1樓：再涼過人心
方法/步驟。
洗蝦仁（我這裡選用的是乾貨，鮮蝦仁做法的話蝦仁要選擇在煮好粥之後和調料一起放再稍微熟熟就行）淘米下鍋開煮：珍珠米3兩左右洗淨，蝦仁10~15只左右開水浸泡五分鐘後洗乾淨，剁成小粒，然後和米一起加適量的水下鍋開煮。（我這裡選擇電力鍋煮，開關擰至煮粥檔位，水量的話根據你平時煮粥時候恰到好處的量來放，因為粥的稀與稠有個人喜好，我比較喜好稠的那種口感）
備配料：洗淨鮮姜去皮，拍扁躲成細細顆粒（喜好切成絲的也行），洗蔥切成蔥花則可，洗淨紅蘿蔔剁成細細顆粒以備用。（剁細小顆粒主要目的是不需要加入鍋中再煮都可以熟透，但是又不失鮮味和色澤，姜這裡主要是去腥味）
加配料：粥煮好後，把備好的姜和紅蘿蔔、香油、食鹽適量，一起倒到粥裡面攪拌均勻，待餘熱燜五分後就食用啦！
蝦仁粥營養價值很高：補鈣的同時補充了維生素，蝦仁含鈣高，而紅蘿蔔又富含的維生素a、c、e、及β胡蘿蔔素、茄紅素，這樣早餐營養又美味哦！
2樓：飛天雨晴
蝦粥怎樣煮才好吃。
蝦煮粥怎麼做
3樓：揚夢安
一、蝦粥。
材料沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根。
做法1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒。
3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
二、橘澄澄蝦粥。
材料"白蝦20只","白米杯","透抽1小隻","紅黃椒各半顆","蝨目魚丸4顆","蒜末1顆量","檸檬裝飾","清水適量","蝦殼蝦頭20只","清水800ml","雞湯塊2塊",做法將800ml清水煮滾後加入雞湯。
1:將800ml清水煮滾後加入雞湯塊成為高湯備用。
先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把。
2:先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把所有蝦殼蝦頭放入，一定要炒至全熟(不然會有味道)
加入高湯熬煮20分鐘。
3:加入高湯熬煮20分鐘。
即可過濾成為蝦湯。
4:即可過濾成為蝦湯。
熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放。
5:熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和魚丸拌炒。
將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡。
6:將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡的口感。我喜歡港式粥品那種綿密的感覺，所以煮得比較久，如果發現高湯不夠，可分次倒入清水燉煮。
白米煮至喜歡的口感後，加入蝦子。
7:白米煮至喜歡的口感後，加入蝦子及透抽，再煮1~2分鐘，即可起鍋享用。
橘澄澄的蝦粥就完成羅，檸檬的酸。
8:橘澄澄的蝦粥就完成羅，檸檬的酸和海味真的好搭。
4樓：匿名使用者
蝦粥是非常好吃有營養易消化的食物，而且製作方法非常的容易，在家裡就可以烹飪的非常好吃的。
蝦粥的烹飪方法。
1/6珍珠米提前浸泡。準備好各種食材。
2/6拿牙籤在蝦尾部橫穿過去，將腸泥向上挑再拉出。
3/6蝦頭剪去尖刺，再剪開，挑去裡面的雜質洗淨。
4/6蝦身按節切成幾段，保留蝦殼。豬肉肥三瘦七，剁成肉末。姜切成姜米，芹菜切粒，冬菜稍洗後再剁碎。
5/6米大火煮沸，拿勺子攪幾下防粘底。
6/6米煮沸後再煮約12分鐘（浸泡後易熟），先加入肉末，肉熟後再將放入其它材料，再加入魚露、味精和胡椒粉就可。吃時可蘸點黃豆醬。
小貼士粥最好是用珍珠米來煮。
現在大都是人工養殖的蝦，一般煮粥最好把蝦頭剝掉，而挑去腸泥是必須的。這次用的是野生大海蝦，數量不多，蝦頭處理下還是可以利用。
帶殼煮更能保留蝦的鮮味。
蝦子粥怎麼煮
5樓：別吃太飽
蝦子粥只要選擇線下人，把它剁碎，與洋蔥末一起走，煮好之後放入鹽，胡椒粉調味，下路這些小料就行。
6樓：生活**解惑
下的時候如果想煮的好吃的話，可以使用蝦頭下頭先炸一下，然後在鍋中放油，放入蝦頭，然後給它加水燉燉出美味的湯汁，以後再加入其他的東西，混合在一起調味就可以出鍋了，美味的蝦子粥就做好了。
7樓：匿名使用者
可以選擇優質的瞎子在超市中購買，在煮粥的過程中，快要成熟時加入蝦子，能保證他的營養和口。
8樓：匿名使用者
原材料：鮮蝦、鮮扁豆、水豆腐、大骨湯、厚粥、食用油作法：1、將鮮蝦用沸水焯熟，撈出，切碎成很小塊的鮮蝦粒，便捷小寶寶服用、嚥下；
2、將扁豆自來水煮開，削皮，碾成扁豆泥預留；
3、將水豆腐清理乾淨，剁碎，預留；
4、將厚粥倒進鍋中，再把鮮蝦碎、扁豆泥、水豆腐碎通通倒進粥中，煮到略微燒開，再倒進大骨湯拌和；
5、待全部食物均燉爛，新增適量的食用油和鹽，就可以熄火，盛至碗中。
蝦粥怎麼做好吃？
9樓：0愛笑的
原材料河蝦半斤（好像基圍蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽根、大米、生抽。
製作：1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。
營養價值：1、蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質克，脂肪克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵毫克，維生素a360國際單位。
2、蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用，還可以補充水分避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，幫助消化。
3、而且蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。再加上蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
10樓：黑旋風不黑
主料：梗米80g、明蝦300g、姜3g。
輔料：料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、蔥少許。
明蝦粥的做法。
1、材料準備好。
2、將米洗淨用清水浸泡20分鐘。
3、姜浸泡的水倒掉，重新注入清水，煮開後轉小火慢慢煲煮。
4、煮粥的時候將姜切絲，蔥切沫。
5、將明蝦切去頭部，蝦背剖開，挑出蝦線。
6、用少許料酒、胡椒粉、薑絲將蝦醃製一會。
7、粥煮的差不多的時候用勺子一邊攪拌一邊煮，直至米粒全部開花。
8、將醃製好的蝦倒入粥裡。
9、煮至明蝦全部變紅後關火。
10、成品。
11樓：月亮愛你
主料：基圍蝦1斤、大米3杯、水適量。
輔料：姜適量、冬菜適量、香菜適量、油適量。
1、大米適量，我家的砂鍋大，的，所以用了三杯米（一次性塑料杯），淘好米後浸泡半小時以上。
2、泡好後的米瀝乾水。
3、基圍蝦洗乾淨，將每隻蝦用刀或剪刀將頭以下破開兩半，挑出蝦腸，破開的蝦比較入味。這個過程比較痛苦，得出的經驗是，下次買蝦一定要買大一點的，不然一隻一隻破開也是個比較麻煩的工程。
4、薑絲適量。冬菜適量，切碎。待用。
5、砂鍋裡放適量的水，大火燒開。
6、下米，因為我放的水比較多，所以就沒蓋蓋了，如果蓋蓋的話，水一開就會溢位來了。可以用長柄木勺不時地攪拌一下，記得要一個方向攪拌哦。這會還是大火。
一直等到米煮開花了，不時地攪拌一下，放油、冬菜、薑絲，嘗一下味道，不夠的話還可以加點鹽。我是加了一點鹽的。
7、繼續煮，不時地攪拌一下，以免粘鍋底。煮到一定時候可以將火關成小火，慢慢煮。最後看到粥差不多好了，將蝦放入鍋內。蝦很快熟的，所以不能放太早。
8、蝦很快熟，一會就可以看到蝦的顏色變紅了，再煮一下就熟了，可以準備出鍋啦。
9、粥好了，關火，加香菜末。
10、加白胡椒粉調味。
11、攪拌均勻。
12、大功告成，盛出來。
蝦粥的特點是易消化吸收而且營養豐富，腸胃不好的老人小孩、體弱多病的抵抗力低下人群、胃潰瘍患者、食道癌、口腔潰瘍患者、胃口不好的人非常適合用來增加營養和養身。
12樓：也不是沒想過
想要讓蝦粥的味道好，那麼需要掌握蝦粥的烹飪技巧，首先蝦粥需要提前浸泡。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半個小時的時間，讓大米吸收水分，這樣就可以膨脹起來。可以大大的節約熬製的時間，而且熬出來的粥吃起來的味道和口感都會非常好。
13樓：愛看劇的小鴿子
1、鍋中水燒開，開始煮蝦，加入鹽，料酒和姜，留蝦湯，剝蝦仁。
2、大米洗乾淨，取蝦湯開始煮粥。
3、一個雞蛋打散，起油鍋，炒碎，裝小碗。
4、肉末煸炒，倒入料酒和姜，炒完後裝小碗。
5、生熟分開，蝦仁剝好，蔬菜全部切丁，分別裝盤。
6、鍋中粥7分熟，放入蘑菇和絲瓜丁，倒入適量水，加適量鹽。
分熟時，放入雞蛋，肉末，蝦仁，小白菜葉子，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜一會。過一會兒就可以出鍋了。
14樓：網友
可以做成鮮蝦粥，做出來的粥養胃可口，主要原材料是活蝦、香菜、蔥、米。但是要注意，蝦不要煮太久，不然口感會變差。
15樓：summerr星空
將米洗淨加水煮開後轉小火慢慢煮。加入蔥花和香菜，油和鹽，待蝦全部變成紅色即可熄火。根據個人喜好調整水的多少，在中途加水的話最好是加開水。
16樓：丶青川少年郎
蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低， 常吃對身體比較好， 現在夏天天氣熱，喝粥消暑開胃。煮粥，我比較喜歡用這個珍珠米，因為珍珠米煮出來的粥口感更軟滑。
17樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大米，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
18樓：了凡學長
蝦扯蛋好吃。
1、蝦洗淨，挑掉蝦線，從背部切一刀，放好備用。
2、蝦加入花雕酒、海鹽，醃製10分鐘。
3、將麵粉倒入碗內。
4、加入適量水，攪拌均勻成濃稠狀的麵糊。
5、兩隻蝦切成小顆粒，放入麵糊中拌勻。
6、在每個模具中均勻地塗抹一層玉米油，再把麵糊大概加到每個錫紙碗的三分之一。
7、把蝦放入麵糊中。
8、再在每個蝦的上面打入一個鵪鶉蛋。
9、 烤箱180度預熱5分鐘，中層烤15~25分鐘。
19樓：沐雨莀風
是用蝦仁做的粥嘛？這個你的首先能夠把他的腥味給去除掉，簡單點的就是用鹽水泡幾個小時，然後煮熟了之後再加入粥裡煮。
20樓：勇懿佟欣然
大米湯煮好後，加剝皮的蝦同煮4分鐘，加鹽，雞精調味，撒上香菜，淋點香油就好了。
ps：別放醋。
21樓：一人廚
教你鮮蝦粥的做法，簡單易學，營養美味，大人小孩都愛喝。
蝦粥怎麼煮比較好吃
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蝦粥怎麼煮？
22樓：醇味坊
hello！我是一碗熱氣騰騰的鮮蝦粥，和冬天更配哦！味道鮮美又養胃的暖心粥，每一口都是濃濃的愛意，可謂飽腹暖心，伴著粥香溢於滿口，讓喝這一碗粥的人感受到無比貼心，冬天了，喝一碗熱氣騰騰的粥再好不過。
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