1樓：落雨看卿
1、豬肉鬆選擇材料。
豬肉中所選擇的原材料主要就是豬肉和芝麻以及一些調味料，豬肉的量選擇在一斤左右，芝麻選擇在50克左右，另外準備的油，食用鹽生抽，生薑，蔥，以及料酒適量即可。這裡需要注意一下，選擇的豬肉一定要選擇瘦肉，而且一定要選擇新鮮品質的後腿肉，只有這樣的豬肉才能夠做出正宗的豬肉鬆。
2、豬肉鬆的做法步驟。
首先要把準備的豬肉切成塊，然後放入鍋中加入水燒開，把豬肉焯過水後撈出來，然後再放到高壓鍋中，加入水把準備的調味料一起倒進去，然後再將焯過水的豬肉塊放進去，煮爛後撈出來，放涼後把煮好的豬肉塊撕成條狀，再粘上一些油，放到鍋裡面用小火慢炒，在加入準備的生抽上色，直到豬肉條被炒到「唰唰」的聲音出現時，把準備的白芝麻放進去，稍微翻炒一下即可關火。
3、自制豬肉鬆營養特點。
自己製作出來的豬肉鬆，可能口感要比從市面上購買的迅速一些，但是非常的衛生，畢竟是自己精心製作而成的，自己製作的豬肉鬆的營養含量並不含糊，該有的營養都有，微量元素以及蛋白質都很充分，自己在家制作豬肉鬆來享用的話，會比較衛生健康。
如果非常喜歡吃豬肉鬆，又不知道自己該如何製作的話，那麼不妨參照上文講述的方法來進行製作，自己製作的豬肉鬆會比較衛生潔淨，而且只要能夠掌握好步驟的話，口感也是很不錯的。
2樓：薄荷溭
家制豬肉鬆。
呈蓬鬆的纖維狀，富於彈性，色澤金黃，酥疏柔軟，香味純正，油而不膩。
材料。主料：瘦豬肉500克， 調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克。
做法1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
製作肉鬆的方法步驟
3樓：語數教育鄭老師
這個我知道，前陣子我媽剛自己做了肉鬆，她的做法很簡單：
（1）挑選瘦肉部分，一定不能有肥肉；
（2）熱水過一遍，然後放入高壓鍋煮，壓個十幾分鍾，把肉煮爛。
（3）晾涼後，切成小塊就好，建議不要切太小，不然到時候的肉鬆都是碎的；
（4）放入炒鍋，開小火，慢慢炒就可以了。炒的過程中可以放點細鹽，不放也可以，看個人口味。然後不能大火，容易焦掉。
不知道別人是不是這樣做的，反正我媽媽就是這麼做的，味道比較清淡，希望能幫到您。
我看了別的網友分享的，很多會加入糖、橄欖油、醬油等調料，然後拌均勻後放入麵包機炒，聽說這樣炒更香，味道更佳。也可以按照他們的做法做。
4樓：匿名使用者
自制寶寶牛肉鬆。
用料牛肉500g；蔥兩段；姜3片；料酒幾滴；鹽一丁點做法選取精牛肉或牛裡脊，去莖去膜，切小塊（最好是扁的方塊，薄點更好燉爛）
將牛肉塊，蔥段，薑片一起放入電壓力鍋，加水沒過肉就好，滴幾滴料酒，點一點鹽就好（由於是給寶寶做，所以沒有放過多的調料，這些都可以自行調節）
電壓力鍋調節到燉肉，大約15分鐘，浮子下去再開鍋蓋哦！
接下來就連湯帶肉一起倒入小鍋裡，小火慢燉，直到湯汁收幹把牛肉撈出來，用手撕成條狀細絲，這步最費功夫，我弄了快兩個小時呢！
牛肉撕好後倒入不粘鍋翻炒，小火不斷的翻炒，別胡掉就好！
炒好牛肉，要涼涼了才行！倒入榨汁機內，打成末末，就好啦！
還是要倒出來，涼著，涼了就放入密封盒裡儲存好！
大功告成啦！效果還不錯吧！
寶寶輔食雞肉鬆。
用料雞胸肉一塊；檸檬幾片。
做法準備一塊泰森雞胸肉。
剔除雞胸肉的膜和多餘脂肪，並將其切塊。
寶寶還小，還不能吃任何調料品，加入幾片檸檬醃製個15分鐘去去腥拿出檸檬，先冷水入鍋將雞胸肉煮一遍撇去浮沫，重新倒入水將雞胸肉煮熟取出雞胸肉晾涼。
放涼後放入保鮮袋用擀麵杖敲碎成肉絲。
倒入碗裡，敲不碎的用手將其撕成條。
放入不粘鍋中炒幹其水分。
炒制半乾狀態加入輔食機中，將其打碎成肉鬆。
再將其倒入鍋中炒制乾的狀態。
待完全冷卻後裝入容器放入冰箱冷藏儲存，不新增任何防腐劑的雞肉鬆就完成啦。
5樓：匿名使用者
食材明細。
主料豬瘦肉1000g
輔料煮肉料適量。
配料特級醬油適量鹽5g 糖20g
鹹甜口味炒工藝一小時耗時普通難度。
豬肉鬆的做法步驟。
1豬瘦肉清洗乾淨，涼水入鍋，2煮至將沸時，撇去浮沫雜質。
3鍋中加入薑片、花椒、八角和幹辣椒小火煮40分鐘。也可以用壓力鍋煮15分鐘。
4煮好後立即撈出在網篩中晾涼。
5稍微撕一下，成比較大條就行，筋膜的部分要剔掉。
6放入料理機的絞肉杯中攪拌約15秒左右，時間不是死的，以自己的料理機為準，攪拌打成細條就行了。注意不要打的過久，以免肉變成末。
7攪碎的肉全部倒入炒鍋中，加適量的油翻炒至半乾時，加入糖、鹽和特級醬油。
8繼續炒至肉鬆變幹變鬆散。
9再度放入絞肉杯中輕輕攪拌一下，讓肉絲更鬆散。
10二次攪拌後放入鍋中再炒2--3分鐘，讓肉鬆變得更加鬆散即可。晾涼後密封盒存放，可以放一兩個月都沒事的哦。
小竅門調味料的量和品種可以根據自己口味調整。給孩子吃尤其的小孩子吃的話，建議調料越簡單越好！
肉鬆怎麼做好吃又鬆軟簡單
肉鬆的做法
6樓：網友
1、新鮮的豬瘦肉，切塊；
2、鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨；
3、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；
4、稍涼開啟鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止；
5、將姜撈出，用木鏟將肉儘量搗碎；
7、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。
由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。
肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
7樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的豬肉鬆。
8樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法。
如何自制肉鬆?
9樓：食光記
「自制肉鬆」營養衛生無新增的自制肉鬆，給寶寶輕鬆補鐵！
10樓：aa微湖來客
主料：豬瘦肉。
輔料：醬油、鹽適量、糖、料酒、蔥、姜少許。
製法：① 豬瘦肉要去皮去骨，不用肥肉。用純瘦肉。
② 將肉切成3～4分厚，長1寸左右的長方片。
③ 將肉片放入鍋中加水，（水浸過肉片即可）煮開，撈去浮沫，放入姜、蔥（要整根和塊的），加料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢煮3～4小時左右，使湯汁收進一些，加鹽、醬油適量，再煮1～2小時，使湯汁都收幹，如果湯汁多，用大火使湯收幹。注意不要燒糊底。
④ 用鍋鏟、筷子將肉攪伴碎，用小火翻炒，炒至水氣散淨後加糖少許。把肉炒成絲狀肉鬆。
也可用牛肉作肉鬆，還可用羊肉、雞肉、兔肉自制肉鬆，用後三種肉要用小火炒。否則會有焦味。
特點：肉鬆營養豐富，便於貯藏，可以拌粥，下飯，好咀嚼，好消化，是幼兒必備的常菜。
11樓：一人廚
教你肉鬆蓬鬆又細膩的做法。
12樓：桑葉孤吉
肉鬆的營養價值高，能起到給寶寶補鈣的作用，但是家長不宜直接從外面購買肉鬆，最好家長可以自己做。這樣可以保證寶寶能吃到健康的肉鬆，但是許多家長不能將肉鬆做得蓬鬆。那麼，自制寶寶肉鬆怎樣蓬鬆？
先是選材，用豬後腿瘦肉並不多一斤左右，老抽、料酒、冰糖、生薑、鹽等等。然後將豬肉處理一下，將豬肉清洗好，切成塊，鍋中燒開水後，將豬肉焯水撈出來洗乾淨。再在鐵鍋中放上焯過水的肉塊，加上料酒、冰糖、老抽、生薑與鹽等等，再倒入250毫升的清水。
蓋上鍋蓋，用小火燜60分鐘左右，肉可以酥爛。
將肉取出後，撕成肉絲，撕得肉絲越細越好，這樣口感會更好。之後將肉絲倒入攪拌機裡打碎了。乾淨的鍋燒熱，將打碎的肉鬆用小火幹炒，一定要保持火力均勻。
慢慢翻炒可以將肉鬆炒至蓬鬆，等到肉絲放冷後裝入密封袋或者瓶子裡儲存好，一定要炒得夠幹，能儲存上幾個月。
家長制作肉鬆時，需要選擇全瘦肉，不能帶筋。而且肉一定要煮得酥爛，還要使用料理機，這樣相比自己用手撕的口感要好。
肉鬆製作方法步驟
13樓：匿名使用者
超簡單的家庭肉鬆製作方法的用料。
豬裡脊肉 500克姜 3片植物油 2湯勺鹽 適量糖 適量生抽 適量老抽 適量蠔油 適量白胡椒粉 適量生薑粉 適量辣椒粉 適量花椒粉 適量孜然粉 適量五香粉 適量白芝麻 適量海苔 適量。
超簡單的家庭肉鬆製作方法的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1豬裡脊肉洗乾淨 按照豬里肌肉的紋理切成長條狀。
步驟 2鍋裡放適量水和生薑片燒開 將豬裡脊肉放入沸水中 焯兩分鐘，焯出血水 將肉洗乾淨，去掉渣渣。
步驟 3將肉放入高壓鍋中 放冷水沒過肉 高壓鍋蓋蓋燒開後轉小火燜20分鐘 然後離火等上面的「啾啾」自動掉下去開蓋。
步驟 4肉縮水了
肉鬆麵包的做法？肉鬆麵包是什麼做的？
這個肉鬆麵包還挺好做的，我平時比較喜歡吃，所以研究過很長時間，麵包都是用高筋麵粉來做，我試過很多牌子，比較好的就是金像麵包粉了，吸水性不錯，做出來的麵包組織很蓬鬆，口感又軟又有嚼勁，我也用過幾次王后的，效果也不錯，就是 有點貴，黃油我用的是安佳的，很好吃，你可以按著這個方子做一做。用料 金像麵包粉 ...
肉鬆香豆腐的做法，肉鬆香豆腐怎麼做好吃，肉鬆
豆腐煎的香香的特別可口，有時候我會買一塊豆腐不放其他的菜一起就豆腐煎的特別好吃，豆腐質地細膩，不僅含鈣量高，還有益氣和胃的作用。這次煎好以後又撒上美味營養的肉鬆，肉鬆老年人和小孩子吃都不錯的。收起 食材主料 豆腐200g 肉鬆30g輔料油 適量鹽適量大蒜 適量辣椒粉 適量椒鹽 適量步驟 1.豆腐洗淨...
雞肉鬆的做法大全，雞肉鬆怎麼做好吃
主料火雞胸脯肉 500g 輔料玉米油 20g鹽 3g白砂糖 20g生抽 10g老抽 10g八角1個姜 3片陳皮 2小塊步驟 1.雞肉500克洗淨 2.切成小塊 3.鍋中燒水，待水開後加入適量料酒下入雞肉焯水4.焯好水的雞肉在清水下反覆沖洗，鍋中加水，下入雞肉，加入姜，陳皮和八角，大火煮35分鐘左右 ...