1樓：本分的釀酒人
果酒分為高度和低度的，目前我們說的果酒基本上都是低度的，超市裡看到的都是12度以下，這些就不是純水果釀造的，配料表上寫著就是高粱酒加水果香味。雖然這些酒的市場潛力巨大，但只能說是水果味調製酒。水果高度白酒的口感比糧食酒藥好喝。
因為水果自身就是帶有果糖，果糖直接轉化為酒精了。水果白酒喝起來入口很綿柔，不辣喉，還不上頭，主要是醒酒特別快。我們浙江的人就喜歡喝水果味的白酒，畢竟它是純水果發酵釀造。
水果蒸餾酒的唯一缺點就是水果的季節性太強，**比較高，所以酒的成本也就比較高了。像農釀五妙，喝過的人就不願再喝糧食酒，水果蒸餾酒沒有糧食酒的那種辣，加上醒酒快，白領人士越來越多喝水果蒸餾酒。
我想生產果酒，果酒的市場前景如何？
2樓：xiaoyn1994丶風
果味啤酒獲女性消費群體青睞
果味啤酒(簡稱果啤)是一種口味介於啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽、大米等為原果啤料，加入啤酒花，經糖化、發酵，並在過濾時加入果汁釀製的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多種人體所必需的氨基酸和維生素。
從口味來看，與傳統啤酒較高的酒精度及較苦的味道相比，果味啤酒口味偏甜，酒精度較低，且具有各種不同水果口味。
從消費群體性別來看，無論國內還是國外，女性都是果味啤酒主要消費群體。根據《2018天貓酒水線上消費資料包告》，女性消費果味啤酒的金額佔比從2023年的約55%快速上升至2023年的約90%，其中無酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%，格外受到女性消費者的青睞。
啤酒產銷下滑，果味啤酒銷售逆勢增長
近年來，國內市場及歐美市場啤酒的消費出現下滑，同時果味啤酒消費量卻實現逆勢增長。
這主要由於人們對健康關注的上升減少對酒精類產品的消費；同時伴隨千禧一代(1981-2023年出生)群體逐漸成為酒水市場主要消費人群，獵奇心理驅使他們轉向多元化酒水消費市場，例如果汁飲品、果味啤酒、蘇打水飲料等酒水產品。
2023年以來中國啤酒市場產量就進入了下滑通道。2023年1-11月，全國規模以上啤酒企業累計產量萬千升，相較2023年1-11月的3654.
1萬千升，累計同比減少。
相對於國內發展成熟啤酒市場，果味啤酒近年來才受到較多關注，並受到女性消費群體的青睞。但由於國內果味啤酒市場起步較晚，目前消費量佔比啤酒消費量的比重仍然較低。
2023年，國內果味啤酒的消費量量為萬千升左右，2023年，國內果味啤酒的消費量為萬千升左右，約佔啤酒消費量的。
3樓：光易槐
果酒行業從2023年的行業資料顯示，在白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、其他酒類等5大酒種之中，其它酒類去年完成銷售額億元，實現總利潤億元，較之2023年同比增長26.
28%。從利潤總額來看，果酒遠不及白酒等成熟酒種，但從資料可以看出，在白酒等品類年增長資料保持個位數的形式下，果酒接近30%的增速是一個令人不得不重視的現象。
而作為第二梯隊的80後、90後則明顯對紅酒、進口酒和果酒比較感興趣，無論是成長經歷還是經濟能力，80後、90後們對白酒的興趣遠不如他們的前輩。所以，我個人認為，白酒行業之所以會進入緩慢增長期，消費者的結構變化有著重要影響。
一、新型消費者注重口感體驗，領袖引導的效果遠不如從前。
過去，意見領袖引導是白酒推廣及培育消費者的重要方式之一，而現在，隨著年輕消費者的比重日增，他們更注重即時體驗。而白酒由於其正式性致使大部分年輕消費者不會去品嚐。而果酒由於介於飲料和酒類之間，無論是口感還是外包裝上對年輕消費群體都有一定吸引力，再加上目前果酒十分注重品鑑推廣，因而符合年輕消費者的需求。
二、消費文化在影響消費需求，消費者需求在轉變。
白酒文化所培育的消費者正在逐漸減少，誠然，從目前來看，白酒消費依然是酒類消費第一位，但是從白酒消費者年齡來看，80後、90後、00後的構成比重漸少。這說明傳統的白酒文化對年輕消費者的影響力在削弱，反而是紅酒文化、果酒文化和啤酒文化對年輕群體的影響力在與日俱增。
而從消費者需求來看，雖然在今年春糖上，很多白酒廠家都在宣傳「健康白酒」概念，但是市場反應並不理想，絕大部分消費者還是不能將白酒等同於健康，這使得「健康白酒」概念短期內無法成為主流觀點。
從年輕群體的酒水消費時段來看，白酒消費集中於冬季，而其他時間消費以紅酒、果酒和啤酒為主。值得一提的是夏季酒水消費集中表現為啤酒，這固然是啤酒的季節性優勢，但也不可否認啤酒文化對消費者的潛移默化影響。
4樓：行者境心
果酒的市場前景看好。目前果酒在我國的生產量和銷量遠遠低於啤酒和白酒。2023年，啤酒人均銷量：
升；白酒：8.
6升；果酒升；產值：啤酒：
1472億元、白酒：5363億元、果酒（葡萄酒：288億元，其他：
358億元）。但是，世界上主要發達國家果酒消費量是人均6升，因此，果酒的消費增長空間很大。
1.我國水果資源豐富。其中水果年產量超過10000萬噸，位居世界第一位，是世界人均水果消費量的倍。
2.果酒市場相對空白。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。
3.果酒營養豐富是當今消費者營養健康需求。在人們普遍注重營養健康時代，順應潮流，消費需求，發展趨勢。
4.果酒市場需求份額巨大。五大酒類市場全國一年大約5000億銷量，如果果酒連帶產業興起能夠佔領20—60%，那就是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可想象。
（五大酒類：白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)
5、國家政策支援。隨著水果種植業的快速發展，出現了賣水果難的問題，因此，水果深加工就是解決這一問題的有效途徑。釀製水果酒是水果深加工的主要途徑之一，其可以大量吸納農村剩餘勞動力，增加就業機會，促進地方經濟和區域性高效農業產業的健康發展。
實現農民增收，農業增效，促進農村經濟與社會的可持續發展，從根本上緩解農業、農民、農村「三農」問題，均具有十分重要的戰略意義，也是國家政策倡導和扶持的。
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