為什麼說沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的?

2023-05-26 10:35:06 字數 1772 閱讀 5284

1樓:網友

因為酸筍是螺螄粉湯中的靈魂,沒有了酸筍,螺螄粉的臭味就不純正,所以說酸筍在螺螄粉中必不可少的。

2樓:暗裡著迷

螺螄粉的靈魂其實是湯,不是酸筍。。。不加酸筍一樣好吃。

3樓:五仁啊五仁活寶

因為螺螄粉的味道主要是靠酸筍的,酸筍是螺螄粉的特色,當然必須要有酸筍。

4樓:零仙

我覺得主要是因為螺螄粉的主要味道是來自酸筍的吧,所以說沒有酸筍是沒有靈魂的吧。

螺螄粉中的“靈魂”酸筍,真的是沒營養、有害物質多的“垃圾食品”嗎?

5樓:匿名使用者

螺螄粉中的“靈魂”酸筍,真的是沒營養、有害物質多的“垃圾食品”嗎?

肯定不是啊,對比下垃圾食品的三條標準,它一條也不符合啊。

酸筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖行數類外,還含有大量的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素檔猜首c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸,其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸,是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。醃菜類一定有亞硝酸,沒有辦法,這是生產它們的過程中不可避免。不過,正規廠家生產的醃菜亞硝酸鹽含量低些,吃一點沒有事。

酸筍之所以是酸的,是因為發酵酸筍的微生物是乳酸菌,會分泌乳酸,因此醃製過程中會發酸。

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垃圾食品是指含人體所需營養成分,經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失,或在加工過程中新增、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質瀦留的食品。如含苯並吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏製類食品以及易造成水鈉瀦留的醃漬類食品等等。

垃圾食品包含下面這三層含義:

1)營養質量比較差。

意思是,我們高高興興地把它填進肚子裡,結果它不能發揮應有的營養作用,比如說,要鈣沒鈣,要鉀沒鉀,維生素少得可憐。可是它們又佔據了我們的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最終就會導致人們營養缺乏,妨礙健康。

2)容易讓人不知不覺中發胖。

意思是,雖然這些食品營養素含量比較低,促進人體發胖的成分卻很高。比如說,高脂肪,高糖,大量澱粉,而且吃起來還不容易覺得飽,所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢?當然人就容易胖。

3)不利於預防慢性病。

總是吃大量糖和精製澱粉,血糖上升特快,容易促進人體衰老,也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品,特別是油炸食品和香酥食品,容易發生血脂異常。再說了,油、糖和精製澱粉都促進發胖,而人一胖,兆派各種慢性病自然就接踵而來。

螺螄粉讓人越吃越上癮,螺螄粉最為靈魂的東西是什麼?

6樓:記明練

鮮、辣、酸、爽是螺螄粉的獨到之處。它是由勁道爽口的米粉,再加酸筍、花生米、油炸腐竹、蘿蔔條等調料,以及酸辣味道的大骨高湯加田螺熬製而成,因獨特美味的高湯,再加特製的辣椒油,使人看到未吃就先垂涎三尺,鮮辣爽口的它,讓人越吃越上癮。

7樓:你好甜甜圈呀呀

應該是腐竹了,反正我是喜歡吃的。每次我吃螺螄粉的時候,總是喜歡往裡面加入各種各樣的腐竹。加滿才好。

8樓:黎昕科普知識小屋

應該是酸筍了。如果螺螄粉沒有酸筍,就沒有了靈魂。很多喜歡吃螺螄粉的人都喜歡往裡面加了很多的酸筍。

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