒出香味。
8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9.調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11.大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
家常紅燒小龍蝦怎麼做
13樓：我是賣筷子的
用料龍蝦 4斤。
生薑、蔥、花椒、蒜頭 少許。
醬油、料酒、糖、鹽 適量。
乾紅椒5個、青椒3個。
家常紅燒龍蝦的做法。
油鍋加熱，姜蒜、花椒、青椒、紅椒下鍋翻炒。
至香，倒入龍蝦翻炒，倒入料酒、糖、醬油、開水漫過龍蝦大火燒開，小火燜燒。湯收汁粘稠，即可。
紅燒小龍蝦家常做法，正宗紅燒小龍蝦怎麼做
14樓：匿名使用者
食材明細。
小龍蝦一斤。
蔥適量姜適量。
蒜適量八角適量。
鹽適量雞精適量。
辣椒適量。微辣口味。
燒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。紅燒小龍蝦的做法步驟。
1先將龍蝦弄乾淨（這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個腮弄掉、去筋，然後用牙刷一個一個刷乾淨）
2鍋裡放油，蔥薑蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒、辣椒醬、八角炒一會3然後放一點老抽加點水大火燒10分鐘開小火在燒一會，（因為龍蝦的寄生蟲多要多煮一會）
4最後加點雞精即可。
怎麼製作小龍蝦，調料怎麼做，白灼小龍蝦 調料怎麼做
用料小龍蝦 1000克薑片 6片蒜 4 5整個蔥白 兩根香葉 2片鹽 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蠔油 1匙花椒 適量啤酒 一罐600毫升 1 蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理 2 我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子...
麻辣小龍蝦怎麼做？怎麼更麻,麻辣小龍蝦怎麼做好吃，麻辣小龍蝦的做法，麻
主料小龍蝦 700g 輔料菜籽油 適量料酒專 適量生薑 適量大蒜適量蔥 適量幹辣椒 適量八角屬 適量花椒 適量生抽 適量老抽 適量步驟 1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部 3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥 4.放入清水中反覆清洗 5.燒小龍...
怎樣殺小龍蝦，洗小龍蝦，已經殺死的小龍蝦怎麼洗
小龍蝦清洗起來很麻煩，特別是那兩個大鉗子很具有威懾力，讓人都不知道該怎麼拿捏清洗。步驟如下 1 先鹽水養半小時很多龍蝦生存的水域都不太乾淨，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏了不少的髒東西。在殺死龍蝦前先用淡鹽水餵養半小時還是很有...