1樓：黑濤
挖個坑，埋點土。
我家以前就是在地裡挖個一米左右深的大坑。放上白菜。埋上土。來年再吃！
2樓：匿名使用者
挖2米深建成長方體的坑，上面蓋上草秸稈和土就ok啦。
冬天為什麼將白菜放到地窖裡儲存
3樓：小溪閒談影視劇
1、因為地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。，通常冬天北方部分地區喜歡用地窖來儲存白菜。
2、因為密閉的土窖提供了一個低溫和低氧的環境，二氧化碳濃度增加，這樣會抑制細胞呼吸，從而達到延長水果新鮮時間。
地窖裡是冬暖夏涼，大白菜幾乎是在恆溫的狀態下儲存，所以，新鮮如初，既不會上凍，也不會太熱爛掉。
4樓：網友
在我國廣大的北方地區尤其是東北地區，冬天農家一般都使用地窖來儲存蔬菜，這樣儲存的蔬菜一般都比較新鮮，滿足一家人一冬天的需求。
那麼地窖有什麼原理呢，其實地窖之所以能儲存蔬菜是因為在冬天地下的溫度一般都比地表面的高。這是由土地傳遞熱量慢的屬性造成的，在夏天最熱的時候，地表的溫度很高，而在地下1米左右是次高，漸漸的往下溫度越來越低，而且地下每個高度迎來高溫的時刻也不一樣，在地面溫度最高應是7月，地下1米是8月，3米左右是9月。當到達一定的深度以後，地下的溫度就保持不變了。
冬季的原理是一樣的，由於土地傳遞冷也比較慢，所以當到達一定的深度以後溫度就能保持在比叫高。所以北方的人可以拿地窖儲存蔬菜。
5樓：網友
沒有氧氣 溫度也高。
白菜的儲存方法
6樓：網友
白菜買回家後應放在-1℃~2℃通風處儲存，建議最好現買現吃。
白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。
溫度達-3℃以後，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。
7樓：風翼殘念
儲存白菜時，需晾曬一段時間，等表皮發蔫後，再放在通風處儲存。
選擇耐儲存的白菜——青幫菜，不要選擇包心太足的白菜。大白菜晾曬要適度，識別的方法是把菜直立，外葉垂而不折。
儲存白菜時要注意防熱、防凍。冬季儲藏場所最低氣溫不低於-6℃至-7℃，最適宜溫度為0℃，空氣相對溼度85%—90%為宜。
大白菜儲存時間長了，有的易腐爛變質，要及時挑出病菜，以免使群菜生病、腐爛。
擴充套件資料：
白菜的栽培技術：
1、間苗：2-3片真葉時，進行第一次間苗。5-6片葉時間第二次苗。7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結合除草。
2、追肥：白菜定植成活後，就可開始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4-5擔。
看天氣和土壤乾溼情況，將人糞尿兌水施用，白菜進入蓮座期應增加追究肥濃度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15-20擔，菜枯或麻枯75-100公斤。
開始包心後，重施追肥並增施鉀肥是增產的必要措施。每畝可施50%的腐熟人糞30-40擔，並開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10-15公斤。這次施肥菜農叫「灌心肥」。
植被株封行後，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。
3、中耕培土：為了便於追肥，前期要鬆土，除草2-3次。特別是久雨轉晴之後，應及時中耕炕地，促進根系的生長。
蓮座中期結合溝施餅肥培土作壠，壠高10-13釐米。培壠的目的，主要是便於施肥澆水，減輕病害。培壠後糞肥往壠溝裡灌，不能沾附葉徵。
水往溝裡灌，不浸溼蔸部。同時保持溝內空氣流通，使株間空氣溼度減小。這樣，可減少軟腐病的發生。
4、灌溉：白菜苗期應輕澆勤潑保溼潤。蓮座期間斷性澆灌，見幹見溼，適當練苗。結球時對水分要求較高，土壤乾燥時可採用溝灌。灌水時應在傍晚或夜間地溫降低後進行。
要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤後，應極時排出餘水。做到溝內不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結束後至結球中期，保持土壤溼潤是爭取白菜豐產的關鍵之一。
5、束葉和覆蓋：白菜的包心結球是它生長髮育的必然規律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴寒，為了促進結球良好，延遲採收**，小雪後把外葉扶起來，用稻草綁好，並在上面蓋上一層稻草式農用薄膜，能保護心葉免受凍害，還具有軟化作用。
早熟品種不需要束葉和覆蓋。
8樓：匿名使用者
大白菜在儲存前要晾曬，直到外幫蔫萎才可儲存。沒有條件攤開晾曬的，可以採取邊整理邊碼排的辦法，即把大白菜菜根朝裡，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。當氣溫下降到零度以下時，夜間應稍加苫蓋。
大白菜的外幫要多加保護，因為大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保護菜心的作用，不論是在晾曬還是在儲存期間，都要盡力保護菜心。
儲存大白菜的地方，既要通風，又要保持一定的溫度。如在廚房、過道、屋簷下或樓房陽臺上儲存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個半地下的小菜窯。
儲存初期，要勤翻倒，常通風，防止受熱。
儲存大白菜的適合溫度為零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎風面的菜，表層幫葉稍有凍為宜，但不能凍得起泡。窯存大白菜要注意通風換氣，使窯內空氣保持新鮮。大白菜儲存時間長了，有的易發生霜黴病、軟腐病，有的易腐爛變質，遇到這些病菜，應及時挑出來，以免使群菜腐爛、生病。
在吉林松原怎樣建大型半地下大白菜冬季儲存窖，要專業的設計和施工圖，謝謝
白菜如何存放
9樓：小元寶
大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等，平地儲藏等方法。具體如下：
一是選地。選擇背風、乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍後將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次。
三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放檔好。
四是擇菜。小雪前後進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
五是蓋菜。大雪前後，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六是檢查溫度。大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高於5攝氏度易脫幫，低於零下5攝氏度則易受凍害。
所以儲藏過程中要經常檢查，溫度過高或過低時，都應及時採取補救措施。
10樓：sleepace舒派
大部分的蔬菜，最適宜放入冰箱中儲存。但在節日時，**大量蔬菜，由於冰箱的空間所限，不可能把全部蔬菜都放進去儲存。這時，可把容易變壞的優先放入冰箱中。
不需冷藏的蔬菜有蓮藕、芋頭、土豆、蘿蔔等根菜類，而附有泥土的生薑、胡蘿蔔等，可埋入花盆的土中，露出葉子，就可以儲存較長的時間。香菜（芫荽）可以用小圓罐倒入少許水，然後香菜象插花一樣插入水中，水只有超出根部就可以，能儲存一星期左右。土豆等雖然根據季節而儲存時間不同，但把它放入網袋或有通氣孔的膠袋中，存放在陰暗地方，就可以儲存數個月。
應該儘可能優先放入冰箱儲存的蔬菜有青菜、萵筍、西芹、菌菇類等，主要是葉菜類和較柔軟的蔬菜。這些蔬菜，如果已有包裝，就應原封放入冰箱；如果是散買的，就不要怕麻煩，先清去汙泥，除去已變壞了的部分，然後放入開有孔的膠袋中或用紙包裹後才冷藏。如果蔬菜上附有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放通風處吹乾身或把水氣輕輕地擦去。
至於在室溫中儲存的蔬菜，首先分開各種不同的蔬菜，分別用2～3重紙包裹，放在陰涼的地方儲存。例如，黃芽白、捲心菜等，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然後包裹。
總的來說，蔬菜會隨著時間的經過而降低新鮮度，存放愈久愈不新鮮，所以，應儘早食用。
新鮮的蔬菜含有較多的水分和維生素c，但是，隨著時間的經過，水分和維生素c都會急劇地減少。因此，適當的蔬菜儲存法可以說是在於儲存維生素c。為了達到這一目的，把蔬菜放入冰箱當然是比放在室溫下要好，而且把冰箱的溫度調校在0℃的時候，比在10℃更能夠保持蔬菜的新鮮。
但是在0℃以下時，就會使蔬菜凍結，變得不能食用。因此，大約在5℃左右是較適合的。在家庭用冰箱的蔬菜儲存箱，大約是5～7℃，是理想的防止乾燥的容器，對儲存蔬菜最適當。
番薯冷藏時會引起低溫障礙，所以不適宜放進冰箱。除此之外，其它的蔬菜放入冰箱儲存，一般都沒有問題。但是，其中也有些蔬菜適宜儲存在10℃左右。
在栽培時需要較寒冷氣候的菠菜、捲心菜、大白菜、萵筍等，儲存在5℃左右更好。
但是，在栽培時需要20℃的蔬菜，例如茄子、黃瓜等，在儲存時就應該用10℃左右的溫度。對適宜於在10℃儲存的蔬菜，如果放在5℃以下儲存時，就會引起低溫障礙，例如茄子等，表皮上會出現小孔，內部的種子變成褐色。在冰箱中儲存這類蔬菜時，為了防止低溫障礙，可用紙2～3層包著才放入冰箱。
11樓：生活侃談秀
十年菜農教我這樣儲存白菜，白菜存放一年都沒問題十分實用。
大白菜如何存放
12樓：高小清清
1、窄溝埋藏法：這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。可以挖一個一米寬、五釐米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜緊密排列好，對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。
2、臨時活窖貯存：在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米杆子搭建成一個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。
3、室內貯存：將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡面的溼氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱杆隔開。
13樓：苦苦的掙扎
大白菜一般使用的是窖藏管理。大白菜入窖後，隨著外界氣溫的變化，窖內溫度也相應有所變化，白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此，需要適當地通風、翻倒、加工、除爛、除壞。
按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：「立冬」至「大雪」為貯存前期，使窖溫保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降溫，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖溫高可通宵開天窗放風。
同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：「大雪」至「立春」為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。
視窖溫採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：「立春」以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。
天窗要避免陽光，防止日曬引起窖溫升高，中午氣溫高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
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