1樓：lisuna李蘇娜
工藝：清燉口味：原本味。
主料：豬肚(500克) 橄欖(20克)
調料：鹽(2克)
類別：孕婦食譜清熱去火調理氣血雙補調理營養不良調理胃調養調理。
1、豬肚先用鹽、後用醋揉洗，剝除肚內的一切可以剝除部分，洗淨後用開水燙一下；
2、洗淨青果，不要削皮；
3、將青果放入豬肚，縫合、紮緊；
4、放入砂鍋燉軟和，然後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉1小時左右。
5、食用時加少許的食鹽調味，以喝湯為主。
2樓：匿名使用者
材料。豬肚尖（豬肚的上半部分）200克、嫩豇豆100克調料1：醪糟汁200克、鮮湯20克、優質料酒50克、蔥25克、姜25克、精鹽75克、八角5克 。
2：薑汁（由精鹽3克、味精2克、薑末25克、醬油8克、醋20克、香油5克調勻而成）
做法。1、將豬肚頭洗淨祛除異味，焯水1分鐘待用；嫩豇豆入沸水煮3分鐘至剛熟時取出晾涼，切成10釐米的段。
2、將調料1煮開即成自制醪糟汁，放入加工後的肚尖，大火滷1分鐘左右至熟後晾冷，放至冰箱內凍醃2天左右，待味道已全部滲入豬肚內部後取出片成15釐米長、8釐米寬、釐米厚的薄片待用。
3、將豇豆放在盤中，淋上調料2，上面放豬肚片即成。
橄欖豬肚雞湯有什麼好處
3樓：林夕的微笑
豬肚的抄功效與作用。
1.健脾胃。
豬肚味甘，襲性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣。根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
3.補虛。男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的營養價值。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚燉青果可去胎火，但是買不到新鮮的青果，買來加工過的橄欖還有去火作用嗎?
橄欖燉豬肚為什麼要縫合
4樓：梅球梅球
橄欖燉豬肚縫合會更入味，豬肚充分吸收橄欖的香味，味道更鮮美。
食材準備。豬肚1個，青果20粒，白醋、麵粉、鹽各適量。
做法步驟：1、青果洗乾淨備用。
2、豬肚先洗淨，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗乾淨，再倒進料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、將準備好的名分放在裝有豬肚的盤子裡，揉搓雞粉中，用清水沖洗乾淨備用。
4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘後，撈出洗淨。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚裡，用棉線捆紮好兩頭的口子。
6、把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時。
7、2個小時後，解開棉線，切開豬肚，到處青果，將豬肚切成蕭條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。
9、燉好之後加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩餘的可放在冰箱中。
小貼士：青果燉豬肚時不需要新增任何香料之類的東西，喝時加入適量的鹽即可。
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