1樓：候山
做法一：四川臘肉半斤、芹菜三兩、姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精各適量。臘肉入滾水焯2分鐘後撈出，冷水沖洗。
切片後放入蒸鍋，蒸5分鐘後取出備用。芹菜洗淨切段，姜蒜洗淨，拍碎搗泥備用。鍋裡放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之後倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時烹入少許老抽，炒至肉質變得透明。
倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調味即可。
做法二：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒，下入芹菜後再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
2樓：匿名使用者
芹菜炒臘肉的食材。
小芹菜 4根臘肉 半根鹽 5克油 適量紅蘿蔔 半根蔥 1小段幹辣椒段 4段花椒 10顆料酒 少許。
芹菜炒臘肉的做法。
小芹菜洗淨後切小段。
臘肉和蔥切成斜片，紅蘿蔔切象牙片。
鍋中坐油，油五成熱放蔥、花椒、幹辣椒段爆香。
放入臘腸翻炒，接著放入紅蘿蔔片翻炒。
放入少許的料酒，接著放入小芹菜繼續翻炒。
放鹽調味，將芹菜炒至斷生就出鍋。
3樓：111111的會
您好！芹菜炒臘肉的做法：
材料。大蒜 4片。
紅椒 1個。
青椒 1個。
臘肉 500g
芹菜。300g
1，鍋中放入大鍋涼水，燒開，將洗淨的臘肉放入開水中大約3分鐘，撈出放涼後切片，將肥肉和瘦肉分開放置；
2，鍋燒燙後放入少量油，將肥肉放入，煉油，大約煉製8成左右（不煉肥肉過於油膩，煉太久，肉太乾沒有味道，多餘的油可以盛出來炒別的菜）；
3，放入蒜瓣，翻炒3-4下後，放入瘦肉翻炒，等瘦肉變顏色後放入紅椒青椒，繼續翻炒，火不用太大，免得會糊鍋，大約4分鐘後裝盤出鍋(臘肉本身是鹹的，所以不用放鹽，為了保證他的原汁原味，其餘的調味品也沒有新增)。
4樓：卡洛咚咚
美食原料≯熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段。
2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒，下入芹菜後再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
≮美食特色≯
柔軟脆嫩，香濃味鮮。
5樓：旅行書桌
食材明細。芹菜適量。
臘肉適量。油適量。
雞精適量。鹹鮮口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。芹菜炒臘肉的做法步驟。
材料：芹菜、臘肉。
臘肉切片；芹菜去老筋切段。
將芹菜焯水後控幹水份備用。
鍋燒熱下少許油，將臘肉下鍋煸炒出油份後加小半碗水燜至肉熟。
放入芹菜翻炒。
加少許雞精調味即可。
芹菜炒臘肉怎麼做？
芹菜和臘肉怎麼做好吃
6樓：命中註定的
香芹炒臘肉。
主料 3人份。
臘肉85克、歐芹200克、柿子椒50克。
輔料食鹽半茶匙。
步驟1臘肉臘腸需要用清水先煮一下，清水燒開後下鍋，不加蓋，煮15分鐘左右。以水沒過臘肉頂部為準，煮到臘肉臘腸露出1/3部分，即可撈出。
步驟2優質的三層五花臘肉。經過清水煮部分油脂流出，讓肉質變得柔軟。也去除了部分煙燻味。
步驟3切片。
步驟4花生油煎15秒。
步驟5下青椒翻炒。
步驟6加香芹，翻炒10下，加食鹽半茶匙。
步驟7出鍋盛盤。
7樓：超超
臘肉先炒香出油下蔥薑蒜爆香，在下芹菜辣椒生抽翻炒一下出鍋。
芹菜炒臘肉怎麼做
8樓：拾光淨土
1.準備好所有的食材。
2.臘肉放入蒸鍋。
3.大火蒸制20分鐘。
4.芹菜洗淨切段，紅椒切條。
5.芹菜焯燙過涼備用。
6.蒸好的臘肉取出切片。
7.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入臘肉翻炒。
8.加入料酒炒香。
9.加生抽翻炒。
10.加少許糖和鹽。
11.加入芹菜和紅椒。
12.翻炒均勻加少許雞精。
芹菜炒臘肉是怎樣製作的？
9樓：廣西師範大學出版社
芹菜炒臘肉：原料：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。
做法：將熟臘肉去皮，切成長3釐米、寬2釐米、厚釐米的長方片；芹菜擇洗乾淨，切成段。
將炒鍋上火，放油燒至七成熟，下入臘肉片，快速煸炒，邊炒邊淋入鮮湯，炒出香味，烹入料酒，倒入芹菜段煸炒，加鹽、味精調味即可裝盤。
特點與功能：此菜芹菜脆嫩、色碧綠、臘肉味香。據古醫書記載，芹菜性味甘、涼、無毒，具有降壓、鎮靜、清熱等功能。
芹菜炒臘肉的家常做法
10樓：匿名使用者
用料 芹菜（麥芹菜最好） 適量。
臘肉 適量 蔥 姜。
蒜 洋蔥 適量。
幹辣椒 芹菜炒臘肉的做法。
臘肉煮熟煮透，切片。
芹菜輕輕焯水。（一定不要燙得太過，用細細的麥芹菜最好）原料蔥薑蒜幹辣椒備好，不細表。
請點選輸入**描述。
蕨菜炒臘肉的做法一，蕨菜炒臘肉怎麼做
蕨菜就是山上長的一種野菜，炒之前需要把裡面水氣炒幹，要不然吃著會有一種滑滑的感覺 蕨菜400克 臘肉100克 1 將蕨菜提前用溫水泡發 清洗乾淨後 下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右 撈出 過一遍清水 如果能買到新鮮蕨菜 這一步就能省略了 之後切成3釐米左右的段備用 2 在焯燙蕨菜時 在鍋中用小火煎一下臘...
臘肉乾飯怎麼做，臘肉飯怎麼做
主料 青豆一袋 約500克 臘肉一塊 約500克 糯米。調料 鹽 味精 花椒粉 青蔥。臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定 將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料 把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，...
芹菜怎麼做，芹菜怎樣做？
芹菜原生態的吃法。食材不同，搭配出來的味道不同。芹菜怎樣做？芹菜這樣做，超級好吃。芹菜這樣做，超級好吃。芹菜有很多種做法，比如用水焯一下，然後撒點味精食鹽醬料後涼拌吃，也可以和雞蛋或肉絲進行烹炒等等，因為芹菜有降血壓的功效，可以去經常吃。首先把芹菜摘葉洗淨 然後用開水焯一下 熱鍋邊油 放上芹菜 蔥花...