1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
3樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
4樓：網友
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋。
5樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
6樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
7樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
8樓：含情脈脈
豆腐和紅塘爆炒。味道不錯。
姜。大蒜。花椒。芹菜。當然還有鹽。味精。
豆腐切成塊。放油等油開，放入姜。大蒜。花椒。紅塘（切細）！把豆腐放下去放鹽（適當）爆炒。熟後放入芹菜（切成絲）炒熟放入味精。即可！
9樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
單炒豆腐怎麼炒才好吃
10樓：匿名使用者
豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了4.
鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
主料 主料。
豆腐豆腐。2斤輔料 輔料。
豆瓣醬2勺蔥1根。
做法 炒豆腐的做法。
1準備食材：豆腐切小塊炒豆腐的做法步驟1
2然後將豆腐放入鍋中煮一下炒豆腐的做法步驟23鍋中倒入少量油，油熱將蔥和豆瓣醬下鍋翻炒，然後放入豆腐塊加料翻炒炒豆腐的做法步驟3
4出鍋裝盤，撒上蔥末即可食用。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
13樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
14樓：匿名使用者
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
15樓：萌萌看娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
16樓：小小侽afzun瀤
豆腐和紅塘爆炒。味道不錯。
姜。大蒜。花椒。芹菜。當然還有鹽。味精。
豆腐切成塊。放油等油開，放入姜。大蒜。花椒。紅塘（切細）！把豆腐放下去放鹽（適當）爆炒。熟後放入芹菜（切成絲）炒熟放入味精。即可！
17樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
18樓：糜雯君賀寶
豆腐切塊，鍋上油，燒到7成熱，在鍋上均勻撒鹽，放豆腐翻炒，豆腐稍有變色，加點水噴。然後反覆，炒到熟，根據喜好放胡椒味精蔥花等，起鍋。
19樓：覃海昌終運
五香泡豆腐，切片，炸，用（鹽。醋。醬油。五香粉。）和開水調一滷，浸一天，省事，好吃，絕了。
20樓：聊雲亭荊妮
材料這麼少，只有調味。那就直接把新鮮豆腐，放點鹽或醬油，然後吃了就好了。省事，又原汁原味吃到豆腐，何等美食哦！
怎麼炒豆腐才好吃？
21樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
22樓：聆聽你心的胖熊老師
油熱好之後放入蔥花和蒜，並且在炒豆腐的時候再放上裡脊肉和豆瓣醬，這樣做好吃，具體步驟如下：
第一步：將豆腐切成塊，裡脊肉剁碎（根據喜好剁碎或者切塊），然後將蔥白和蔥葉兩個分開切，幹辣椒一個（根據喜好放或者不放）
第二步：食材準備好了之後，接下來鍋內倒入開水，然後把豆腐放進去煮沸。幾分鐘後將豆腐撈出來，然後瀝水。這樣做是為了讓它在炒的時候不容易碎。
第四步：加豆瓣醬，蔥白，幹辣椒翻炒均勻，這個時候可以適當放一點水，防止糊鍋。炒出香味後放入豆腐，然後繼續翻炒。
第五步：出鍋前撒蔥葉裝飾，然後就可以出鍋了。
注意事項
醬油或者豆瓣醬放的時候，一定不要放太多。如果放太多的話，整個豆腐只會充滿著醬的味道，而喪失了豆腐原本的清淡味道。除非是特別喜歡，否則一定要適量！
23樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
24樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了。
25樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
26樓：網友
豆腐這麼做，老下飯了。
27樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
28樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃。
29樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
30樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
31樓：網友
豆腐這麼做，老下飯了。
32樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
33樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
34樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
35樓：暢凌文佔易
豆腐和紅塘爆炒。味道不錯。
姜。大蒜。花椒。芹菜。當然還有鹽。味精。
豆腐切成塊。放油等油開，放入姜。大蒜。
花椒。紅塘（切細）！把豆腐放下去放鹽（適當）爆炒。
熟後放入芹菜（切成絲）炒熟放入味精。即可豆腐切塊，鍋上油，燒到7成熱，在鍋上均勻撒鹽，放豆腐翻炒，豆腐稍有變色，加點水噴。然後反覆，炒到熟，根據喜好放胡椒味精蔥花等，起鍋。
豆腐和紅塘爆炒。味道不錯。
姜。大蒜。花椒。芹菜。當然還有鹽。味精。
豆腐切成塊。放油等油開，放入姜。大蒜。花椒。紅塘（切細）！把豆腐放下去放鹽（適當）爆炒。熟後放入芹菜（切成絲）炒熟放入味精。即可。
小豆腐怎麼炒才好吃
36樓：匿名使用者
小豆腐小豆腐又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言），是北方風俗食品，于山東民間為常見。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名小豆腐。
口味清香鮮軟。
分類山東菜、東北菜。
主要食材。大豆簡要介紹。
小豆腐小豆腐其實和豆腐無關。北方風俗食品，于山東民間為常見，青島風味小吃。又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
製作方法。以蘿蔔纓、薺薺菜、 茼蒿等為主料，加大豆糊或 豆麵熬製，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。
37樓：苦苦的掙扎
豆腐是很適合炒著吃的，首先要把豆腐洗乾淨，切成薄塊。生薑和大蒜也要切成末，蔥直接切成段，青紅椒也要切成丁，等到鍋熱之後放入食用油，開中小火慢慢煎豆腐，等到豆腐兩面都變成金黃色就可以了，在鍋中撒上少許的鹽，翻炒幾下就可以關火，盛起來，在鍋中留下一些底油，加入生薑和大蒜，爆香之後把之前煎好的豆腐倒入鍋中進行翻炒，加入青椒和紅椒丁，加生抽、老抽、料酒，上色的同時調味，再加入少許的水。等豆腐把其中的湯汁吸收之後，加入蔥段翻炒幾下，起鍋之後裝盤吃就可以了。
豆腐可以和什麼一起吃。
吃豆腐的時候注意搭配，豆腐搭配上白菜吃很不錯，因為白菜中富含水分，其中的膳食纖維很豐富，而維生素c的量同樣豐富，可以解決掉豆腐中膳食纖維不足的缺點。而且白菜炒豆腐，或者是白菜燉豆腐，都是非常好的吃法。
雞蛋和豆腐一起吃也是可以的，把豆腐和雞蛋搭配在一起，可以有效提高人體對豆腐中蛋白質吸收能力，還可以讓豆腐吃起來的味道更鮮美一些。豆腐和雞蛋搭配一起吃，可以促進鈣元素的吸收。
吃豆腐可以搭配蘿蔔一起，因為豆腐中的蛋白質屬於植物蛋白，吃多了之後容易引起消化不良問題的產生，而且白蘿蔔還有促進消化，搭配豆腐吃可以促進吸收，還可以補充鈣元素。
海帶同樣是搭配豆腐吃的好選擇，因為豆腐中含有大量的皂角苷物質，這種物質可以幫助熱呢提抑制對脂肪的吸收，可以很好的促進脂肪分解，可以對預防動脈硬化的問題起到作用。
魚肉吃起來味道不錯，搭配豆腐吃非常好，因為豆腐中富含蛋白質，但是蛋氨酸的量比較少。而蛋氨酸屬於人體必需的氨基酸，是可以直接參與到蛋白質的合成中，因為魚肉中存在氨基酸，組成是非常比較適合我們人體需要的，特別是其中含有大量的蛋氨酸物質，如果和豆腐進行搭配，可以非常明顯的發揮出蛋白質的互補效果。
吃豆腐的好處。
吃豆腐對我們健康有好處，因為豆腐中的膽固醇含量很低，而且其中高蛋白質又低膽固醇，所以吃起來非常健康，而且因為豆腐中是含有大量的鎂元素，實際上鎂元素可以發揮出擴張血管、提高血管緊張度的效果，是很適合三高人群吃的。
豆腐中卵磷脂的含量非常豐富，可以很好的維持腦細胞正常代謝、運轉，因此通過吃豆腐就可以起到提高大腦活性，增強記憶力的功效。
豆腐怎麼炒好吃又嫩
38樓：爵爺的網路
—家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽；
**在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅豔好看。
【家常豆腐】特點—鮮嫩香滑超下飯。
材料準備：【主料】老豆腐。
【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜。
【調料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克。
——【具體制作方法】——
第一步：配菜老豆腐一塊，切成1釐米左右的厚片，生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋裡留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥薑蒜爆香，再放入紅幹椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜準備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮豔好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太乾，再加入一點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收一下湯汁，出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮~
39樓：007東風一號
紅燒豆腐用料。
草菇老抽豆腐蔥薑蒜鹽蠔油澱粉雞精花椒麵。
做法豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右。
準備好蔥薑蒜。
草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁。
蔥薑蒜熗鍋，炒出香味。
倒入豆腐，翻炒幾下。
加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋。
我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花。
蟹黃豆腐用料。
內脂豆腐1盒火腿一小塊鹹鴨蛋2個香蔥少許。
做法豆腐脫模，切成釐米左右小塊。
火腿切丁。取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。
小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋後不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好後倒出備用。
鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個鹹蛋黃，用炒勺壓碎。
小火將鹹蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。
倒入豆腐，略微逛鍋。
加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。
鮮蝦番茄豆腐用料。
蝦仁150克豆腐500克香蔥3棵番茄醬白砂糖鹽澱粉。
做法蝦仁開背，豆腐切厚片備用。
鍋內放少量油，待油熱，放入豆腐煎制。
將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝乾油份，備用。
調水澱粉，將蝦仁加入其中，加鹽調味，抓勻。
鍋內放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎制。
煎至蝦仁表面金黃。
另起一鍋，鍋內放入適量油，倒入適量番茄醬。
加入白砂糖，攪拌成均勻的番茄醬汁。
向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁。
翻版均勻，表面撒蔥花即可。
肉末蒸豆腐用料。
肉末適量嫩豆腐一塊油，鹽，生抽，料酒，生粉各適量蔥花，高湯或開水各少許。
做法肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻。
豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花。
炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯，調入適量鹽和生抽炒勻。
炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘。
出鍋，撒蔥花。
排骨蒸豆腐用料。
豆腐600克排骨300克黃豆醬10克蠔油5克鹽5克雞粉3克生粉少許。
做法豆腐切塊，排骨洗淨斬小件。
排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製。
把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。
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