1樓：網友
散裝柿餅有時有一股酸味，家庭自產柿餅聞著香甜白霜緊實「假白霜」柿餅味道發酸。
咋選柿餅。一看凹陷處 霜少比較好。
富平縣柿子研究所所長馮鎖牢介紹：「富平的柿餅好是因為柿子品質好，糖分高。」他說，柿餅外的白霜就是柿子削皮晾曬後析出的糖分形成的，所以一般來說糖分越多柿餅越好。
但有人沒掌握好乾溼度，溼度大了霜就會融化，於是就會給柿餅外沾上葡萄糖粉進行人工加霜，這種葡萄糖粉溶於水，所以即使泡水也無法鑑別。
好柿餅的凹陷處基漏和沒削皮處沒霜。」馮鎖牢說，霜是柿子削皮後糖分析出產生的，所以柿子表面的霜最多，褶皺縫隙處和柿子根部沒有削帆知皮的地方沒有。而態鋒消人工新增時，這些地方最容易掛霜，柿餅表面由於比較光滑所以粘不住，霜更少些，所以這個辦法是最直觀最有效的鑑別方法。
二來嘗口味 冷凍後仍軟糯是好柿餅。
如何買到正宗的富平柿餅呢？馮鎖牢說，國內的柿餅主要就是富平柿餅、廣西柿餅和山東青州柿餅，富平柿餅以吊餅為主，頂部的果皮完全削掉無餘皮。而廣西柿餅由於柿子本身較扁做不成吊餅，所以以合二餅為主，且頂部的皮沒有削掉。
山東青州的柿餅個頭小，沒富平柿餅大。
2樓：烏昂汪
富平柿餅口味幾乎沒有什麼酸味，果核極其少的它，你可以毫無戒心的吃下，任由清甜可口的果汁在你口中肆。
富平柿餅哪家正宗
3樓：恬恬在旅遊
富備輪平柿餅莊裡的正宗。
富平莊裡柿餅古時既是貢品，土壤為壚土，與周邊不一樣，所以只有莊裡的柿餅最洞信為正宗美味。另有千年柿子樹，已經成為景點，甚至樹下有農民自產自銷柿餅，柿子醋，坨坨饃等當地特產。也有年輕人通過直播**柿餅，花椒等。
柿餅牌子
1、富平柿餅
富平柿餅，別名納滾輪閤兒餅，富平閤兒餅，是陝西省名貴的小吃之一，是一種老少皆宜的食品。
2、信宜柿餅
廣東信宜種植柿子已有數百年的歷史，所種植品種以牛心柿和方柿等甜脆硬柿為主，因紅壤土，其土質氣候適宜，信宜柿子樹生長冠幅大，枝葉茂，果實碩大，色澤金黃，皮薄肉厚，核少或無核，個大肉嫩，甜脆可口。
3、浮山柿餅
浮山鎮土地疏鬆肥沃，土壤十分適宜柿樹的種植，加之當地種植青柿及製作柿餅歷史悠久，已有200多年的歷史，果實個大，味道香甜。
4、莊裡閤兒柿餅
富平莊裡鎮的閤兒餅歷史上曾作為進獻皇家的貢品。陝西省名貴特產。
5、曹州鏡面柿餅
相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就已經馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。
6、萬榮桔蜜柿餅
山西萬榮縣柿樹栽培歷史悠久，清康熙年間柿樹已遍及全縣，是萬榮的地方特產。
富平柿餅和其它柿餅有什麼區別
1 歷史地位。富平柿餅歷史悠久，大明時期就已經成為朝廷貢品 在近代，富平柿餅是招待外賓，饋贈國家元首，贈送臺灣同胞，回憶鄉情的最好禮物，1984年，富平就被國家林業局認定為 中國柿鄉 2011年被正式授牌 2 富平升底尖柿是柿樹中的名優品種，含14種營養物質和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居...
富平尖柿子有多大呢多少克，富平尖柿子畝產多少斤。
有大的也有小的，所以根據大小重量也不一樣，大約一百克左右吧！稍微小點，大點不超過200塊，不小於50克 為富平縣的倆位年輕人點贊，把富平柿子進一步擴大化，帶領貧困戶拖貧，引導全村人致富。37834777777076459千克 富平尖柿子畝產多少斤。用甜柿作砧木嫁接富平尖柿，結出來的尖柿子還是澀柿，需...
吃柿餅有什麼好處 吃柿餅的好處和壞處
柿餅的成份 柿餅含原糖佔54 富含各種維生素及鈣 鎂 磷 鐵，頗具醫療保健作用。每百克柿餅中，蛋白質含量，果糖，脂肪，鈣84 163mg，磷50 90mg，胡蘿蔔素，熱量293 375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達，是預防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，...