1樓：海之聲
[原料/調料。
料] (1)排骨 4兩。
(2)青椒 1/4個。
紅甜椒 少許。
(3)綜合豆 2大匙。
(4)肉鬆海苔 1大匙。
(5)白飯 1碗。
(1)醬油 1/2大匙。
糖 1小匙。
香油 1小匙。
(2)地瓜粉 1/2大匙。
(3)太白粉 1小匙。
水 1/3大匙。
香油 1小匙。
蒜末 1小匙。
鹽 1/2小匙。
糖 1小匙。
醬油 1小匙。
(4)鹽 1/2小匙。
香油 1小匙。
[製作流程] (1)將材料洗淨，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調味料(1)與排骨拌勻醃漬20分鐘，醃好後再用調味料(2)沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現金黃色即可盛起。
(2)先起油鍋，加熱後放入蒜末爆香隨即放入材料(2)及(1)略炒後，再將調味料(3)放入(太白粉水最後放入)，翻炒均勻後，即可起鍋盛入便當中。
(3)將綜合豆與調味料(4)拌勻，用微波爐加熱後即可放入便當。
(4)將白飯放入便當中鋪平後，上面再將材料(4)排入即成。
2樓：耿鈮
家庭版菠蘿咕咾肉做法。
3樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做菠蘿咕咾肉，做出來比飯店的好吃，操作還簡單。
咕咾肉怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
咕咾肉做法。
首先準備食材：
裡脊肉 x 500g
菠蘿 x 半個。
青紅椒 x 各1個。
雞蛋 x 1個。
胡椒粉，白糖，番茄醬，香醋，料酒，澱粉 x 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們處理食材，先把裡脊肉切成2釐米見方的小塊，再把菠蘿也切成2釐米見方的小塊，青紅椒去籽後切成小塊！
食材處理好之後，我們先給裡脊肉調味，把裡脊肉放入到一個較大的容器裡面，加入1茶匙的胡椒粉，加入1湯匙的料酒，加入少許食鹽，加入1個雞蛋，然後用手抓勻，醃製一會！
在裡脊肉醃製的過程中，我們來調個糖醋汁，準備個大碗，加入5湯匙的番茄醬，加入1湯匙的香醋，加入2湯匙的白糖，加入1湯匙的澱粉，再加入1/3碗的清水，攪拌均勻備用！
糖醋汁調好之後，我們起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱，我們把醃製好的裡脊肉，一塊一塊的裹上澱粉，然後放到油鍋裡炸，炸至裡脊肉斷生表面金黃撈起，然後把油溫再次燒回7成熱左右，再把炸熟的裡脊肉倒回油鍋再復炸一次，復炸的速度要快約炸15秒就撈起！（復炸可以讓炸好的裡脊肉更加的外酥裡嫩）
裡脊肉炸好之後，鍋裡留底油，把剛剛調好的糖醋汁倒鍋裡，中火煮沸，煮沸後把切好的菠蘿塊倒入到番茄醬上面，煮1~2分鐘，菠蘿斷生後，加入炸好的裡脊肉，用鍋鏟翻炒，讓所有的裡脊肉都裹上一層糖醋汁！
所有的裡脊肉裹上糖醋汁後，加入切好的青紅椒塊，再翻炒一會，等到青紅椒塊斷生後即可盛盤，出鍋前可在加上一湯匙的花生油，再盛盤！
這樣一道色香味俱全，美味可口的好吃又下飯的菠蘿咕咾肉就做好了，看起來是不是很有食慾呢，學會了喜歡這道菜的小夥伴就試試看吧！
咕咾肉的做法
咕咾肉怎麼做好吃呢？
5樓：王祖賢滴弟弟
裡脊切塊加鹽、胡椒麵、料酒、雞蛋、澱粉，醃20分鐘。肉放到生粉裡邊裹一下，放到熱油裡，中火炸3分鐘，撈處備用。放涼後用大火再炸一次，炸幹，撈出備用。
2.菠蘿切塊。
3.青椒切塊。
4.青椒炒一下備用。鍋中放少量油，倒入番茄醬，加上糖和醋，再加適量清水調勻。倒入裡脊和青椒翻炒均勻出鍋。
6樓：小書蟲的幸福
做好咕咾肉注意這三點，第一要選擇豬裡脊肉，切成均勻的長塊，醃製入味，放入生粉拌均勻。第二油溫控制在一百八十度炸酥脆，第三糖醋的比例，這樣就能做出好吃的咕咾肉啦！
7樓：推上豬肉去趕集
做法洋蔥、甜椒及鳳梨切片。
將豬肉多餘的筋切除，用肉搥或菜刀背拍松，兩面都要拍。
再將豬肉切成塊狀。
將豬肉用〔醃肉料〕醃20分鐘入味後，沾裹地瓜粉並靜置5分鐘返潮。
油鍋溫度升到約160℃（丟入多餘的小粉團開始冒小泡）時放入肉塊，炸至八分熟後撈出。
待油溫再度升高後，肉塊下鍋炸第二次，直到外皮酥脆。
將〔醬料〕中所有的材料混合均勻。
取出多餘的油，放入洋蔥及甜椒炒香。
加入〔醬料〕煮至微滾。
接著加入炸好的肉塊、鳳梨拌炒。
起鍋前勾薄芡即完成。
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