1樓：候山
小白菜燉豆腐。
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
豆腐是含有豐富的蛋白質，還含有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對我們的牙齒、骨骼的生長都是有很大的益處的。
小白菜海米燉豆腐。
材料：小白菜、北豆腐、海米、蔥姜。
做法：1、小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙下後撈出，再衝涼水瀝乾，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝乾。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
我們食用這道菜是可以很好的有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。小白菜是含有維生素和礦物質的，是可以很好的強身健體的。
2樓：匿名使用者
食材。主料。
小青菜250g
北豆腐200g
輔料。油10g
鹽5g色拉油20g
步驟。準備好的小青菜和北豆腐。
2.將豆腐切成2釐米左右的方形。
3.豆腐塊在沸水中焯一下，4.起油鍋，炒青菜，5.放入焯過水的豆腐塊，6.放入適量的清水，7.適量的雞精，8.適量的鹽，燒開後就可以了。
3樓：111111的會
小白菜燉豆腐。
您好！最簡單的小白菜燉豆腐的做法。
-材 料-小青菜250克、豆腐200克、油、鹽、適量。
-步 驟-1、將豆腐切成2釐米左右的方形，在沸水中焯一下。
2、起油鍋，炒青菜。
3、放入焯過水的豆腐塊。
4、放入適量的清水。
5、加入適量的鹽，燒開後就可以了。
小白菜燉豆腐的做法
4樓：網友
如果你想很健康的吃法，就是加一點點油白菜炒進去之後加水煮開加豆腐，然後開始慢慢的小火煮30分鐘。
如果你想很好吃的吃法，就把豆腐煎過之後再下鍋，這樣會很好吃。
小白菜燉豆腐怎麼做最好吃
5樓：巨蟹我為遊戲狂
【烹飪步驟】：
1.小白菜掰開清洗乾淨，然後切成2cm左右的段(不要切得太細，影響口感)，豆腐切成左右厚的片，蔥切蔥花，姜切薑絲、幹辣椒剪成小段，豬肉適量切成片（最好用五花肉，會更香），粉條1把用熱水泡軟備用。
2.很多人做豆腐都會先焯水，去一下豆腥味，我們今天的做法是不需要焯水的，為了做出的菜更香，我們要先把豆腐煎一下：鍋中加少許油，5~6成熱時下入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出，經過煎制的豆腐沒有豆腥味而且還不宜碎。
3.另起鍋加適量的油，油溫5~6成熱時，放入豬肉片，多翻炒一會兒，煸炒出豬肉中的油，再放入八角、幹辣椒、蔥花、薑絲，爆炒出香味後再倒入小白菜，把小白菜炒軟以後，再倒入泡軟的粉條，加入適量的開水燉3分鐘（倒開水可以縮短煮的時間，燉的時間過久，小白菜軟爛不好吃，顏色也不好看）。
4.時間到了以後，再倒入煎好的豆腐燉1分鐘，然後調一下味：加入適量的鹽、少許的生抽、香油攪拌均勻後，再撒點香菜段出鍋，最後一定要保留適量的湯汁，不要太乾巴，燉菜有湯才好吃，拌米飯那叫一個香！
小白菜燉豆腐，是先燉豆腐還是先炒白菜？以前沒注意，難怪不好吃，做小白菜燉豆腐，最好先把豆腐煎一下再做會更香，而且豆腐還不宜碎，要先放入小白菜炒出它的水分以後，再放入豆腐燉，這樣湯汁營養更鮮美，今天的分享就到這裡了，我們下期見！
6樓：奇奇學姐
1.小白菜掰開清洗乾淨，豆腐切成左右厚的片，蔥切蔥花，姜切薑絲、幹辣椒剪成小段，豬肉適量切成片，粉條1把用熱水泡軟備用。
2.豆腐煎一下：鍋中加少許油，5~6成熱時下入豆腐塊，煎至兩面金黃盛出，經過煎制的豆腐沒有豆腥味而且還不宜碎。
3.另起鍋加適量的油，油溫5~6成熱時，放入豬肉片，多翻炒一會兒，煸炒出豬肉中的油，再放入八角、幹辣椒、蔥花、薑絲，爆炒出香味後再倒入小白菜，把小白菜炒軟以後，再倒入泡軟的粉條，加入適量的開水燉3分鐘。
4.時間到了以後，再倒入煎好的豆腐燉1分鐘，然後調一下味：加入適量的鹽、少許的生抽、香油攪拌均勻後，再撒點香菜段出鍋，最後一定要保留適量的湯汁，不要太乾！
7樓：在這裡
小白菜燉豆腐怎麼做好吃，我覺得可以加點五花肉切成薄片，先放鍋裡面炸油，然後加入豆腐白菜一起燉。
8樓：教育心理師
最簡單的做法就是將小白菜和豆腐混合在一起，燉三個小時以上就可以。
小白菜燉豆腐家常做法
9樓：匿名使用者
小白菜幾小捆兒。
豆腐一塊。輔料蔥花適量。
配料豆油少許。
雞精少許。鹽適量生抽少許。
清淡口味。煮工藝十分鐘耗時。
簡單難度。小白菜燉豆腐的做法步驟。
新鮮的小白菜，這些總共才一塊錢。
將小白菜洗乾淨。
滷水豆腐，切成薄片。
鍋裡放油，熱了之後放入蔥花爆香。
放入小白菜，煸炒至出湯兒。
放入切好的豆腐片。
放入少許清水，加入少許雞精，適量的鹽，少許生抽，微燉一會兒小燉之後，小白菜變得軟爛，即可出鍋。
乳白色的湯汁，好清香！
小白菜燉豆腐的做法 怎麼做好吃
小白菜燉豆腐的做法有哪些？
10樓：苑芹媯瑞靈
前言小白菜燉豆腐是傳統的家常菜，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素c、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
材料主料：小白菜1000g、豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量。
小白菜燉豆腐。
1準備食材。
2小白菜洗淨切段。
3鍋燒熱放油，油熱蔥爆鍋將小白菜放入煸炒。
4將豆腐放入煸炒，放適量的醬油煸炒。
5放適量的水，放適量的鹽小火燉。
6做好盛碗。
小貼士無。
小白菜燉豆腐竅門
11樓：匿名使用者
. 小白菜摘洗乾淨，普通豆腐一塊。
2. 豆腐切塊焯一下水，去掉豆腥味，小白菜切段，蔥薑蒜切末，枸杞沖洗一下。
3. 炒鍋熱少許油，下入蔥薑蒜爆香，放入小白菜編炒4. 白菜稍微變軟，加入一大碗清水燒開，再把豆腐放入5. 再次燒開，放鹽，胡椒粉，枸杞。
6. 在加點雞精，滴幾滴香油，關火出鍋。
12樓：慕桖甜恬
小白菜燉豆腐的竅門，我認為主要就是開鍋三分鐘左右要把鍋蓋揭開燉，否則小白菜容易變黃，看著沒有吃的食慾。
13樓：理谷
小白菜燉豆腐的竅門我覺得小白菜要選擇比較新鮮的。豆腐選擇那種柴豆腐比較好。
14樓：耳東瓦三點
小白菜燉豆腐其實做起來是很簡單的。將買來的白菜洗乾淨。豆腐放在沸水中焯一下水。
這樣可以去除豆腐的那個醋水味。鍋中油燒熱，撒入薑末，少量的肉沫煸一下，然後家裡那個豆腐放在呃裡頭稍微哎報一下，那個直接加水蓋過那個菜面。哎，大火煮十分鐘左右，這個過程不用蓋窩蓋。
加入鹽呢，蠔油調味品。最後出鍋，一兩分鐘之前放入那個白菜，讓他那個煮一下來點蔥花。就可以出鍋了。
15樓：職場云云老師
白菜燉豆腐，家常菜，北方燉菜，平頭百姓喜聞樂見，底層打拼成功者吃膩了大魚大肉後衣錦還鄉的迴歸菜，也是一道季節菜，最適合冬季吃，北方的朋友都懂的！
白菜燉豆腐，做法多樣，無論怎麼做，這道菜始終不能做的濃油赤醬，濃墨重彩，顧名思義，白菜燉豆腐一定要保持它的清鮮和嫩色，即便是加了五花肉。今天老王給大家介紹一道家常版本白菜燉豆腐，故土氣息最濃，好吃看的見，做法和注意事項如下：
一，選擇白菜。白菜是冬季菜，反季節的大白菜吃口一定不會好，如果是夏天做這道菜，想追求口感，建議大白菜要冰鎮一下。冬季則無所謂，白菜，如果可以，首選山東膠東半島大白菜。
二，白菜處理。白菜一片片摘葉後，洗乾淨，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子，打散開，如果不拍打也可以，那麼菜葉和梆子就要分開下鍋，拍打了可以同時下鍋。白菜葉用手撕成大塊，菜葉可更撕的大，備用。
三，選擇豆腐和處理。這道菜一定要選擇老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐燉出香。豆腐切成方塊，大小隨便你切，一般來說一二公分多一點的立方體為宜。
三，五花肉。這道菜雖然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入絕對增香增味，離開了五花肉，儘管也很好吃，但是整體上太寡淡，有了五花肉輔助，味道有質的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，調味菜準備。八角一兩個，大蔥斜切馬蹄圈或切碎，生薑切碎。
五，烹調過程。凡是燉菜，前期炒制基本上都不需要大火。熱鍋溫油，五成熱下入八角煸炒，出香後放入五花肉片，翻炒中加入大蔥和生薑翻炒，鍋邊加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少許白糖提鮮。
五花肉捲曲後，加入白菜翻炒，白菜稍微軟後，即可加水，由於白菜水份多，水量看豆腐量，加好蓋蓋子悶煮。水開後，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食鹽，蓋蓋子中火燉二十分鐘後，即可出鍋。
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鐘把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。這道菜，凡是加入蠔油，給豆腐上老抽改色，出鍋加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！
五花肉放了更出味也更好吃。
小白菜豆腐的做法
16樓：網友
主料小白菜一小捆兒。
豆腐一塊。輔料蔥花適量。
配料豆油少許。
雞精少許。鹽適量生抽少許。
小白菜燉豆腐的做法步驟：
1.新鮮的小白菜，這些總共才一塊錢，2.將小白菜洗乾淨，3.滷水豆腐，切成薄片，4.鍋裡放油，熱了之後放入蔥花爆香，5.放入小白菜，煸炒至出湯兒，6.放入切好的豆腐片，7.放入少許清水，加入少許雞精，適量的鹽，少許生抽，微燉一會兒。
8.小燉之後，小白菜變得軟爛，即可出鍋！
17樓：網友
把小白菜摘好，洗淨用水炒一下，鍋裡放油少許，放蔥，姜，白菜放鍋裡炒一下，添水放豆腐，鹽適量。
18樓：雪山青松
食材主料。
小白菜1斤。
黃豆200g
步驟1.小白菜切碎丁。
2.黃豆泡水4小時以上。
19樓：匿名使用者
小白菜洗淨切三段，豆腐切小塊，五花肉切薄片，大蔥切蔥花，生薑切末，鍋倒油，油熱下五花肉煸炒出油脂，加蔥姜炒香，再倒入半碗開水加1個八角、1勺鹽、1勺雞精、一點點十三香。
20樓：匿名使用者
你是要做豆腐白菜湯嗎？建議最好用豬油。鍋燒熱放入少量豬油，油徹底融化後加入生薑片炒一會，加水同時放入豆腐食鹽一起煮，等水開以後再煮一兩分鐘加入小白菜，菜變色乘進盆裡，撒上蔥花。
這樣一盆清香的小白菜豆腐湯就做好了。
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