1樓：許燕子吶
杭幫菜裡有乙個非常好吃的小點——蛋黃南瓜。又叫金沙南瓜，因為外面包了一層軟軟的蛋黃。蛋黃油炸南瓜，外脆內軟，很受歡迎，但由於油炸方式不健康，不適合兒童。
油滾下鍋炸十分鐘起鍋即吃，用油少，好吃又好吃。無論老少，咸宜一定要試一試。但是有乙個很大的缺點：
容易上火，含油量高，膽固醇高。正因如此，這次省去了油炸這一步，不加任何調料就可以做乙個簡單的南瓜和鹹蛋黃。
不用擔心熱氣上火，味道越來越清新。金黃的色澤，鮮美的味道，一旦品嚐，就會上癮。下面介紹如何製作不上火的金沙南瓜，這是不可錯過的一道滋潤乾爽的菜。
我一般用南瓜的上半部分，因為這部分是實心的，切成方形的南瓜條比較好。鹹鴨蛋可以用鹹鴨蛋黃包起來烤。或者談備整個鹹鴨蛋，取鹹蛋黃，用水沖洗去除鹹蛋黃外的蛋白質，瀝乾水分備用。
鍋裡放適量水，蒸蛋黃。可以用筷子戳蛋黃，看看有沒有沙沙聲。如果沒有，繼續蒸一會兒。
將南瓜去皮，切成條狀。切成手指粗細的南瓜條。燒開適量水，放入南瓜條煮至變色，約1至2分鐘。
避免過度烹飪。因為南瓜條煮的很快，煮過頭了很容易碎，所以要盯著，不要走開。小貼士：
你可以把南瓜切成任何形狀，但要儘量大小均勻，這樣才能保證它們在差不多的時間煮熟。然後根據切好的南瓜大小縮短或延耐並長煮的時間。鍋裡放適量油，倒入鹹蛋黃，小火翻炒。
翻昌侍跡炒至出現白色泡沫，變腫。小貼士：鹹蛋黃本身就含油，不要倒太多油。
用南瓜條翻炒，輕點移動。
必須強調的是，南瓜一定要瀝乾水分才能用，這樣才能更好的裹上鹹蛋黃。最好選擇老南瓜，因為它們含水量少，口感更粉糯。而且老南瓜比嫩南瓜更有營養。
是瓜苗連線的地方。用手摸摸。如果摸起來像木頭一樣硬，說明南瓜是完全成熟時採摘的，成熟度高，口感更甜更粉。
南瓜性溫，胃熱、溼熱、氣滯者，氣滯滿者不宜多食；患有腳氣、黃疸、溼毒、溼熱嚴重者不宜食用。
2樓：曉丹學姐
這個時候可以將南瓜和醬汁混合起來，然後放入鍋中油鄭嫌氏炸，這樣做出來的南瓜條者並就非常的酥脆。南瓜條的喊散油炸時間至少要10分鐘左右。
3樓：小長學姐
製作的時候可以先對南瓜進行醃製，然後在南瓜的表面上塗一層雞蛋液，然並核後再裹一層面包糠，放入鍋中油炸早兄才好吃。一般油炸的時間至少在5分鐘左陸蔽襲右。
4樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該用那種比較軟糯的南瓜。然後外面裹上一層厚厚的麵包糠。大概是兩分鐘就比較合適。
怎麼炸南瓜條？
5樓：乾萊資訊諮詢
炸南瓜條主要的配料有南瓜、麵粉、發粉等。 炸南瓜條的製作材料： 主料：南瓜1個、麵粉150公克、發粉50公克等。
工具/原材料：南瓜1個，麵粉150公克，發粉50公克，雞蛋等步驟：
1）把南瓜去皮洗淨，切成1釐公尺寬4釐公尺長的條。
（2）切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，擠幹水分。
（3）準備好輔料：雞蛋 澱粉 麵包糠。
（4）將南瓜條放入澱粉碗裡充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
（5）把南瓜條均勻的裹上蛋液，再沾上面包糠。
（6）鍋中放油，待油溫燒熱至約150℃，將南瓜條放入油鍋中，以中火將表皮炸至呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾細糖即可。
怎麼炸南瓜條？
6樓：社會觀察員小易老師
1. 南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀。
2. 切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘。
3. 鹹蛋黃倒入公尺酒。
4. 水浴蒸8分鐘。
5. 取出趁熱用小叉子壓碎壓松。
6. 用少許油煸炒南瓜條，約2分鐘，盛起。
7. 餘油下壓松的鹹蛋炒香，如果覺得太乾不容易炒松，可噴入一點公尺酒，切忌要用中小火。
8. 出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止。
9. 起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起這樣就做好啦。
7樓：楊佩玖
做法一材料。
南瓜400g，鹹蛋黃3粒（蒸熟壓爛），牛油1大匙，粟粉和咖哩葉適量，糖少許。
步驟1、鹹蛋黃蒸熟壓爛，咖哩葉洗淨切絲備用。
2、南瓜削皮去籽切條狀，加入少許鹽捉勻醃至南瓜表面出水。
3、鍋裡注入油燒至6成熱，南瓜均勻的拍上一層薄薄的粟粉，下油鍋炸至微黃取出瀝油。
4、倒出多餘的油，下鹹蛋黃和咖哩葉乾鍋炒香後，加入牛油炒至溶化起泡泡。
5、加入少許糖和南瓜條拌勻即可。
做法二主料：南瓜1個，麵粉150公克，發粉50公克。
麵糊：鹽1匙，味素1匙，油1匙，麵粉150公克，發粉50公克。
步驟1、將南瓜去皮和籽後洗淨，切成條狀。
2、調麵糊。
3、將一條條的南瓜沾上面糊，放入熱油鍋炸成金黃色即可。
做法三材料。
a.南瓜200公克，b.地瓜粉1杯，水120cc，細糖2大匙。
步驟1.南瓜去皮及籽後，切成厚約公分的瓜狀備用。
2.將材料b的地瓜粉和水調成粉漿。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法1的南瓜瓜逐瓜沾上作法2的粉漿後放入油鍋中，以中火將表皮炸至呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾細糖即可。
8樓：信約農坊
甜點 小吃，美食，南瓜芝麻條 南瓜餅 巧用南瓜炸芝麻條的方法，兩廣人的傳統手藝 值得借鑑。南瓜芝麻條這樣炸，軟糯香甜色澤金黃，好吃看得見。
南瓜條怎麼做起來好吃
9樓：電競王者萬博
材料姜，雞肉，油，醬油，老抽，料酒，白糖，醋做法1.姜一小塊切片，雞肉切小塊。
2.熱鍋倒油，爆香薑片，3.下雞肉炒至變白，倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙， 翻炒均勻後加水，不要過面，4.蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。
怎麼做白菜比較好吃呢
素炒大白菜 原料 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。製法 1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油 精鹽略炒即可食用。香辣白菜 原料...
桂花魚怎麼做比較好吃，桂花魚怎麼做才比較好吃 蒸還是煎
用料主料 鱖魚1條 輔料柿子椒 適量紅椒 適量調料 食鹽半勺 醋30克蔥適量 姜適量料酒20克 蒸魚豉油 15克清蒸桂魚的做法 1.桂魚去鱗 去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5 10分鐘 2.將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋 3.蓋上鍋...
雞蛋怎麼做比較好吃，雞蛋怎麼做最好吃？
現在怎麼做比較好吃？這個因人而異吧，有的願意吃雞蛋糕，有的願意吃木須肉，嗯，目前是的。呃，很多樣吧，雞蛋可以做出很多美味的加油，看自己適合哪個口味兒吧。雞蛋是一個很有營養的食物，也有很多種吃法，我覺得雞蛋按照自己喜歡吃的去做就是比較好吃的。可以做雞蛋餅，打入幾個雞蛋再加入金針菇火腿腸調味料等做一個色...