1樓：匿名使用者
軟炸裡脊這麼做：軟炸裡脊是一道北京著名的特色美食。屬於京菜，主要由豬裡脊肉和雞蛋，主要油炸烹製而成，是相當好學也相當好上手的。
做法一。食材準備。
豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香。
各種各樣的軟炸裡脊(15張)
油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
製作步驟。1、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐公尺的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味；
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順乙個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。 [1]
做法二。食材準備。
豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬。
各種各樣的軟炸裡碰鏈銷脊**(13張)
油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
製作步驟。1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；
2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水；
3、將裡脊肉去掉白筋，切成 釐公尺厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬釐公尺，長克的條，放涼水碗內，淘淨血喚孫沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺；
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃笑遊縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。
做法三。食材準備。
豬裡脊肉、小麥麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒。
製作步驟。1、將豬裡脊肉切成1釐公尺的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐公尺的長條。
軟炸裡脊。2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘。
3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿。
4、將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻。
5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出。
6、油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可 [
2樓：網友
第109回 候芳魂五兒承錯愛 還孽債迎女返真元 第110回 史太君壽終歸地府 王鳳姐力詘失人心。
剩的幹炸裡脊怎麼做好吃
回油鍋再炸一下。建議將油溫燒到150 左右，再下油鍋炸，這樣，回鍋的裡脊不柴。如果在鍋不熱的時候就下鍋，裡脊肉會很乾。可以放微波爐大火加熱1 5分鐘左右 視量多少 有油炸吱吱響聲最理想，取出即食。也可以正常炒菜用，出鍋前水澱粉勾汁，有溜肉段效果。兌點粉條白菜一起燴了，味道很好的，傳說中的大鍋菜 幹炸...
炸油餅怎麼做好吃還軟怎麼炸油餅才軟
準備好一個面盆，放入麵粉 酵母 小蘇打 鹽 糖，混合均勻慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。將和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少...
牛裡脊怎麼做好吃，牛裡脊適合怎麼做
牛裡脊是牛身上最嫩的一塊肉，很多人喜歡將牛裡脊炒著吃，然而，燉著吃才更嫩更美味。牛裡脊的肉質本身就比較嫩，吃起來不柴，煮的時候也比較容易熟爛，非常適合燉著吃。牛裡脊呈條狀，裡面幾乎沒有肥油，而且脂肪的含量也比較低，無論老人還是小孩都很適合食用。燉牛肉的訣竅。1 牛肉在煮燉之前，應該先浸泡一會，這樣可...