1樓：鳳仙
工具/原料。
羊肉餡 (400克)
胡蘿蔔 (適量)
蔥 10克。
姜 5克。鹽，調餡料 各3克。
味素 2克。
食用油，香油 各10克。
高湯 適量。
生抽，料酒 10克。
方法/步驟。
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羊肉餡放入適量高湯，高湯要分次放入，肉餡要順著一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的羊肉餡口感會更好，2/6
蔥洗淨切成蓉，姜洗淨切成蓉備用。
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肉餡中倒入料酒，生抽，鹽，調餡料，味素，蔥，姜攪拌均勻。
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最後放入食用油，香油攪拌均勻，最後放入食用油，香油是為了鎖住肉餡裡的水分，這樣做出來的肉餡會更好吃。
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胡蘿蔔洗淨切碎。
檢視剩餘1張圖。
放入肉餡中，攪拌均勻，羊肉餃子餡就做好了。
2樓：智慧生活小助手
您好 您如果是買來已經絞碎的羊肉。
最好再自己剁幾遍，這樣做餡容易抱團兒。
下面就是調料了，1、要多放一些。
（自己剁細一些，越細越入味）；
2、薑末兒(我個人意見是自己剁姜很不均勻，可以考慮放一些。
3、胡椒粉（這個很重要，可以多放一些，但不能太多，可以沖掉羊肉的羶。
兒）4、花椒水（這個就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去羶味。
兒，少許即可）
5、鹽、雞精、香油（一定不能多，一點點即可）、放一點花椒水去除羊肉羶味。
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快。
家常羊肉餡怎麼調好吃
3樓：匿名使用者
材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水發後100克），胡蘿蔔（100克），蔥（30克），姜（8克），花椒，鹽，雞精，醬油，料酒。
製作方法（調餡方法）：
1，倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘，然後撈出花椒留湯備用2，把木耳泡發好，切碎備用；胡蘿蔔切碎備用3，把羊腿上的肉切下來，先切成小粒。
4，然後我們把切成小粒的羊肉剁成餡，我們一邊剁一邊加入花椒水，這個步驟是給羊肉去掉羶味的竅門。
5，剁好的羊肉餡。
6，在羊肉餡裡放入蔥花，薑蓉，少量的料酒，雞精，鹽和醬油，再放兩茶少植物油順時針方向把肉餡攪勻。
7，把之前備好的木耳和胡蘿蔔放入肉餡裡攪勻，我們的肉餡就做好了。
羊肉餡怎麼調好吃?
4樓：大大的
羊肉餡怎麼調法如下：
材料：胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生薑一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。
做法：1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；
2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
4、加入蔥末和薑末攪拌均勻；
5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻；
6、擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的羶味。如果你不覺得羊肉羶，或者你酷愛這種獨特的味道，可以不用新增；
羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷，五勞七傷。所以，冬天，要多吃羊肉哦。
脾胃虛者少吃，有**病溼疹的人少吃。
方法2主料：蕎麥麵、麵粉。
輔料：羊肉末、西葫蘆。
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉。
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
如何調羊肉餡
5樓：熱點娛樂說
羊肉水餃怎麼調餡，鮮嫩多汁，還好吃。
6樓：千門封竹
蔥薑末，五香粉，料酒，醬油。
怎樣調羊肉餡好吃，羊肉餡怎麼調好吃
原料 胡蘿蔔一根 約150g 羊肉餡250g 大蔥一根 約50g 生薑一塊 約20g 花椒20g泡開水5大匙 生抽2茶匙 10ml 料酒1茶匙 香油1茶匙 鹽1 2茶匙 美極鮮味醬幾滴 可無 做法 1 胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右 2 洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥...
怎樣調製羊肉餡，羊肉水餃餡如何調製
用羊肉包餃子，其實放不放菜都很好吃，但是本著葷素搭配的原則，我們還是會在羊肉餡裡面放些青菜的，這樣既可以解膩，還可以做到營養均衡，而且吃起來更有滋味，在羊肉裡面，可以選擇加入很多種蔬菜，比如 圓蔥，胡蘿蔔，白菜，大頭菜，芹菜，茴香，韭菜等。但我個人最喜歡在羊肉裡面，新增另一種青菜做餡，它就是 香菜 ...
羊肉餡餃子配什麼菜比較好？羊肉餡餃子配什麼菜好
羊肉既能御風寒，又能補身體，最適合天冷的季節食用了。那羊肉餡的餃子配什麼菜比較好呢？個人認為白蘿蔔是最好的選擇。因為羊肉本身有很重的腥羶味，而蘿蔔則能很好的去除羊肉的羶味。兩種食材相輔相成，不但能豐富口感，營養也更加豐富了，特別用來包餃子，特別的香，營養價值也特別高，大家可以試一下。那接下來就分享大...