1樓：小鵬美食說
兒時一直不喜歡吃現炒的豇豆，但是對於這類醃漬完的豇豆真的會吃兩碗的那一種喜愛。因此，一直到現在也有這樣的習慣，到豇豆上市情況下，一定要在網上買一些回家醃漬一些。原先全是讓媽媽醃漬好啦我回家時帶一點回家，現在好了她會了，也擁有自己的三口之家。
也便開始自身學著做下飯菜蘿蔔鹹菜了。但是，儘管她會做，但是依然會挑選那類自身家種的豇豆，這並不，前些日子帶著孩子去摘葡萄，周圍的姥姥就去買自己家裡多出的豇豆取出來在馬路邊賣，我便買了一些回家。帆州核【自做酸豇豆】關鍵食物：
豇豆，青椒，鹽，沸水具體方法：
把細一點嫩一些的豇豆挑出，做酸豇豆的話一般建議使用嫩的細。泡出的口感佳，豇豆和青椒都清理乾淨後可以曬一下，或是放進廚房用的白紙吸掉水分，這一點很重要，並沒有生水得話，能久一點儲存。提前準備乙個大一點兒的盆，燒一大鍋沸水。
再一次性新增充足的鹽。這一鹽多與少，是根據自己的想泡的豇豆是多少的，肯定比平日裡燒菜多一點，蘿蔔鹹菜嘛。另外就是假如想吃酸口的，可以稍微少放一點兒鹽。
提前準備泡菜罈子，一定要能封閉的，便是有蓋這樣的。醃菜罈子會用開槍泡一下以後態掘再用。把洗淨豇豆和青椒都一一放去，整粒放不需要做一丁點的解決。
這種備好以後跡銀，以前精心準備的鹽開水類似早已涼透了，一定要等涼透了再倒入。一直倒入可以把青椒和豇豆泡起來才行。提議倒入以後，再撒一點兒鹽進來。
接下來就是等候啦，這類用食鹽水立即泡浸搞好，很快，一般乙個星期豇豆就可變色食用了。我記錄下來日期了，喝的時候大概是一週以後了。看醃菜罈子裡泡的豇豆變色以後，就可以使用木筷撈起來一些，吃多少撈是多少，再蓋緊。
用溫水衝先一下，再除掉以前沒有處理根處。剁碎提前準備翻炒服用！
我一般就是鍋中放植物油，燒開後把酸豇豆裝進去，煮至出香味，再滴一些香油進來，就起鍋擺盤食用了，這中間不用加一切食材。自然，還能加肉片，青椒，或是剁辣椒一起翻炒的。
這種行為非常簡單，只需每一次撈的情況下木筷保持清潔，沒有油和生水進來，吃一年也不會壞，自然我這個吃幾餐就沒，由於我做的少，終究沒到豇豆最便宜情況下，買不少感覺划不來，等再便宜一些就建議多買一些用大一點的泡菜罈子泡好留下去慢慢吃了。
2樓：可樂
在製作的時候可以放入少量的食鹽滲穗，而且可以放入一些白酒經巧猜驗值，這樣能孝喊型夠讓酸豆角的口感更好一些，也能夠更酥脆一些。
3樓：踏敵
在製作的時候可以製作成涼拌的酸豆角，這樣的酸豆角放置的時間是比較久的，而且保質期也很長。
4樓：網友
一定要注意豆角的選擇，可以暴曬一段時間，這樣做出來的味道要更好一些，一定要注意調味品的新增。
想要豆角酸脆入味還不壞，應該怎麼做？
5樓：力哥來說車
很多地方都有酸豆角，可以用來炒菜、炒飯、配面或者公尺線，因為各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。鹹、麻辣、偏酸、無論什麼口味，做法大致相同，只是材料加減搭配不同而已。材料：
豇豆500克，鹽100克，冰糖30克，4個小紅尖椒，適量高度白酒，水1000克瓶子洗乾淨後，開水燙一下，晾乾備用加一定量的食鹽可以保證豆角不會腐爛，用水泡酸豆角是最常見的方法，因為製作時間短，很快就可以吃，而用罈子密封需要的時間長些，所以我們今天就來講如何泡酸豆角。
<>把小段豆角放入準備好的盆中。倒入適量的鹽，用筷子等工具來回攪拌，使鹽能均勻分佈在豆角上。在放入切好的紅辣椒攪拌，能吃辣的話，在加點小公尺椒沒有泡菜罈子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的乾淨容器。
把準備使用的容器提前清洗乾淨，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最後再用沸水衝燙一下消消毒，晾乾水待用。在桶口處可以放入小尖椒，這時按豆角的比例放入食鹽；一斤豆角30g鹽(如長期儲存鹽可增加到1：
10)再灌入自來水，水全部淹到豆角；擰緊食用油蓋。放入陰暗處，<>
可以將豆角整條放到罈子裡面，也可以切好段放進去。切好段的，放一層豆角放一層鹽，放鹽量比平時調味的時候多放一點。整條的直接放鹽，如果容器不是很大，可以拿起來搖勻。
晾好的豆角一層鹽一層豆角順序往罈子裡壓好（罈子一定要無水無油），調料根據自己口味，加入冰糖，蒜瓣，八角之類的和鹽混到一起就可以了。可幫助消化，增進食慾。
6樓：陽陽小答主
首先要把豆角去水用鹽抓入味，再放到太陽裡面進行曬乾，曬乾之後再把它放到乙個瓶子裡進行醃製，一般醃製2~3天左右就可以吃了，這樣既入味又不會壞。
7樓：井靖荷
第一步，首先準備出適量的新鮮豆角，具體的用量根據實際的情況準備戶籍科，將豆角仔細清洗乾淨，並且撿出有壞掉的不要，然後將豆角的頭和尾都掐去；第二步，淘公尺水準備出適量，早上蒸公尺飯淘洗的大公尺水就可以的，同時再準備乙個盛放豆角的容器，將其事先消毒，控幹其中的水分，然後將淘公尺水倒入在容器中；第三步，將處理好的豆角全部塞入在容器中，當然瞭如果太多了也可以將其切開放入，接著在其中加上食鹽和白糖，食鹽的量一定不能少，然後將容器的口封好；第四步，將其放在比較陰涼的地方，天氣暖和的時候差不多3天就可以了，醃製好的酸豆角，盛出來，注意要用清水沖洗乾淨，然後將其切成丁再切點豬肉末；第五步，鍋中爆香蒜末和辣椒，放入酸豆角和肉末，煸炒出香味，根據個人的口味搭配調味料炒好便可以出鍋了。
8樓：網友
一定要把豆角洗淨，把表面容易發黴的灰塵洗去，放入鹽水裡先醃一下，然後拿出放入乙個密封的罐子裡，倒入淹沒豆角的醋，蓋上蓋子，用保鮮膜封住罐口，放在通風陰涼處乙個月，酸脆入味的豆角就完成了。
酸豇豆炒牛肉末的做法，酸豇豆炒牛肉末怎麼做
食材明細 牛肉200克 酸豇豆200克 油適量鹽適量 蔥適量姜適量 蒜適量花椒粉適量 醬油適量 味精適量 酸鹹口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 酸豇豆炒牛肉末的做法步驟 1牛肉洗淨後放案板上剁成肉末。2剁好的肉末放小碗裡，加入少量的鹽 醬油 花椒粉拌勻後醃製一會。3準備一些酸豇豆。4蔥薑蒜切末備用。...
肉丁炒酸豇豆的做法，肉丁炒酸豇豆怎麼做好吃
步驟肉丁炒酸豇豆的做法步驟11.原料。肉丁炒酸豇豆的做法步驟22.將五花肉和紅椒切成丁備用。肉丁炒酸豇豆的做法步驟33.酸豇豆切成丁。肉丁炒酸豇豆的做法步驟44.鍋中倒入適量油燒熱，放入五花肉煸炒。肉丁炒酸豇豆的做法步驟55.待五花肉煸炒油時，放入鹽，大蒜末，薑末，料酒，花椒粉，老抽繼續煸炒。肉丁炒...
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教您泡椒雞爪怎麼做，如何做泡椒雞爪才好吃 1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮10 15分鐘後撈出冷卻。2 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4 取老壇泡菜水 約與開水等量 倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5 泡菜水中加入花椒 少量...