1樓：30秒不
一、要讓炸雞鎖骨的聞起來很香，關鍵在於調料的配置，可以要使炸出來的雞鎖骨香氣十足可以在醃製的過程中新增五香粉、花椒粉和胡椒粉進行增香，而且醃製的時間要足夠長。
二、炸雞鎖骨方法。
食材。雞鎖骨500g
椒鹽5g鹽10g
花椒麵5g白胡椒粉6g
澱粉10g五香粉8g
步驟。雞鎖骨洗淨放入盆裡。
2. 撒鹽、五香粉、花椒麵。
3. 撒入白胡椒粉。
4. 抓好口後用保鮮膜封住盆口放冰箱隔夜讓它更好的吸收。
5. 喂好口的雞鎖骨用澱粉抓勻。
6. 鍋內入油炸。
7. 炸到金黃色盛出。
8. 椒鹽抓些掛上在肉上。
9. 幹炸雞鎖骨完成了。
2樓：歡樂雪小吃資訊
開一家漢堡店需要的裝置： 漢堡機的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷）。 炸爐，一個漢堡店，油炸的量很大，炸薯條、炸雞柳、炸雞塊等都會用到炸爐。
醃製機用來醃製肉類，是必不可少的一款裝置。 陳列保溫櫃，適合於擺放炸雞，漢堡包，薯條，熱狗和薄餅等。 裹粉臺專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把醃好的食物進行裹粉後油炸。
烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風迴圈烤爐，熱風爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。 中心島一般是在上面放陳列保溫櫃、飲料機、可樂機等，類似於麥當勞、肯德基那樣，中心島可以根據要求來訂做。 開水器基本是每個店必備的。
冰淇淋機就是用來做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎。 可樂機，有漢堡怎麼可能沒可樂呢。 冰櫃是每個店都需要用到的產品，要根據店裡的存放的食物來選擇好不同品種的裝置。
這些市場上都好買的。
我在這行幹多年了，熟悉這些的。
可以交你。
炸雞鎖骨的做法是什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
炸雞鎖骨。原料：
雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：
3大勺自己做的紅油大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
炸雞鎖骨需要什麼配方和做法？
炸雞鎖骨需要什麼配方和做法？
炸雞鎖骨需要什麼配方和做法？
炸雞鎖骨需要什麼配方和做法？
炸雞鎖骨需要啥配方和做法
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