1樓：獅子sunshine夏
食材：麵粉 300克。
黑糖 75-80克。
酵母 3克。
水 155-160克。
做法：全部材料倒入麵包機揉10分鐘，發酵至兩倍大，然後再次揉搓排氣，把麵糰均勻的分成小劑子，整成自己想要的形狀，放那二次發酵，二次發酵好後上鍋蒸熟。
冷水蒸15分鐘即可。
2樓：吉運公升
黑糖雜糧起士饅頭做法其實也是很簡單的，可以把一些雜糧粉成細末，包括玉公尺小公尺大公尺做成面，然後與黑糖均勻的攪在一起，使用酵母發酵好之後可以放在蒸鍋裡蒸。
3樓：終身榮譽
做法。準備好所有材料上工羅。
核桃適量。把核桃裝入塑膠袋中用擀麵棍壓碎。
上下火200度入烤箱內烤5分鐘備用。
先準備乾粉的部分~酵母10g
加入些許水份溶解酵母。
溶解完全備用。
再來準備黑糖40g
加入些許水份溶解黑糖。
溶解完全後備用。
中筋麵粉350g
綜合穀粉150g
兩者混合。再加入牛奶260cc
橄欖油10g
所有材料混合。
攪拌均勻。揉至三光~手光盆光面團光。
靜置30分鐘後再整形。
把麵糰擀成70公分長條包入核桃及起士。
麵糰往內卷將所有材料包住雙手由左右整壓儘量將空氣壓出。
切割適當大小約8~10顆。
放置在防油蠟紙上。
置入蒸籠內~排列需有間隔靜置1小時。
完成羅。
4樓：傾城之戀
嗯 饅頭的做法首先就是嗯 準備麵粉嗯 少許的雜糧磨成那個粉面嗯 少許黑糖 然後加上泡打粉 晚上醒發 發好後揉成大小適中的小麵糰 放過冷水上鍋蒸20分鐘 饅頭就整好了。
5樓：網友
跟普通饅頭的做法一樣，只是提前用溫水化點黑糖，和麵的直接倒入黑糖水活面。
6樓：可愛多
首先準備麵糰，然後把黑糖放入其中之後把它劃出花放入烤箱中烤哦就好了。
7樓：網友
雜糧饅頭的做法其實也很簡單的，把五穀雜糧拼在一起蒸出來，饅頭就好了。
能否介紹下黑糖雜糧饅頭怎樣做才好吃？
8樓：勿鏡
做法。黑糖入鍋+水約1t~以小火煮至有焦香味！因為顏色較深不易判斷~注意火侯控制。
顏色變較深後熄火。倒入水100ml~再煮開。至黑糖都融化後~熄火。
最後倒入剰餘的200ml水拌均勻放涼備用~
攪拌缸中倒入秤好的麵糰材料~再倒入放涼的黑糖水。先以低速拌勻再轉中速~攪打至麵糰表面光滑的狀態~取出麵糰。再稍微搓揉後滾圓~放入盆中待其發酵！
若為純手工操作~建議先將酵母粉+水拌均勻後，再倒入粉類中拌勻成"三光"麵糰~)
發酵時間依氣候溫度不同。視情況調整時間~約25~40分鐘不等~發酵完成的麵糰取出後。置於工作臺上~杆平成整齊的大長方形面片~
再捲起面片成長圓柱狀。搓成粗細平均的長條~
以利刀切出平均大小。底部墊上饅頭紙~再擺入蒸籠中做二次發酵~
二次發酵時間約15~20分鐘~
燒滾熱水後~(熱水起蒸)以中火蒸約10~12分鐘即可~
時間到(最好用計時器)~先別急著開蓋子，先開啟一條細縫~讓內外空氣對流然後再掀開蓋子，這樣饅頭的表面才不會因一時的熱漲冷縮而產生"皺皮"喔~
光加個黑糖。黑糖香氣是不明顯的！顏色也是淡淡的色澤~要讓黑糖香氣凸顯。又要有黑糖的顏色~那麼先將黑糖煮過再用是個不錯的方式~
9樓：璩幼禕
嗯，乖，你問的就是黑糖雜糧饅頭的話，怎麼做才好吃的吧？用雜糧做，裡面放點糖就不要太甜，這樣吃起來就比較甜就可以了。
十谷黑糖饅頭的常見做法？
10樓：勤謹還溫順灬熊貓
開花黑糖饅頭。
用料 面種。
溫水 220克。
酵母 6克。
麵粉 400克。
主料 面種 全部面種。
黑糖 140克。
麵粉 120克。
可可粉 2克。
開花黑糖饅頭的做法。
做面種：220克溫水化開6克酵母，與400克麵粉混勻，揉成光滑的麵糰。靜置發酵2小時（夏天2小時左右，冬天5小時左右）。
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發好的麵糰是原來的3倍以上。
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扯開是這樣的狀態。
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案板上放黑糖，用刀壓碎（黑糖一壓就很碎，比紅片糖好弄多了，而且黑糖上色好，紅片糖上色就不太行了。）
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把面种放在黑糖上，進行揉搓。
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揉成這樣，麵糰比較粘。
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接著倒入準備好的120克麵粉、2克可可粉（可可粉起增香和上色作用。）<
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揉成光滑的麵糰，再分成兩份。
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每份搓成長條，撒些手粉。
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按這個方法揪劑子。毛口向上，底部稍稍整一下型。最後一點就便隨便造型了。
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劑子放蒸屜上，放置20～30分鐘。（我直接放廚房，沒有上鍋。）<
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水沸騰後，饅頭上鍋大火蒸12分鐘，再燜3分鐘後再開蓋。
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看著乙個個爆開口的饅頭，心情特別好。
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11樓：網友
饅頭材料：(6個量）a：黑糖（紅糖）75克 清水80-90克b：
耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙 清水2大匙(30ml) 中筋麵粉220克饅頭製作方法：1.將黑糖放入小鍋內，用小火慢慢炒出香味，（不要糊了）至底部糖有些粘鍋時要熄火用餘溫炒香。
2.加入清水90克，小火將黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放涼備用。3.
用清水2大匙將酵母粉溶化，倒入麵粉內混合均勻。4.再將放涼的黑糖水倒入麵粉內混合成團。
這款饅頭含糖量高，有些許粘手是允許的）5.將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，放入塗有油的容器內，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。6.
至麵糰發酵至2倍大，用手指沾麵粉在麵糰上插洞不會馬上回縮即可。7.案板上灑乾粉，將麵糰擀成3-4mm厚長方形面，再左右向中間對摺，再向中間折起。
8.再度將面擀成3-4mm厚長方形，用手將底部按開，並在表面噴少許清水。9.
由上向下捲成圓柱形，用切面刀將麵糰切成6等份。10.蒸鍋內注入冷水，將生饅頭底墊蒸籠紙，放至在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。
11.開中火蒸20分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋。製作心得：
1.如煮成糖水後水份減少過多的話，要適量加少許清水將麵糰和成不粘手的麵糰麻煩。
12樓：施濟昆
材料。材料：中筋麵粉3杯，水1杯，黑糖1杯，乾酵母粉1小匙半，沙拉油1大匙。
做法。1.取乙個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖溼潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁。
2.再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用。
3.取乙個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿。
4.再以筷子攪成團狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用。
5.將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先杆成大片並整型成規則狀的長方片，再杆成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓面卷，再分切成小段。
6.接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微溼潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感。
7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成。
13樓：網友
材料。十穀公尺半杯 烤過黑芝麻10g 烤過白芝麻10g 綜合堅果80g 中筋麵粉600g 黑糖4大匙約60g 黃砂糖3大匙約45g 鹽1/4茶匙 速發酵母8g 無鋁泡打粉2g 牛奶360g 油20g
做法。將十穀公尺：水煮熟 備用堅果，芝麻備用。
所有粉類過篩 加入牛奶，油 混合至三光(盆，手，麵糰不黏)如果麵糰太乾可加水，麵糰太溼可以加麵粉再放入電鍋保溫，發酵30分鐘。
依序加入黑白芝麻，綜合堅果，十穀公尺 混合。
再放入電鍋保溫，發酵10分鐘。
麵糰切塊，每個約80-90g，可以分15個小麵糰揉成圓形狀。
麵糰放入電鍋，外鍋一杯水加熱，即可完成。
黑糖饅頭的做法。
麵粉 500克。
黑糖 150克。
酵母 4克。
水 240克。
黑糖饅頭的做法。
1、將酵母倒入40克左右溫水中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右；
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2、將紅糖用200克熱水化開，放置室溫。
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3、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，依次的加入酵母水和紅糖水，紅糖水分次放入，攪拌麵粉至絮狀。
4、然後用你的毅力使勁揉麵（一般我都是揉20分鐘以上），揉到三光就可以啦。盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊保鮮膜或者溼布蓋住，放置溫暖處進行發酵。
5、大約1個半小時後，麵糰發至倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
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6、發好的麵糰在案板上用力揉15分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
用擀麵杖將面擀薄，然後捲起來的，用刀等分的切成小塊，就成為方形的刀切饅頭。
蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔。
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9、蓋上蓋，再醒20分鐘。涼水上鍋蒸，上氣後蒸15至20分，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，5分鐘後再開啟鍋蓋。
請點選輸入**描述。
14樓：匿名使用者
大廚教你做黑糖饅頭，好吃又營養，做法全教給你，人人都能學會！喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧。
用料。黑糖40g
水135g麵粉250g
酵母5g黑糖饅頭的做法。
黑糖加水和酵母入主鍋 ，2分鐘/37度/速度2，先融合糖和酵母。
加入250g普通麵粉，先5秒/速度3混合，然後2分鐘揉麵。
取出麵糰，揉到光滑整形。
搓成長條狀，靜置5分鐘鬆弛後再搓長。
刀切小塊，不要切太窄，否則發酵漲大以後會東倒西歪。
蒸盤抹少許油。
麵糰平均擺好，蓋蓋子，發酵到倍大。
600g冷水入主鍋，25分鐘/varoma/小勺，時間到後悶5分鐘。
蒸好的饅頭。
蒸好的饅頭組織很蓬鬆呢。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每乙個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
怎樣做黑芝麻雜糧饅頭
15樓：網友
主料普通麵粉。
200克。玉公尺麵110克。
黑芝麻粉。15克輔料。
水160克。
酵母3克。步驟2.發酵好拿出麵糰，擀開。
3.把麵糰兩邊分別向中間折（折三折）
4.再擀開，再三折。
再擀開，再三折。
5.擀成大薄片。
6.捲起來。
7.切成一段段。
8.蒸屜刷油或者墊屜布，放上饅頭生胚。
大火轉中火十五分鐘，關火後悶五分鐘出鍋。
小貼士擀開時如果很沾，新增適量麵粉~
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黑糖糕怎樣做好吃呢？黑糖糕的做法？
材料。水 270g,黑糖 120,蜂蜜 20g,中筋麵粉 210g,地瓜粉 40g,速發酵母粉 1 2匙，無鋁泡打粉 10g,橄欖油 少許，芝麻 少許，長方形蛋糕模 1個。做法。1 將黑糖放入鍋裡，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解開始冒泡泡 要攪拌 避免燒焦 即可關火。2 將剩下的水和蜂蜜...
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