1樓：網友
將藕去皮洗淨切成薄片備用；
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將姜、蔥洗淨切好備用；
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在鍋中放入适量花生油，燒熱後加入薑先炒出香味；
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將切好的藕片倒入鍋中，邊炒可以邊放點冷水，保持藕的嫩滑；
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加入適量食鹽，不要放太多，保持藕片的清甜；
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加入切好的香蔥；
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炒勻後起鍋，美味的炒藕片就做好了。
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2樓：生活導師弦音
1.炒蓮藕的種類有很多，包括清炒藕片、胡蘿蔔炒藕片、木耳炒藕片、豬肉炒藕片等，都是家常炒蓮藕的做法。蓮藕屬於根類的蔬菜，口感比較清脆2.
如想要讓炒蓮藕的口感更好，最好加入木耳、香菇、胡蘿蔔、山藥、豆腐、瘦肉、蝦仁、西藍花等食材一起烹製。蓮藕本身的熱量低，含有豐富的纖維素、碳水化合物和維生素，如果搭配蛋白質豐富的食物一起烹飪，營養價值就更好。比如蓮藕木耳炒豆幹、蓮藕西藍花炒蝦仁、蓮藕胡蘿蔔炒瘦肉等，都是低脂高蛋白的菜譜。
蓮藕可以和木耳、胡蘿蔔一起炒，食譜叫做清炒蓮藕，需要的材料如下：主料：蓮藕300克。
輔料：油10毫公升，鹽2克，白糖5克，芝麻油3毫公升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥薑5克。
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怎樣做炒藕片好吃又簡單
3樓：騎著蝸牛當房車
1.將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。
2.藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止變色。
3.如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
4.將藕切片後放在碗裡，碗裡放水，再放些白醋泡幾分鐘撈出備用就可以了。
怎麼炒藕片。
香辣藕片。材料：蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。
1.將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水沖去澱粉，然後瀝乾水分備用；
2.鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；
3.將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
痠麻藕片。材料：藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、鹽、雞精、糖。
做法：1.將藕清洗乾淨，去掉藕節，切片，放開水裡焯30秒，迅速放冰水裡過涼。
2.蒜切末，紅椒切圈，準備一些麻椒。
3.鍋燒熱，倒油，放入麻椒，蒜和紅椒，小火炸香，倒入適量的白醋，加入糖、鹽、雞精、關火。
4.將醃汁倒在控乾水的藕片上，拌勻就可以吃了。
荷蘭豆藕片。
4樓：東北小廚來哥
藕切片，放入白醋，炒香，放入紅油，蠔油，蔥薑蒜末。
5樓：網友
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳餚，喜歡的看看：
食材明細。藕、鹽、糖、醋、醬油、乾辣椒、蔥、姜、蒜。
1、蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片。
2、燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙分鐘左右，取出瀝乾水3、蔥薑蒜熗鍋。
4、加藕片。
5、加糖，醋，醬油，鹽，乾辣椒，少量清水。
6、翻炒均勻。
藕片怎麼炒好吃又簡單
6樓：
您好，很高興為您解答。【食材】蓮藕、姜、蒜、乾辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精【具體做法】1，蓮藕去皮洗淨，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把錶面的澱粉洗淨，烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。
2，再準備一些薑絲、蒜末、乾辣椒、蔥段。蓮藕屬於涼性蔬菜，在烹飪的過程中可以加些溫補的蔥薑，中和一下蓮藕的寒涼。3，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、乾辣椒一起炒香。
4，倒入藕片，大火快速翻炒均勻，接著淋入2勺白醋進行翻炒，先加入白醋調味也是為了保持藕片的清脆口感。炒的過程中可以適當加些水進來，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。5，藕片炒熟，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥段調味，大火再次炒勻，這道清炒藕片就完成了。
藕片怎麼炒好吃又簡單
7樓：生活小幫手
炒藕片好吃又簡單方法：
制作食材：蓮藕，食用鹽，麵粉，胡蘿蔔，青椒，大蒜，乾辣椒，食用油，白醋，白糖雞精。
製作步驟：1、先來將家常炒藕片的制作食材全部準備好，首先要準備一節蓮藕，然後再準備一節胡蘿蔔，一根青椒，一小勺麵粉，三瓣大蒜，三根乾辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的制作食材，全部準備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。
2、將蓮藕清洗乾淨，清洗完了之後，用小刀削去它的外皮，削完外皮之後放到案板上，用刀切成薄片。
蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就盡量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之後，咱們將其放到乙個大碗中，然後倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺麵粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常乾淨。
3、蓮藕清洗一遍之後不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿蔔先取出來，然後清洗乾淨，去掉外皮，接著將其切成小塊，然後再切成片，切完之後放到乙個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之後放到盤中備用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之後再切末，切完的蒜末放到乙個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的乾辣椒，乾辣椒在加入碗中之前要先清洗，然後再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、鍋中燒開水，然後放入一勺食用油和蓮藕片，然後再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水，然後再把胡蘿蔔放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然後加入蒜末和乾辣椒，並將其炒香，炒出香味之後加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之後開始調味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然後放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然後就可以裝盤食用了。
8樓：冷淡的小兜
方法一
1、在炒藕片的時候，需要準備新鮮的白蓮藕，一塊大約500克，還要準備適量公尺醋，白醋和生抽，以及少量的蒜末和適量的蔥花以及乙個紅辣椒。把準備好的白蓮藕洗淨以後削掉表皮切成薄薄的片狀，然後在盆中放清水加適量白醋調勻再把藕片入鍋浸泡半小時。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱後放入蒜末炒香隨後把切好以後的紅辣椒放到鍋中炒勻，再把切好的藕片入鍋，快速翻炒，翻炒均勻後，放少量的清水炸，然後放入適量公尺醋和少量生抽，再放入适量食用鹽，繼續翻炒均勻，最後放少量雞精調味就能得到好吃的炒藕片。
方法二
1、炒藕片的時候還可以放入適量的肉片，可以選擇肥肉相間的五花肉，把它洗淨以後切成薄片加生抽蠔油醃製半小時，再把準備好的藕洗淨以後切成片，準備乙個青辣椒，把它切成滾刀塊。
2、在炒鍋中放適量食用油加熱後把切好的青辣椒放到鍋中炒勻，再把五花肉片入鍋，炒的五花肉變色，再把切好的藕片如果一起翻炒均勻，最後放少量食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就可以。
藕片怎麼炒好吃又簡單
9樓：
摘要。您好，藕片好吃又簡單的做法如下：食材：
蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
藕片怎麼炒好吃又簡單。
您好，藕片好吃又簡單的做法如下：食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
方法：1、蓮藕一節，洗淨備用。2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
炒蓮藕的時候，要注意防止蓮藕氧化，這樣炒出來的藕才會脆。
藕片怎麼炒好吃又簡單
10樓：
摘要。步驟 1藕切薄片，放盆裡用清水沖洗幾遍直到水清澈。然後泡水盆裡。
步驟 2蒜拍碎切末。步驟 3鍋裡放油，小火。放蒜末。
炒至蒜末略泛黃。把泡藕片的水扔掉，將藕片放鍋裡中大火翻炒。步驟 4藕片略透明時加入一勺鹽，適量生抽，翻炒均勻。
步驟 5覺得鍋裡幹，可加入少許清水，熱水涼水均可。繼續翻炒至藕片透明並略有粘稠狀。沿鍋邊加入一勺公尺醋。
翻炒均勻出鍋。步驟 6可撒上蔥花增加菜的可視性。也可不放。
藕片怎麼炒好吃又簡單。
親親，炒藕片好吃又簡單的呢。
步驟 1藕切薄片，放盆裡用清水沖洗幾遍直到水清澈。然後泡水盆裡。步驟 2蒜拍碎切末。
步驟 3鍋裡放油，小火。放蒜末。炒至蒜末略泛黃。
把泡藕片的水扔掉，將藕片放鍋裡中大火翻炒。步驟 4藕片略透明時加入一勺鹽，適量生抽，翻炒均勻。步驟 5覺得鍋裡幹，可加入少許清水，熱水涼水均可。
繼續翻炒至藕片透明並略有粘稠狀。沿鍋邊加入一勺公尺醋。翻炒均勻出鍋。
步驟 6可撒上蔥花增加菜的可視性。也可不放。
藕片怎麼炒好吃又簡單
11樓：胡雨婷
1、藕300克，青椒10克，水500毫公升，生抽10毫公升，辣椒油10毫公升，豆豉10克。將藕切成片，青椒切片，蔥蒜切碎。鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。
2、蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維c、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴；熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。
藕片想炒的好吃又簡單，首先一定要把藕片的表面澱粉給去掉，可以先過一下冷水或者在冷水裡面浸泡一下，千萬不要把藕片用溫水煮熟，如果煮熟過後的偶片就會不爽口，藕片和燉蓮藕是不一樣的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是過涼水不要過熱水。
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怎樣做家常菜，怎樣做幾個簡單的家常菜
雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合3兩 生抽 蠔油 色...
家常菜怎麼做，家常菜怎麼做
一 節瓜瑤柱湯 節瓜去皮洗淨，切中小塊，加水 按每人一碗半的水量 同時放入幹瑤柱，煲湯，直到節瓜變透明即可 二 蒜蓉蒸絲瓜 佐料 3瓣蒜頭，剁碎 非常碎 然後和適量的食用油 芝麻油 鹽 糖 酒混合裝碗裡待用，絲瓜1 2條，去掉硬皮，洗淨，切段 每段2 3釐米 切面向上放置於碟內，用湯匙把佐料塗抹到絲...
炒糖醋藕片怎麼做好吃，糖醋藕片怎麼炒才更好吃？
自制糖醋藕片，好吃。糖醋藕片怎麼炒才更好吃？食材 蓮藕300克 白糖10克 生薑5克 醋20克做法 1 蓮藕洗淨，去掉蒂結，刮掉外皮。2 把藕切成片，如果藕比較大，可以先切兩半，然後再切片，片厚度與錢幣差不多，太厚熟的慢，太簿沒有口感。厚簿要均勻，炒的時候便於掌握火候。3 蓮藕屬於涼性食物，炒的時候...