1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。麵粉。
400克。酵母。6克。水。
適量。砂糖。
12克。甜味。口味。蒸。
工藝。數小時。
耗時。普通。
難度。花樣饅頭的做法步驟。
花樣饅頭的做法步驟：1 1麵糰發酵好後，取出排空氣。
花樣饅頭的做法步驟：2 2然後取出一小部分麵糰排出空氣用擀麵杖將麵糰擀成約厚的長條面積片。
花樣饅頭的做法步驟：3 3擠上豆上餡（偶是懶人，嘿所以我用的豆沙是從起市買來的現成的。）
花樣饅頭的做法步驟：4 4搓成長條，封好口。
花樣饅頭的做法步驟：5 5切成25mm寬的麵糰。
花樣饅頭的做法步驟：6 6放入刷好油的蒸屜，蓋上鍋蓋進行最20分鐘的最後發酵後，冰水開始蒸開後15到20分鐘即可。。。關火後兩分鐘後再揭開鍋蓋。
花樣饅頭的做法步驟：8 8我還做了加可可粉的雙色饅頭。。。因為沒時間，所以這些就沒拍照了。。。
花樣饅頭的做法步驟：9 9這個梅花。。是將麵糰排氣後搓成的細圓長條。。。切按自己想做花形的大小三條做成橢圓形的用筷子在中間一夾。。。中心放上一顆枸杞就可以了。
2樓：耿鈮
饅頭做成這樣你捨得吃嗎。
如何做花樣饅頭？
怎麼樣做花樣饅頭
3樓：顏清落
【方子用量為：++各一】
用料。中筋麵粉 150克(大碗裝)
細砂糖(寶寶吃不加) 10~15克。
酵母 克。37℃水/牛奶a (和麵疙瘩時用) 78±2克。
牛奶b (揉麵時抹面用) 5克。
植物油 克。
花式饅頭花樣饅頭』配方手法4的做法步驟。
步驟 1space
約230克白色麵糰中〗 取40(頭)+10(鼻子)＝50克做手法如上： 注意壓成"偏橫向的橢圓。
步驟 2space
約230克白色麵糰中〗 取65克做手法如上。
步驟 3space
約230克白色麵糰中〗 取50克做手法如上： 長條(中間粗兩頭細)約搓至30cm。
步驟 4space
約230克白色麵糰中〗 取65克做手法如上：左側『圓頭』直徑約長2cm+右側『羊角條』(左粗右細)約長16cm。
花式饅頭的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：
第一種：玫瑰花饅頭。
原料】：小米山藥胡蘿蔔米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；
詳細做法：1、取一個大碗，把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裡，再放進酵母粉攪拌均勻；
2、把麵粉倒進碗裡，和米糊拌均勻；
3、先拌成圖中這種面絮狀；
4、再用手揉至光滑，可以把麵糰移到揉麵墊上揉光滑以後再放到大碗裡；
5、蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
6、取出發酵好的麵糰，放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵粉，揉均勻以後搓成長條形；
7、切成小面劑，每個22g左右，一共切了30個；
8、順著切面按扁，成圓形；
9、再用擀麵杖擀成四周薄一些，中間厚一些的圓片狀，像餃子皮大小；
11、從一側捲起來；
12、卷好以後，從中間擰斷；
13、斷面朝下，玫瑰花的造型就出來了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12個；
15、放到蒸箱裡醒發5-10分鐘，通電，蒸18分鐘左右，結束後燜2分鐘再開啟；如果用蒸鍋，可以開水上鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了。第二種：香菇饅頭。
原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；
詳細做法：1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一個光滑的麵糰，放到一個小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2、發酵好的麵糰放到揉麵墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至均勻；
3、把麵糰分成11個35g重的小麵糰，和一個55g重的大面團；
4、小麵糰依次揉圓，放到可可粉裡沾上可可粉，這個就是香菇頭了；
5、把沾了可可粉的麵糰放到蒸盤上，依次擺放好，再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑，分別搓成一頭粗一頭細的小麵條，這個就是香菇柄，一起放到蒸箱裡靜置醒發10分鐘左右；
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋，香菇柄會變得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通電，蒸20分鐘，結束後燜2分鐘再開啟取出；如果用蒸鍋，就是開水上鍋，蒸20分鐘，燜2分鐘。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了，底部掏個洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。
如何做花樣饅頭？
5樓：匿名使用者
花樣饅頭做法教程：
一、準備食材：麵粉2斤、酵母8克。
二、製作方法：
1、首先準備溫水600毫升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤裡揉成一個偏硬的麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。
2、把發酵好的麵糰揉一下，揉的時候會很費力，因為麵糰很硬，做花樣饅頭面團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。
3、先取出2個劑子，將第一個劑子搓成一個長條，另一個劑子分成4個小劑子，把這4個小劑子揉成一個圓球，用擀麵杖擀成一樣大面皮，再用刀切成4份即可。
4、把切好的小麵皮，用叉子分別在上面按壓一下，一個一個地摞在一起，從一端放上一個紅棗捲起來，把搓好的長條交叉一下，在交叉的那個地方放上一個紅棗，然後在再交叉一下，就這樣把長條編起來，最後盤起來，這樣花開富貴饅頭就做好了。
5、取出一個劑子，搓成中間粗兩邊細的劑子，取出一端當成魚尾，往下按壓一下，再用擀麵杖擀一下，切出一個三角形，再把麵糰立起來，用手在中間的位置捏一下，當作魚的魚鰭。
再把小魚的嘴巴捏一下，用紅豆當成小魚的眼睛，最後用剪刀剪一下小魚的兩邊，把魚鰭剪出來，這樣我們的小魚饅頭就做好了。
花式饅頭做法
6樓：馮文瑤池懌
原料。麵粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉。
2做法。1.準備好食材。
2.把酵母用溫水衝來，只要一點點水就好了，用筷子攪拌到沒有結塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機裡的礦泉水的。
3.在靜置酵母的時候在麵粉裡放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點。可以在麵粉裡稍微放一指甲蓋點的豬油，這樣比較松香一點。
4.在麵粉裡倒入酵母后，雞蛋打散，用水衝稀，一點點倒入後，先用筷子攪拌，麵粉結成小塊後，用手揉麵…
5.揉麵大概十一二分鐘的樣子，基本上到麵糰表面光滑，撕開面團裡面有氣孔就好啦！
6.用溼毛巾蓋住麵糰，等它發酵，夏天一個小時。發好後在把麵糰揉一遍，把裡面的氣體排除…
7.把麵粉揉成小條段，切成五個一樣大的小麵糰，大概龍鳳湯圓那麼大，壓成麵餅，從右到左一片一片碼上去，然後用筷子在五張麵餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和麵餅直徑一樣長，然後從左往右捲起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷。
8.全都做好之後靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右後再出鍋會比較好的。
7樓：烏雅季同曲良
主料。南瓜600g
紫薯600g
小麥麵粉適量。
輔料。砂糖兩勺。
奶粉1袋。酵母粉12g
水適量。花式饅頭的做法步驟。
準備好食材，紫薯和南瓜分別去皮切塊上鍋蒸熟！用小叉子壓成泥備用；
把麵粉、奶粉、砂糖倒入麵包機，加入水和酵母進行攪拌；
南瓜和紫薯和第二個步驟一樣，使用麵包機和麵非常省心，取紫薯和白麵團分別搓成四個長條；
依次重疊起來做成一張網；
後面剩的小頭子全部擰在一起！正面的形狀就出來了！做好後放旁邊醒10分鐘；
還有開花饅頭！就是把白麵團壓成餅裡面包一團紫薯，然後用刀劃一個十字口子，放旁邊醒10分鐘；
還有小花捲卷，把兩個麵糰壓成長條，然後疊在一起翻轉一擰就可以啦；
然後放蒸鍋裡大火蒸上15分鐘即可！關火後不要著急開鍋蓋，防止突然遇冷氣饅頭會收縮變形；
鬆軟香甜可口的花式饅頭就做好啦！配上一碗武漢地道的排骨藕湯！實在是美味的一餐！！！
怎麼樣做花式饅頭
8樓：莫不可明
一、【富貴饅頭】
製作流程：首先我們把面劑搓長，搓長至十釐米，先按扁，我們先橫向擀長約四至五釐米，再豎向擀長，擀至長約20釐米左右，可以撒點乾麵粉，這樣是為了下一步壓出的紋理會更加的清晰，用筷子從一頭開始均勻的壓出紋路，壓好以後給它翻過來，然後從中線對摺，從一頭開始捲起來，這裡可以逐漸向上卷，末尾可以蘸點清水，這樣做出來的花朵層次會更加的鮮明。
二、【捲心饅頭】
製作流程：搓至長約40釐米就可以了，表面可以撒一層面粉，防止粘連，然後把它按扁，翻過來從一頭開始捲起，然後用筷子從中間豎向壓下去，再把上下兩頭，向下向裡壓，使層次看起來更加緊湊一點。
三、【點點饅頭】
製作流程：首先，我們把面劑揉圓，然後把面劑捏出一個凹槽，把紅豆沙包進去，然後用虎口把口慢慢收小收緊然後用筷子在表面上戳一些小孔，不用很均勻，隨意戳出來，這樣會更加自然一點，戳好以後用切板沿著邊緣均勻地往裡推，形成花瓣狀。
四、【花兒饅頭】
製作流程：用擀麵杖擀成圓形的面片，用刀壓出米子花型，把四個小塊兒放在一起，用筷子從中間壓一下，把它往下用手捏緊，兩邊都一樣，這裡可以抹點清水把它粘在一起，用筷子往下一壓，一朵小花就做好了。
五、【南瓜富貴饅頭】
製作流程：面劑搓成長條，按扁用擀麵杖擀至大約長20釐米即可，用一根筷子給他壓出紋路，壓好後翻過來，表面給它刷上一層油，然後從中線對摺，從一頭開始捲起來，這樣做出來的花朵會特別的漂亮，用兩根筷子把底部壓一下。
六、【雙色饅頭】
白色的面片上抹均勻的抹上油，把紫色的面片放在上面，全部放好後。咱們在紫色的麵糰上也刷上油，從一邊往另一邊捲起，儘量卷得緊一些，全部卷好後咱們把它切成大小等樣的面劑。
9樓：康念之
你可以去上搜尋饅頭的花式做法呀，上面有很多的**都可以看的，有一些實在的，你慢慢找吧，我之前在搜的時候有收到這些饅頭的做法。
如何做花樣饅頭，用筷子怎麼做花樣饅頭？
花樣饅頭做法教程 一 準備食材 麵粉2斤 酵母8克。二 製作方法 1 首先準備溫水600毫升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤裡揉成一個偏硬的麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。2 把發酵好的麵糰揉一下，揉的時候會很費力，因為麵糰很硬，做花樣饅頭面團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。...
怎樣做各種花樣的饅頭，怎樣做長花樣饅頭圖解
主料南瓜600g 紫薯600g 小麥麵粉適量 輔料砂糖兩勺 奶粉1袋 酵母粉12g 水適量 花式饅頭的做法步驟 1.準備好食材，紫薯和南瓜分別去皮切塊上鍋蒸熟！用小叉子壓成泥備用 2.把麵粉 奶粉 砂糖倒入麵包機，加入水和酵母進行攪拌 3.南瓜和紫薯和第二個步驟一樣，使用麵包機和麵非常省心，取紫薯和...
做老面饅頭用的面種如何做,怎樣用老面做饅頭？
面種做法很簡單。你先和一點面，如果是第一次做，就多和一點。要不能過幹也不要過於希了。和好後放在溫度高一點的地方發酵，等到你撥開面皮聞到一股很刺鼻的酸味，你的面種就做好了。做老面饅頭，要控制好面的酸鹼度。用的鹼多了，作出的饅頭就發黃，還瑟瑟的。少了，饅頭就有一個酸味。要多做幾次，就能有經驗了。慢慢來，...