1樓：網友
塘角魚喜歡藏在石頭縫中，用漁網不好抓塵殲，釣是最後的，要用蚯蚓釣，清御塘角魚一般比較喜歡吃蚯蚓。每次去釣都會有，一次釣個兩三條，拿來做一道美味，塘角魚可以拿來蒸豆豉，紅燒，燜燉豆腐都非常美味，自帶的那種味道是非常鮮美的。下面就跟大家分享塘角魚燜豆豉的做法，喜歡的朋友給個支援吧。
豆豉塘角魚做法：
準備一條釣回來的塘角魚，豆豉，蒜，公尺酒，花生油。
1、將釣回來的塘角魚去除內臟清洗乾淨，然後砍成小段，蒜拍成末備用。
2、將鍋中放入油，把塘角魚放進鍋中中小火煎至金黃，然後翻另一面繼續煎至金黃後加入蒜末。
3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香後加一點點水燜，燜5分鐘左右，燜至入味。
4、燜好後既可以出鍋啦，湯汁濃郁，純野生的河魚就是不一樣，魚肉非常緊實，而且特別的嫩。
燜魚的時候加點辣椒也可以，但是不需要放鹽和其他調味品，派正衝豆豉本身自帶有香味，只需要放點蒜末增香即可，喜歡的朋友可以去試試吧。
2樓：牛一種態度
蜜汁照燒大塘角魚：
配料： 大塘鯴魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）桐咐、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁。
操作： 1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。
2．醃製2小時以上取出，放在烤和禪架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可。
烏豆塘角魚：
紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。
塘鯴魚又名鬍子鯰魚。《本草求真》說「塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人」。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。
做法：購買塘鯴魚2～4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60～90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。
蘋果煲塘角魚：
材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，姜n片。
做法：塘鯴洗淨喚輪塵，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。
3樓：your大頭兵
今天做一道塘鯴煲。塘鯴魚肉質細嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營養也非常豐富，特別適早含合小孩以及身體虛弱、營養不良之人食用。而且塘鯴煲還是一道非常經典的美味佳餚，不管煎、煮、蒸、煲都是特別的美味，是我們小時候在農村經常食用的一道美食。
1：食材有塘鯴兩條，生薑1塊，蒜子5顆，小蔥2棵。
2：把塘鯴魚宰殺清洗乾淨，宰殺塘鯴魚的方法正灶：把魚頭抓住，從魚鰓處把下顎撕下來，把魚鰓和肉髒取出清洗乾淨即可。
3：食材清洗乾淨後把塘鯴魚切成大小均勻的塊。生薑切片，蒜子從中間切成兩段，小蔥切段。
4：塘鯴魚塊用食鹽、胡椒粉、薑片、料酒攪拌均勻醃製10分鐘。
5：調醬汁，碗中加入少許鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，再加入小半碗清水攪拌均勻備用。
6：把鍋清洗乾淨燒熱，加入適量油滑鍋，滑好鍋後把油倒出，再次加入適量油，把醃製好的魚塊依次下入鍋中，轉中小火慢慢煎制，煎至一面金黃再翻到另外一面，煎至兩面金黃即可。
7：把砂鍋清洗乾淨燒熱，下入少許花生油，把薑片、蒜子下入砂鍋中煸炒出香味，把煎好的塘鯴魚塊轉入砂鍋舉睜扮中，把魚塊鋪平，再把剛才調好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，轉中火煲，水燒開後煲5分鐘，5分鐘後把蔥段放進去，蓋上蓋子，關火焗上1分鐘即可食用。
一道家庭版的塘鯴煲製作完成。
唐角魚怎麼做才好吃
4樓：生活到處是杯具
塘角魚的烹飪法。
清蒸塘角魚：用少量醬油、豬油、鹽外加香蔥數條，在蒸鍋裡蒸煮十幾分鍾，味道鮮美；
紅燜塘角魚：做法與紅燜肉差不多，但塘角魚熟得快，應小火多湯輕燜，加些薑絲，小蔥做配。
塘角魚粥：將塘角魚剁碎，加姜粉、鹽、豬油等放進煮開的稀飯裡，煮至香色味俱全時就行了，這是夏季進補的一種好方法。
用魔芋燒。把魚切成條 魔芋也切成條。
在鍋裡放入油，熗辣椒花椒，再放入魚條炸一下，撈起。
再放入魔芋炒至7-8成熟，放入炸過的魚條，和辣椒一起炒，起鍋前放入一些香菜。
5樓：匿名使用者
主料塘角魚3條 輔料油適量鹽適量燒酒適量醬油適量姜適量步驟1.材料。
2.塘角魚殺的時候比較麻煩，因為他的側翼會弄到手。我就先放冰箱速凍室裡凍到它有些僵硬不好動彈的時候再殺。
3.除去內臟和諰後在身上劃幾刀，放薑絲燒酒鹽醬油適量醃製10分鐘4.放鍋裡蒸。
5.蒸至筷子能輕鬆扎進肉裡就是熟了。
6.完成。小貼士不要蒸太熟了。
唐角魚怎麼做才好吃
6樓：冰糖
紅燒塘角魚好吃。
一、主料：塘角魚750克型碰唯。
二、輔料：油適吵悶量、鹽適量、醋適量、酒適量、蒜頭適量、豆豉適量、果皮適量、澱粉適量、生抽適量、老抽適量、糖適量。
三、做法及步驟：
1、魚用開水燙一燙去掉髒表面的髒東西，然後切大塊，用酒和醋醃製半小時，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、魚塊撒上一些澱粉。
3、燒熱油，放入鍋裡煎，煎到有少少金黃。
4、把蒜頭爆香，加入豆鼓，果皮爆香。轉小火，倒入生卜培抽，
怎樣做魚好吃，怎麼做魚好吃
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