1樓：費錕
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵糰：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵糰；
8、再把雙色小麵糰，分別擀成厚一點的圓面片；
9、然後把圓面片切上「米」字花刀，得到8塊小三角形面片；
10、把切好的三角面片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花捲，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
2樓：帶檔滑行
┄【蔥花花捲】┄
這款蔥花花捲，需要的工具只有一根筷子而已，操作簡單，味道鹹香q彈，沒有餡兒也超級好吃！
〖 食材清單 〗麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升、蔥花。
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、溫水170毫升，沒有乾麵粉後上手揉麵，基本揉成形後先醒10分鐘，10分鐘再來揉，一分鐘不到就揉光滑了，非常的簡單，這個麵糰要稍微的偏軟一些，蓋上醒發至2倍大；
2、蔥花。3、麵糰醒好後先排氣，一定要多揉一揉排儘裡面的空氣，整理下後分成兩份，繼續揉一揉然後擀開擀薄；
4、表面刷油，撒點鹽或者是椒鹽，蔥花，折起來，折的時候要壓一下，排出裡面的空氣，繼續折，最後再壓一下；
5、現在來切面，一寬一窄的比例切開，寬的放下面，窄的放上面，筷子壓一下，長一些，反過來對摺，像這樣轉兩圈，壓下去，漂亮的花捲就做好了；
6、這個花捲的做法非常簡單，造型也比較好看，全部做好後放入鍋裡，先醒發30分鐘，30分鐘後冷水上鍋蒸，讓花捲有足夠的發酵空間；
水開上汽後大火15分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了，這個花捲蔥香四溢，不沾醬也非常好吃！
3樓：匿名使用者
┄【愛心花捲】┄
看起來很複雜的愛心外形其實做起來特別簡單哦！把面劑子切好後，用一根筷子壓一下就是一個漂亮的花捲，幾乎看一下眼就會，之前做過饅頭的小夥伴應該是手到擒來的。
因為和麵時放了一些菠菜汁，蒸好的花捲顏色翠綠翠綠，吃起來鬆軟香甜，營養也更為豐富，吃起來比較的健康放心，大家都可以自由發揮的。
花捲的形狀其實也是可以千變萬化，可以擀成一個餅、或者是擀成三個餅還有更多的餅、也可以是像蓉兒今天的造型，用一根筷子當輔助，方法不同，做出來的造型都各不相同；
下面跟著蓉兒學起來吧，一定要好好的按照食譜教程認真操練，你也可以輕鬆的做出好看好吃的花捲來哦！
〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克豬油。
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵吧，麵粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克，沒有乾麵粉後加10克豬油；
2、揉麵，揉成一個光滑的麵糰；
3、不用發酵，先醒10分鐘，10分鐘後再來擀麵；
4、擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，今天分享的是懶人做法，就不一一的去擀麵了；
5、找一個圓形的模具，杯子或者小碗都可以，壓出小圓餅，多餘的邊角揉勻後繼續擀開擀薄後壓出小餅，直到全部做完；
6、4張麵皮重疊在一起，中心位置用筷子輕輕點一下，再用筷子對半壓一下，對摺，中間豎著繼續壓下去。不要太用勁兒。避免壓斷了，兩端捏攏，頂部繼續用筷子壓下去，整理下，愛心的形狀就出來了；
7、這裡唯一要注意的就是頂部壓下去的手法，先從外往裡輕輕的推一下，然後再壓下去，這個形狀就比較完整了；
8、全部做好後上鍋，先讓它醒發至體積的倍大，冷水上鍋蒸，水開上汽後大火10分鐘， 關火燜5分鐘，出鍋；
9、愛心饅頭就做好了，蒸出來後的顏色深了許多，雖然沒有那麼翠綠了，但外形還是一顆顆完整的愛心，口感呢比普通的甜花捲還多了一種淡淡的蔬菜香。
4樓：雨芷
花捲製作步驟：中筋麵粉300克，酵母3克，鹽適量。35度溫水160克。
1酵母和糖用一半溫水化開，靜置五分鐘。2少量多次加入酵母水3加入清水，攪成大的棉絮狀。4揉好麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵5麵糰發至兩倍大即可6揉麵十五分鐘7切開裡面沒有氣泡即可8麵糰揉圓、壓開9擀成硬幣厚薄的片10淋油，用刷子將油抹勻11撒一層面粉再撒鹽12從單面捲起，五公分左右的寬度13切成等量劑子14兩個劑子摞在一起，筷子從中間壓下去15稍微拉長，下面放筷子16兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可17二次發酵，劑子明顯變大即可18大火蒸二十分鐘19再虛蒸三分鐘20一道美味的花捲就做好了。
花捲製作步驟：中筋麵粉300克，酵母3克，鹽適量。35度溫水160克。
白糖適量。1酵母和糖用一半溫水化開，靜置五分鐘。2少量多次加入酵母水3加入清水，攪成大的棉絮狀。
4揉好麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵5麵糰發至兩倍大即可6揉麵十五分鐘7切開裡面沒有氣泡即可8麵糰揉圓、壓開9擀成硬幣厚薄的片10淋油，用刷子將油抹勻。11撒一層面粉再撒鹽。12從單面捲起，五公分左右的寬度13切成等量劑子14兩個劑子摞在一起，筷子從中間壓下去15稍微拉長，下面放筷子。
16兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可17二次發酵，劑子明顯變大即可18大火蒸二十分鐘19再虛蒸三分鐘20一道美味的花捲就做好了。
提問。最簡單花捲的6種擰法的擰法做花捲。
最簡單花捲的擰法有捲起來擰、對摺擰等。
你用筷子最簡單，杆成薄片，對摺，用筷子上面壓一下，然後拉長，拉長後把筷子放在中間位置在對摺，沿著筷子轉動兩下，扶正以後在壓下去便製作完成了。
5樓：嘉菽
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
6樓：匿名使用者
麵粉400克 溫水200毫升 酵母2克倒入溫水中，靜置幾分鐘後攪勻，加入面分鍾揉成光滑的。
1小時候 面發2倍大 成蜂窩狀。
•小蔥切碎。
•用擀麵杖擀成圓形 厚度5毫米左右。
7樓：帳號已登出
首先就是一定要發麵和麵這是最重要的，然後就是用筷子壓一壓。
8樓：造夢0行者
花捲是最簡單的麵食了。克麵粉加3克酵母，5克白糖，180克水攪拌麵絮狀，和成一個光滑偏軟的麵糰，蓋住醒發兩倍大；2.
取出醒好的麵糰揉麵排氣，擀成長方形薄片，刷一層油，少許鹽，少許麵粉，從底部向上捲起來，切成大小均勻的小面劑；3.取一個小面劑，用筷子壓一下，捏成花捲；4.做好的花捲放蒸鍋中二次醒發15分鐘，**上汽後蒸20分鐘，燜2分鐘後開啟蓋子。
香噴噴的花捲就做好了。
9樓：愛生活明天更美好
麵粉250克，酵母3克，鹽適量，食用油適量，小蔥適量。
【烹飪步驟】：
1、麵粉裡面加入適量的酵母，再加入130克的溫水，攪拌均勻和成麵糰，放在一邊，蓋上一層保鮮膜發酵。
2、麵糰發酵好至原來的2倍大，用手指戳一下不回縮不**即可。
3、將麵糰擀成長方形的面片，麵糰儘量要薄一點，淋上適量的食用油，塗抹均勻，然後再均勻地撒上鹽。不用撒得太多，就均勻地撒上薄薄一點就好了。
4、然後我們再將小蔥切成小段，小蔥要用綠色的蔥葉部分，不要用小蔥白。
5、然後再自上而下地捲起來，卷好了以後再把麵糰切成等份的小段。
6、取出來一個切好的麵糰，用筷子在麵糰的正中間壓出來印痕。
7、依次將所有的花捲都做好了以後放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋讓花捲在裡面繼續發酵個15分鐘左右。時間到了以後可以看到花捲明顯已經大了一點了。
8、這時候用大火燒開，蒸個15分鐘左右關火，蒸好了以後再燜個3分鐘就可以開啟蓋子了，花捲就已經蒸好了，看起來就讓人想要立馬吃掉。
【小貼士】：
1、做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。
2、麵粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋麵粉。由於麵粉的吸水性會有所不同，和麵時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花捲的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼鬆軟，面太軟了會影響形狀和分層。
3、花捲裡還可以加入椒鹽和黑胡椒，椒香的味道，還帶著淡淡的蔥香，口感非常不錯。
10樓：愚喬啊
取適量的麵粉，乾酵母，溫水和糖發成麵糰，用擀麵杖把麵糰幹開，加入適量的蔥花、芝麻醬等，然後捲成小劑子，上鍋蒸熟即可。
11樓：職場導師陳老師
首先在碗里加入適量的麵粉，食鹽，酵母粉，白糖，蔥花，再加入適量的水，攪拌均勻做成花捲，放到鍋上蒸熟即可。
12樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
13樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：麵粉200克。
輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
花捲的做法。
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊捲起來。
6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9、花捲就做好了。
15樓：小小愛生活
主料麵粉500g 溫水250g
酵母5g 食用油適量。
細鹽適量。花捲饅頭（史上最詳細步驟）的做法步驟。
1. 把酵母倒入溫水中，靜置一會兒～
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵～
4. 發至2倍大，可以用手指沾點乾麵粉戳個洞不**～
5. 面板上撒上乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣～
6. 取出一半面團，擀成長方體形～塗上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花捲就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接塗豆沙哦）
7. 上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關係，看個人習慣，麵糰很軟，可以再稍加整形～
8. 一分為二～
9. 切成大小差不多～
10. 把兩塊疊在一起，會更有層次的～
11. 切口朝自己，用筷子在中間往下壓～
12. 把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的～
13. 左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意～
15. 依次做好其他的～
16. 冷水上鍋，蒸布沾溼，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘～大火燒開轉中小火10分鐘，關火後悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
17. 出鍋咯～白胖子看看都好可愛～
18. 中間的這個放了點乾菜，很香～
19. 這是上次做的有蔥的，蔥可以再放少些，也很是香呢～
這沒發酵好。
提問二次發酵沒發好嗎？
同樣的面蒸肉包子很好的。
花捲需要多放點。
然後用臉盆裝好，保鮮膜包好。
放在溫暖的地方發酵。
花捲怎麼做啊，花捲怎麼做
原料 1 中筋麵粉3杯 泡打粉1.5茶匙拌勻 2 溫水0.5杯，鮮奶1杯 糖1大匙 奶油適量。3 花生油。製作過程 盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點花生油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮 儘量少加麵粉...
花捲怎麼弄，花捲怎麼做 家常花捲的做法？
將幸福扭一扭 又見花捲老大又提了好幾斤麵粉回來，說咱做卷子吃，很久沒做了哪！超級簡單易做，扭一扭就好！材料。麵粉，瘦肉，香蔥，鹽。做法。1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散 香蔥切末 2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅 3.鋪上一層肉末 再一層蔥花 4.將餅捲成筒 5.將筒子切成段 6.取一小段在手裡象...
花捲饃怎麼做
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。食材抄明細 麵粉300克襲 酵母3克 溫水150克 蔥適量鹽適量 油適量鹹鮮口味 蒸工藝廿分鐘耗時 簡單難度 花捲饅頭的做法步驟 1準備好麵粉 2酵母用溫水化開 3酵母水慢慢加入麵粉中 4用筷子拌勻 5揉成光滑...