1樓：況興運
速凍菜，對北方人來說不陌生，冬日的菜桌上肯定會做過，速凍豆角、速凍茄子、速凍西紅柿、速凍黃瓜等。因為東北的冬季漫長，過去要想在冬天吃上新鮮蔬菜那還是挺奢侈的事，不想如今時令蔬菜一年四季都有，已經習慣了不必去儲存冬菜。那速凍菜是怎麼樣速凍的呢，拿這豆角來說，要在夏季把夏季的新鮮豆角洗淨摘淨，然後放在蒸鍋裡蒸一下，稍微變軟變綠後，拿出晾涼，放置保鮮袋裡，再放到冰箱冷凍室冷凍即可，吃的時候拿出，因為是已經蒸了，不必再炒這豆角，直接炸鍋放裡，如果再放點五花肉炸鍋就更香了。
我這點速凍豆角說起來有點質量不算過關，因為夏天從豆角拿來，一直沒吃完，放著就有點老了，後來覺得扔了可惜，就處理下凍上了。所以速凍完從顏色到鮮嫩程度和剛摘來就速凍的還是有點差別，但是也是速凍菜了，沒啥菜的時候拿出還是挺好的。
主料3人份。
豆角400克。
五花肉100克。
輔料。土豆1個。
花椒粉1茶勺。
大蔥2克。生抽半茶勺。
精鹽1茶勺。
植物油1湯勺。
雞精適量。水適量。
步驟1這個是夏天的時候速凍豆角茄子時候拍的，剛剛洗淨摘完的豆角和茄子。然後把洗淨的豆角放到蒸鍋裡的蒸屜上蒸10分鐘，豆角晾涼後分袋放冰箱冷凍上。
步驟2這是夏天冷凍的速凍豆角，拿出，因為是處理乾淨的，所以不必去洗了。
步驟3蔥切碎。
步驟4五花肉切片。
步驟5土豆切塊，沒用這麼多，剩下的做土豆沙拉了。
步驟6鍋內油燒熱，下入五花肉炒香，再放入生抽、花椒粉、蔥花爆香，然後添水。
步驟7下入速凍豆角和土豆，加鹽開始燉豆角。
步驟8燉至湯少豆角爛了，加雞精出鍋。
步驟9盛出。
速凍豆角燉肉成品圖。
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烹飪技巧。要放些五花肉。
速凍菜有點湯好吃，別把湯燉幹，這湯泡飯也好。
2樓：井裡的魚兒
肉炒至八成熟，放入豆角，稍微燉一下就好了。
3樓：母旻
1、凍豆角用水化凍後攥去水份，排骨焯水。
2、熱鍋都入适量油下入花椒出香味後下入蔥末和蒜末炒出香味。
3、下入排骨炒至表面稍幹。
4、加入料酒蓋鍋蓋燜30秒左右，然後倒入老抽、生抽、糖、醋翻炒均勻。
5、加開水大火煮開後轉小火(鍋內微開)，燉30分鐘。
6、排骨燉30分鐘後，直接下入豆角燉10分鐘左右。
7、豆角成熟鍋內湯汁不多時，加鹽、味精調味即可出鍋。
怎麼凍豆角
4樓：小小傑小生活
正確的冷凍豆角的方法：準備食材：豆角適量，水適量。
1、首先豆角挑選沒有蟲害的。
2、豆角摘去兩端並洗淨。
3、鍋內倒入適量的水，水開後倒入豆角。
4、豆角煮熟後撈出過涼水。
5、豆角控乾水分。
6、把豆角裝入保鮮袋放冰箱冷凍即可。
冰箱裡的凍豆角怎麼做好吃
5樓：牛一種態度
1、把凍豆角解除凍結，當然解除凍結最好是。不能用熱水燙。假如時間急匆匆，能夠冷水清洗。
2、這一時間，你能提前準備蒜，一定要多提前準備點蒜。
3、蒜去皮，能夠倒成蒜末，有的喜愛蒜泥，也非常好。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放些，進味，由於，儲存長豆角時，一般都選嫩長豆角。
5、長豆角綽水，能夠冷水放入長豆角，沸騰3分鐘就可以了。有的盆友喜愛儲放時就生產加工熟透，那麼，你用1分鐘煮就可以了。
6、把長豆角撈起來，過一下冷水，切條，新增蒜末，滴上芝麻油就可以了。
7、喜愛吃辣椒的人，能夠加一些油辣子，蒜末，拌和就可以。
8、喜歡吃豆幹的盆友能夠增加少量豆腐乾切割成的條，很非常好奧。
凍豆角怎麼做好吃？
6樓：貝貝愛教育
可以做土豆燉凍豆角，具體操作步驟如下：
主料：豆角300克、土豆200克。
輔料：蔥花3克、大蒜3克、醬油2克、鹽4克。
1、土豆切滾刀塊。
2、凍豆角從冰箱裡拿出來。
3、鍋內放油燒熱，加入蔥蒜爆香。
4、加入土豆翻炒均勻，鍋內加水，放入凍豆角，加入醬油、鹽。
5、小火燉20分鐘，翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
7樓：閒閒談娛樂
用料。主料：豆角200克、豬肉50克。
輔料：食用油3毫公升、大蒜1瓣、薑片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克。
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2、放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
3、倒入豆角，翻炒均勻。
4、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。
5、翻炒均勻，倒入辣椒。
6、倒入辣椒，翻炒均勻。
7、豆角炒肉成品。
凍豆角怎麼做好吃，凍豆角的吃法
8樓：堯玲然方幻
自然化開，或者時間緊的話，放入冷水劃開。化了後，瀝乾水，正常炒即可。
燒熱鍋，放油，油七八成熱後，放入蔥花十三香爆鍋後放入肉片炒熟後放入豆角炒熟，可放適量水燉一會。
凍豆角一般都是熟的，所以不用煮太久。
速凍豆角做法步驟
9樓：生活寶典
主料：速凍豆角500克、輔料：色拉油少許、食鹽10克、蒜少許。
速凍豆角解凍洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。鍋中放油，油熱後倒入豆角。翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
主料：速凍豆角500克、輔料：色拉油少許、食鹽10克、蒜少許。
1、速凍豆角解凍洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色。
2、鍋中放油，油熱後倒入豆角。
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。
豆角又名豇豆、 長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。
蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。乾種子還可以煮粥、煮飯、製醬、製粉。
凍豆角怎麼做好吃 凍豆角好吃的做法
10樓：血刺熊貓
1、把凍豆角解凍，自然解凍最好。不要用開水燙。如果時間匆忙，可以涼水沖洗。
2、同時可以準備蒜，一定要多準備點蒜。
3、蒜剝皮，可以搗成蒜泥，有的喜歡蒜末，也不錯。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放點入味，因為儲存豆角時，一般都選嫩豆角。
5、豆角焯水，可以涼水放進豆角，開鍋3分鐘就可以了。
6、把豆角撈出，過一下涼水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
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