1樓：堅持實現夢想
食材清單 加入採購清單。
10~30分鐘 | 配菜(中級)
青椒 8個 、 蒜瓣 3-5個 、 薑片 2片 、 鹽 適量 、 醬油 適量 、 老抽 適量 、 陳醋 一點 、 清水 適量 、 食用油 適量。
烹飪步驟。步驟1/8
青椒洗乾淨切斷(長度根據自己而定)
步驟2/8蒜末、薑片備好(薑片根據自己的口味是否需要)
步驟3/8鹽、醬油、老抽、陳醋、備用。
步驟4/8熱鍋下青椒(小火)，以免糊 一定要注意別糊(輕微的沒問題) ，覺得不好全方面成為虎皮 可以提前用工具壓扁青椒，或者用鏟子壓也可以的。
步驟5/8青椒變軟、表面成虎皮樣式(就是此款啦)撈出備用。
步驟6/8起鍋燒油放入備用的青椒，放入蒜末和薑片翻炒均勻炒出香味(討厭的姜的可以不放)
步驟7/8加入清水、鹽、醬油、老抽、陳醋。蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘左右(湯汁靠沒即可)
最後一步。湯汁靠沒，可以出鍋了，享受美味吧。
小貼士。1. 調料不用放太多(適可而止) 多了會嚴重變味 2.
煸青椒的時候可以提前壓扁青椒或者在或者鏟子壓(一定要小火，大火容易糊) 3. 水不用莫過青椒 基本上持平再往下點即可 4. 小火慢熬15分鐘左右 看著湯汁差不多了可以掀蓋熬湯汁。
2樓：好學者百科
虎皮尖椒的正宗做法介紹如下：
1、買來的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我們儘量買辣一些的青椒，做出的味道更好，將它切成2段，方便入味。蒜拍碎後，切末。
2、鍋中不用放油，直接將青椒放入鍋中，開始煸，用小火慢慢煎。煸制的時候，我們來調一個料碟。將生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中調勻，備用。
3、調完汁，基本上青椒也受熱了，此時我們要不停地翻動並加以按壓，使得青椒的各個部分受熱均勻。煎完一面了，再翻面繼續煎，直到全部帶有皺褶和虎皮，也會稍微出一些蔬菜自己的湯汁就可以了。這時我們可以加一點點油，隨後加入蒜末煸炒，炒香。
4、倒入調好的料汁，然後加一點水，將沒倒進去的調料衝一下，再次倒入，蓋蓋子燜上一會，入味即可出鍋。這樣虎皮尖椒就完成了。
虎皮尖椒的做法？
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
4樓：a噠噠君
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。
5樓：匿名使用者
1，先將尖椒洗淨，去蒂去種。
2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
3，底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。
要點：1，油要熱，動作要快。
2，蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。
3，燒製時間不宜太長。
二、材料：肉厚的尖椒1斤。
海鮮醬油適量。
花生油1斤(實耗1兩)
做法：尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份；
燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白。
盛出瀝乾油份，放適量醬油即可。
注意事項：尖椒下鍋時，千萬注意油鍋裡會爆出油花，最好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
6樓：★美食吧
我自己也做了好幾次，很適合冬天吃哦，我也是從**上學來的(美食吧？action-viewnews-itemid-10788)
虎皮青椒。【原料】：
小辣椒200克 精鹽4克 味精1克 醋15克 油50克【做法】：
1、 青椒去把柄，洗乾淨。
2、 鍋置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑紋時，加入油繼續煸，在加入精鹽一道微煸一下，起鍋裝盤，加入味精、醋即成。
7樓：
鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，炸熟後撈起裝盤 撒上椒鹽即可。
8樓：網友
可在裡面塞肉。肉陷的調法跟水餃一樣。然後上鍋蒸。異常美味。今天晚上你就可以做。
9樓：敏
哦，我本來想來說的，看來朋友們都會說想也都會做了，我就不多事了，不過我更認同二樓得，因為我們四川人做也是這樣做得。
正宗虎皮辣椒的做法
10樓：農村的樸實生活日常
先來調個調料，蒜糖味精鹽生抽老抽攪拌均勻，辣椒下油鍋炸編，在下剛才調的調料2分鐘就可以出鍋。
11樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
12樓：網友
正宗虎皮辣椒的做法，首先把辣椒洗淨控幹水分。起鍋燒油把辣椒放入。來回翻個。
把辣椒淺澄。虎皮爪。然後放入蔥薑蒜。
生抽老抽料酒。放入一勺醬。翻炒。
一兩分鐘就可以出鍋了。
虎皮尖椒的做法 如何做會更入味
13樓：0澤國a網盤
食材主料。
辣椒300g輔料油。
適量鹽適量醋。
適量大蒜。適量步驟。
1.材料：青辣椒 大蒜 鹽 醋。
2.青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用。大蒜去皮切成片3.鍋燒熱，直接下青椒乾煸。
4.煸至青椒變成深色並起黃色的皮時，即可撈出。
5.熱油爆香蒜末至變黃。
6.下入青椒一塊兒炒。
7.加入鹽，起鍋前淋入少許醋。
8.翻炒均勻。
9.香辣可口小貼士。
哪裡可以買到虎皮尖椒裡邊的原料虎皮啊
虎皮尖椒 正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗乾淨，控幹水分，然後放進鐵鍋裡乾煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽 然後馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精 調味 放些醋 調味 減低辣味 至於涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗乾淨的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香...
虎皮雞頭做法，虎皮雞蛋的做法
1 鍋內放入半鍋涼水，然後將雞蛋放入水中開始煮，等水開後再煮三分鐘，撈出雞蛋，剝掉雞蛋殼。2 鍋內倒入菜籽油，等油溫5成熱的時候，將雞蛋放入鍋裡油炸，直到表面金黃的時候撈出。3 放入蔥絲和薑絲進行翻炒，倒入半勺醬油，接著加入少量的水，然後加入鹽和雞精，等醬汁濃稠之後澆到雞蛋上即可。虎皮蛋含豐富的優質...
尖椒炒洋蔥的家常做法大全怎麼做好
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能擴張血管 降低血液黏度，因而會產生降血壓 能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。用料主料 洋蔥205克 尖椒80...