1樓：拾萬里之外
茄子切條的做法：
1、茄子洗淨去蒂猛激，切成3等份。
2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
4、切成1釐公尺左右的均勻的塊。
5、取出一塊，棚正切成長條。枝和襪。
2樓：李和霖
用料 圓茄子 300克、尖椒 50克、紅椒 50克、蔥 10克、姜 10克、蒜 15克、香蔥 10克、
豆瓣醬 10克、味精 10克、白糖 35克、胡椒粉 5克、公尺醋 30毫公升、澱粉 20克、鹽 5克、
料酒 10毫公升。
做法步驟 1 】 圓茄子去皮，頂刀切成3釐公尺厚的片，然後順刀切成長4~5釐公尺左右的長條備用；
2 】 尖椒、紅椒切條；
3 】 蔥、姜、蒜、香蔥切沫；
4 】 把茄子倒入盆中，用幹澱粉15克拌均；
5 】 鍋中燒熱下油500毫公升，將茄子下入6~7成熱的油中焯熟；
6 】 把尖椒、紅椒用油氽一下，倒入漏勺備用；
7 】 鍋中燒熱下色拉油8克左右，下入豆瓣醬煸香，然後加入蔥薑蒜30克，留5克蒜出鍋用，炒出香味；
8 】 加料酒，放入清水50毫公升左右，放鹽、味精、白糖、胡椒粉、公尺醋，大火如派頌燒開；
9 】 用水澱粉5克勾芡，在鍋中調成汁，然後加入茄條、尖紅椒，大火翻炒均勻；
10 】 出鍋裝盤，撒上香蔥沫、蒜末即可。
用料 紫茄子 700克、姜 1片、蒜 4瓣、紅公尺椒或者紅幹椒 3~4個、糖 2勺、澱粉 1勺、
郫縣豆瓣醬 1勺、香油 少許、香菜 適量、鹽 適量、油 適量、雞精羨彎 適量。
做法步驟 1 ] 準備好食材，大蒜切成蒜末，姜切小片，公尺椒和香菜切段；
2 ] 茄子切成適量長條，放在大點的盆中，放適量鹽顛動盆裡的茄子，使茄條能均勻的粘到鹽，醃製10分鐘；
3 ] 碗中放入一勺澱粉，添水攪拌均勻成水澱粉；
4 ] 醃好的茄條擠出水分放入盤中備用；
5 ] 鍋中放油燒熱後改小火，放入蒜末、薑片和公尺椒爆出香味；
6 ] 倒入一勺豆瓣醬炒勻；
7 ] 放入茄條改中火翻炒均勻；
8 ] 再放兩勺糖後煸炒5~6分鐘；
9 ] 放適量雞精後倒入水澱粉快速翻炒，再滴入適量香油，撒上香菜段翻炒幾下；
10 ] 盛出裝盤上桌。
小貼士 因為茄條用鹽煞過水，豆瓣醬也是鹹的，不需要放鹽了。裡面還放了渣鄭公尺椒，不能吃太辣可以省略。
3樓：匿名使用者
1.裡脊肉切成絲，加鹽、澱粉、生抽拌勻醃一會。
2.茄子切條（不用去皮）
3.尖椒切絲、姜切絲。
4.鍋中油熱察舉後，倒入薑絲。
5.隨後倒入醃好的肉絲。
6.不斷翻衝叢炒，待肉熟盛出待用。
7.鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒。
8.炒至茄子變軟，顏色變深。
9.倒入生抽，燜一會。
10.倒入炒好的肉絲，散沒櫻翻炒均勻。
11.倒入青椒絲。
12.翻炒均勻，加少許鹽出鍋。
茄子切條的做法？
4樓：拾萬里之外
1、茄子洗淨去蒂猛激，切成3等份。
2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
4、切成1釐公尺左右的均勻的塊。
5、取出一塊，棚正切成長條。枝和襪。
5樓：網友
茄子怎麼切。
起首，先把茄子放在淨水內裡洗濯潔淨，然後把茄子用一把對比犀利的刀子切成大概3指長同樣的圓筒形，再把茄子每乙個的圓筒形的誰人分成兩個之後，用刀子的尖輕輕的把茄子表皮橫著劃上幾刀子之後再豎著劃上幾刀子，把茄子劃成小格仔同樣的形狀。用這種要領切出來的茄子無比英俊雅觀，並且製作出來的口感也是很不錯的，在家裡的時間可以多實驗一下哦！
茄子怎麼切好看。
茄子是乙個口胃很不錯的菜，茄子煲、茄子炒肉、蒸茄子等，還可以用來燒烤，味道說起來就可以讓**口水了。那末茄子用來做菜的時間要怎麼切呢？
茄子切條。將茄子從上切到下，切成厚片約一釐公尺，再改為條也現為一釐公尺就好了。
茄子切塊。可以鬥漏切滾刀塊，即斜切一刀將茄子轉一下偏向再切一刀，云云將整條茄子切完，大概也可以將茄子切成粗條，再改為塊。
茄子切絲。就將茄蘆銷乎子斜切成薄片，再切成絲便可。
茄子餅。可以切成兩片中心連著的，可以夾肉。即第一刀將茄子橫切失頭部，第二刀不要將茄子割斷，約莫留一釐公尺擺佈，第三刀割斷。以此類推。
茄子的飲食注意事項。
1、茄子的吃法葷素鹹陪悉宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最佳不要去皮，由於茄子皮內裡含有維生素b，維生素b以及維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝歷程中必要維生素b的支撐，帶皮吃茄子有助於增進維生素c的吸取。
茄子切忌生吃，以避免中毒。
2、只管茄子的吃法許多，但多數吃法烹飪溫度較高、時間較長，不但油膩，養分喪失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的全部吃法中，拌茄泥是最康健的。
3、茄子以及蟹肉都是寒性食品，一塊兒吃每每會使腸胃感觸不愜意，嚴峻時會致使腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素又稱茄鹼的毒素，在抽芽的洋芋中龍葵素對比多，有毒的！龍葵素不但存在於土芽菜中，生茄子裡也有，你看連名字都叫「茄鹼」。
5、孕期朋儕在選擇茄子的時間，也應選擇奇怪茄子。最佳不要選擇老茄子，尤為是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對於人體有害，不宜多吃。
茄子怎麼切條啊？
6樓：拾萬里之外
茄子切條的做法：
1、茄子洗淨去蒂猛激，切成3等份。
2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
4、切成1釐公尺左右的均勻的塊。
5、取出一塊，棚正切成長條。枝和襪。
7樓：我的哥
切條很簡單啊，把先把它切成段，再從中間再切一刀，然後再豎著或者橫著，一直切切成條就可以了。
茄子怎麼切條?
8樓：生活軌跡
茄子切條的做法：
1、茄子洗淨去蒂，切成3等份。
2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。
3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
4、切成1釐公尺左右的均勻的塊。
5、取出一塊，切成長條。
長條茄子怎麼切？茄子怎麼炒？第一次買茄子。
先把茄子切成5釐公尺的小段，在把茄子段一切兩半然後切條。
準備蔥蒜備用。
把油燒熱後，加入蔥蒜和生抽後聞到香味後加入茄子和鹽火要大一點，翻炒均勻後加入少量水（目的是把茄子均勻加熱炒熟，可以分2到3次加水，直到茄子熟透，你可以拿譁試吃），最後放入少量味精或雞精即可出鍋。
恭喜你的人生第一次炒茄子炒熟了，味道就先不去評價了，畢竟是第一次，炒熟就可以了。
怎麼切茄子條。
茄子切條很多辦法，看你怎麼去切，可以把他分為兩半然後在劃開幾條細細的長條。
在分為兩段便可成為茄子條了。
切茄子條的小技巧怎麼做。
你好。茄子洗淨去蒂，切成3等份。
取一塊，沿邊緣切掉一塊。
切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
切成1釐公尺左右的均勻的塊。
取出一塊，切成長條。
這種切法也適合將各種圓柱形狀的食材切條，塊等。
**詳情見。
希望對你有幫助。
若有幫助望。
茄子，滾刀切條，怎麼切？
切的時候刀多斜點出來就是長滾刀 所謂的滾刀就是滾著切。
如何切茄條？
先將茄子切兩半，扣在案子上再切成片，片再切成絲，炒茄絲 加入西紅柿和尖椒絲好吃。
怎麼吧一根茄子切成完整的一條？
你是說切蓑衣茄子吧？一下就有切法，文字比較多不好複製。
茄子怎麼切成條**。
你好怎麼切呢，我都是先切成段，然後在把每段對切在對切不就好了。
茄子怎麼切 如何把茄子切成絲。
茄子切條。將茄子從上切到下，切成厚片(約一釐公尺)，脊亮再改成條也現為一釐公尺就行了。
茄子切塊。可以切滾刀塊，即斜切一刀將茄子轉一下方向再切一刀，如此將整條茄子切完，或者也可以將茄子切成粗條，再改成塊。
茄子切絲。就將茄子斜切成薄片，再切成絲即可。
茄子餅。可以切成兩片中間連著的，可以夾肉．即第一刀將茄子橫切掉頭部，第二刀不要將茄子消野行切斷，大約留一釐公尺左右，第三刀切斷．以此類推．
茄子怎麼切成條狀！一條一條的，最好有**。必好評。
拿針劃………
茄子如何切條好看?
9樓：網友
關於茄子切條可按以下方法來操作：
第一步：將長茄子每根分成三段。
為了使茄子的口感更好，我們在做茄子的時候有時會將茄子皮去掉，去掉茄子皮的握頃凱茄條操作步驟與上面的步驟類同，只是在第一步前得先將皮削掉，如圖：
<>第三步：再按大約釐公尺的寬度依次切成厚片。
第四步：將厚片以釐公尺的寬度再切成條狀。乎巖。
去掉皮的茄子切出來的茄條更美觀，吃起來口感也更加細膩。
茄子怎麼切好吃
10樓：無雅詩
切菱形塊就可以了，重要的是如何去炒才會達到好吃的效果。
炒茄子第一步：
買茄子時，儘量挑選那種無籽或者籽少的嫩茄子，這樣的口感好。
把茄子蒂切掉，皮不用削掉，放在水龍頭下把表面洗淨。
再放案板上切成長條或者小塊，這兩種形狀都不錯，按自己喜好來。
第二步：茄子放乾淨的大碗裡，撒一小勺食鹽和一小勺白醋（或是檸檬汁）。下手抓拌幾下，可以讓茄子儘快出水，然後醃製十分鐘，注意了鹽和醋都不要放太多，否則影響味道。
第三步：醃製之後，倒掉碗內的汁水。鍋中加食用油，燒熱到六七成熱，放入蒜末或者蒜片炒香。再把茄子倒進鍋裡，翻炒均勻，再多炒半分鐘。
最後放蠔油翻炒，再加少許水澱粉翻炒收汁，這樣乙份美味的炒茄子就做好了。
炒茄子注意要點：
1、炒茄子時，不要著急下鍋炒，記得要將茄子處理一下，給茄子裡撒食鹽和白醋，醃製一會兒，這麼做可以防止茄子變色發黑，也可以防止茄子吸油。當茄子遇到食鹽後，會殺出水分，而沒了水分的茄子，它下鍋炒時就不會吸油。白醋可以讓茄子不被氧化。
2、炒茄子時，記得要大火快炒，這麼做可以保證茄子的口感更好。
3、茄子經過醃製後，已經有鹹味了，所以記住下鍋炒的時候，不要再放食鹽，其它過鹹的調味料也要少放，比如放少許蠔油，增加鮮味就好，就不要再放鹽和生抽了，不然太鹹味道不好。
4、學會了這樣炒茄子，可以搭配一些食材一起炒，也很好吃。
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東北茄子醬怎麼做好吃，韓國幹茄子怎麼做好吃
用料主料 茄子適量 蒜適量尖椒1個 香菜適量 菜籽油2勺 香蔥2根 輔料食鹽 適量十三香 適量生抽 適量豆瓣醬適量水 適量東北醬茄子的做法 1.這些是主料哦！2.這些有蒜末，香蔥，香蔥和尖椒 3.首先把茄子皮去掉。4.用手撕成條狀 5.熱鍋放油然後放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子翻炒，最後放入生抽 ...