1樓：江蘇新東方烹飪學院
菜心洗淨摘去老葉，蒜米剁碎。
鍋燒熱下蒜米炒香。
下菜心翻炒。
炒至斷生加鹽調味即可。
清炒菜心怎麼做？
2樓：匿名使用者
清炒菜心的做法。
主料油菜薹200g3人份。
輔料食鹽2g 蒜2瓣 調和油適量。
做法把菜心洗淨。
切成大段。把蒜剁碎。
炒鍋裡放少量油，油熱後先下蒜蓉炒香。
然後放入菜心翻炒。
翻炒片刻後加鹽調味即可起鍋裝盤。
菜心的功效和作用。
1、預防貧血。
菜心富含鈣、鐵、維生素a等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
2、降膽固醇。
菜心富含的維生素c有降膽固醇、降血壓的作用。
3、清熱解毒。
菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
4、提供產後營養。
產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
5、**婦女的乳腺炎癰。
菜心可以用於**婦女的乳腺炎癰。
食用菜心要注意什麼。
1、菜心折短洗淨，水燒開後，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份後便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。
2、菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。
3、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。
菜心怎麼炒好吃
3樓：匿名使用者
一、清炒菜心。
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要準備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗乾淨，然後切成段狀，然後把大蒜洗淨剁碎。食材準備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。
然後，把菜心倒進鍋裡，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心。
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗淨，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋裡裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
4樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
菜心怎麼炒
5樓：陽光生活
食材：菜心，大蒜，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，芝麻油。菜心洗淨後切去根部，放入盆中，大蒜拍扁放入料碗中備用。
炒鍋燒熱，添入食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，開大火快速翻炒片刻。炒至菜心八成熟時，加入雞粉、食鹽、胡椒粉、白糖、醬油。 <
食材：菜心，大蒜，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，醬油，芝麻油。
1、菜心洗淨後切去根部，放入盆中，大蒜幾粒拍扁放入料碗中備用。
2、炒鍋燒熱，添入少許食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，開大火快速翻炒片刻。
3、炒至菜心八成熟時，加入雞粉三克，食鹽三克，胡椒粉兩克，白糖兩克，醬油十克。
4、快速翻炒半分鐘左右，再淋入少許芝麻油增香，起鍋關火裝盤即可。
炒菜心的家常做法
6樓：好學者百科
炒菜心的做法有3步。1.將菜心擇去老葉，洗淨，切去根部，較老的部位，大蒜切成末。
鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，先下入菜心梗部，水開後再將葉的部位一起焯水，大火燒開，將菜心撈出，菜心焯水時加入鹽和幾滴油，會使菜心顏色更翠綠，先下入菜梗焯水，再下入菜葉，這樣菜葉不會焯過火，菜梗和菜葉熟制時間一樣。
2.將菜心撈出後，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，焯水後的蔬菜溫度比較高，它在離水後與空氣中的氧氣接觸而產生熱氧作用，這是營養素流失的繼續。所以，焯水後的蔬菜應及時冷卻降溫。
還可以保持脆嫩的口感。
3.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，不要用大火炒蒜末，大火容易把蒜末炒焦。下入菜心，大火翻炒幾下，下入鹽，雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，快速翻炒均勻，關火，盛出，裝盤即可，炒制時要大火快炒，炒久了，菜心顏色會變黃，口感不脆嫩了。
菜心怎麼炒好吃
7樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
8樓：筱桐
菜心用開水焯一下，澇出，裝盤，切些蔥絲和薑絲放在菜心上面，再加入黃豆醬油和海鮮醬油，**鍋中燒點熱油直接淋在蔥絲和薑絲上。就ok了。
9樓：羊蕭偶璇子
像菜心這種綠色的蔬菜呢處理的越是簡單就越好吃，清炒菜心就是一道不錯的菜。清炒菜心做的好吃的關鍵有三個要素，一是溫度，二是速度，三是油量的多少。油不能放的太少，太少的炒出來不香，其次是溫度，一定要把鍋少熱，熱鍋下油，把遊燒熱，當然也不能使油冒太多的煙，最後是速度一定要快，把菜心放進油鍋裡之後迅速翻炒，顏色變了放鹽，翻炒幾下就可以關火裝盤了。
10樓：麼仕熊芳澤
鹽水灼菜心很好吃，現在流行的生炒菜心也蠻不錯。如果你還想知道做法，就在知道里找就有了。
11樓：朱染昔癸
菜心需要過水炒的！洗乾淨後，瀝乾備用，鍋內加水燒熱，把菜心放入過下水，看到菜心有深綠變為翠綠撈出，控幹水待炒。熱鍋加入油（如不介意食用豬油用豬油加少許植物油口感更好）放入蒜蓉爆炒收汁，淋出鍋淋上麻油。
視覺效果和酒店一樣，下次試下吧！
清炒菜心最好吃的做法
12樓：加二聊生活吖
清炒菜心的做法如下：原料：菜心350克、油適量、鹽1勺、蒜適量、雞精半勺。
1、準備好菜心，去掉黃葉和老莖。
2、菜心清洗乾淨。
3、鍋熱油，下蒜片炒香。
4、加入菜心。
5、大火翻炒。
6、加鹽和雞精調味炒熟。
7、裝盤。<>
菜心怎麼炒好吃又簡單
13樓：溥幼禕
菜心怎麼炒好吃又簡單。炒菜心，小心給開水燙一下才炒，比較好吃，最多炒一兩三分鐘就長出來，又脆又好吃又簡單。
14樓：小滿
我真的是特別的喜歡吃菜心了，你感覺我一輩子都難忘。
農村地裡剛剛摘下來的菜心就長就炒著吃一口一個。
這個菜心是甜甜的，裡面還包著一股汁水哇塞，太好吃了，我從來沒吃過這麼好吃的菜心。
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