1樓：扒糾伺囪順盜
首先我們把麵粉置入盆中要用溫水兌少許的鹽攪至溶化成淡淡的鹽水，水溫不能過高，否則會將麵粉燙熟，不好操作，麵糰也會失去彈性，要少量多次的加水，一邊倒水一邊用筷子攪拌至麵粉成大絮狀放涼再揉，比較容易出筋也好操作，揉成麵糰醒個10來分鐘，再次揉麵，重複的揉兩到三次後，蓋上保鮮膜。
醒面30分鐘擀出的面口感更好。按板撒上少許的麵粉，將醒好的麵糰放在按板上，用擀麵杖將麵糰順著乙個方向均勻的擀好成大面皮，順著乙個方向擀出的麵皮很圓，（擀麵時雙手使力一定要均勻）擀出的面皮厚薄更均勻。
想要面勁道，在和麵的時候，加一點兒鹽孫好察進去，少量多次的加入溫水，一邊加水一邊要把我面的軟硬程度，看到麵粉變成面絮的樣子就可以下手去揉麵了，揉成軟硬適中的麵糰，不需要揉的很光滑，放盆裡，蓋上保鮮膜或者鍋蓋醒面，過十幾分鍾再把面拿出來揉一下，然後再放盆裡，給它蓋上襪攔，重複這樣三四次之後，把面拿出來放案板上開始做麵條或者面片，這樣做出來的面，一定很勁道。
和麵的手法。不同季節用不同溫度的水，用一句話總結「冬暖夏涼春秋溫」則茄。一邊加水一邊用筷子拌，直到面呈絮狀時，下手和麵。
反覆和麵，將面揉成團狀，這時就不能再和了，將面撒上保鮮膜（也可用鍋蓋扣在面盆上）。就這樣靜置十幾分鍾（大約一根菸的時間），這個過程叫做餳面。
當面餳好後，繼續和麵，直到麵糰外表光滑為止。
醒發30分鐘後，再揉搓排氣後擀麵杖擀成1釐公尺厚切成長條，表面刷油蓋保鮮膜再醒發10分鐘，這樣你就可以肆無忌憚的製作面片了，不論是揪片還是拉長條面片，都遊刃有餘。
2樓：家博寶貝啊
首先需要侍鍵在麵粉里加入鹽用適量的水揉成麵糰，用保鮮膜蓋住醒面20分鐘，揉麵5分鐘，毀談察醒20分鐘，麵糰需要三揉三醒這樣做出來的麵條是不容易斷的。纖茄。
3樓：乙個
在和麵的鄭譁時候可以裡面去加一些食鹽，然後再揉麵條的時候應該朝著乙個方向去莜麵條最後就是在那吃麵條的時候，注意力度純叢碧不要特別的大，應該慢做舉一些。
4樓：王志剛剛剛
在和麵的時候，不要用冷水活，要用熱水和麵。這樣活出來的面就特別好，而且也不會出現這種事情。
長壽麵怎麼做成一根面
5樓：catlovett榮
大骨湯長壽麵的做法- -
原材料：高筋麵粉，冷水，雞蛋，西紅柿，尤菜心，平菇，鹹菜丁，大骨湯各適當，油、鹽、味精、白胡椒粉、湯皇各少量。
製作方法：1、將精粉倒進盆中放鹽攪拌均勻，新增水調合成麵糊，和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放到案上，揉成大小勻稱條形(稍細)，隨後盤入擋油板內，直到將合好的面盤完。
3、將盤好的面立即甩拉進沸水鍋內，煮開撈入碗中。
4、把滾熱的大骨湯新增鹽、味精、白胡椒粉、湯皇調好味，倒進平行面，表面再擺上熟雞蛋、西紅柿、尤菜心、煨好的平菇呈一定的造型設計，最終撒上鹹菜丁就可以。
特性：麵條利口，營養豐富，是老年人過壽的最好食品之一。
方式二。將小麥麵粉，鹽與水搓成麵糊，要揉至光潔，麵糊過軟非常容易揉光潔。麵糊餳1-2鐘頭。夏天餳的時間較短些，冬天長些。冬天溫開水，夏天冷水。
2.將麵糊分為三份(三口之家每個人一碗)，捲成長條形，每乙個條形麵糊必須變長折回來在變長，反覆七八次使麵糊有伸拉性，這也叫抻面，是做拉麵的基本手法。
3.將油抹在伸拉好的條形表面，餳15分鐘。
長壽麵的做法簡易做法大全如何製成一根面 生辰長壽麵的粉絲的做法。
4.將每乙個長鮮麵條變長盤捲起來，餳5分鐘後變長盤卷，再餳5分鐘再變長盤卷，再餳5分鐘……每一次變長盤卷好必須在上面刷些油防止鮮麵條黏連在一起。
5.一直要將鮮麵條拉得同小指大小一般，在餳上5分鐘就可以剛開始將鮮麵條拉入鍋中，拉的情況下儘可能將鮮麵條卷圓拉細。
6.一卷鮮麵條所有拉入鍋之後，煮1-2分鐘，撈起來後先拌些辣椒油，在拌**好的蔬菜水果。
7.三卷面分三次來煮，鍋中的水要寬些。
做長壽麵的方法步驟
6樓：牛起來美食培訓學校
在中國民間漢族歷來就有生日吃長壽麵的習俗 ，相傳與漢武帝有關，長壽麵主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好願望。
臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃麵條的習慣，稱之為吃"長壽麵"。
用料：麵粉小碗；雞胸肉1塊；醬30g；油適量；糖1湯匙；蔥適量；料酒適量；水澱粉適量；去皮熟雞蛋；去皮鵪鶉蛋。
製作步驟：1. 和麵：麵粉中間開渦，放清水，面與水的比例是：1，麵條的面要和的硬一些，用筷子攪成絮狀。
2. 揉成無干粉的麵糰，蓋上溼布，醒20分鐘。
3. 同時打滷，雞肉切成細絲，蔥切碎，澱粉加少量清水和勻。
4. 用蔥和料酒醃製雞絲十分鐘。
5. 鍋添油，小火燒熱。
6. 小火炒香蔥花。
7. 放雞絲，大火炒熟。
8. 放醬大火快炒，讓沒根雞絲沾勻醬汁，炒勻後再炒一分鐘入味。
9. 放清水，大火少一分鐘。
10. 放水澱粉，勾薄欠，關火出鍋。
11. 醒好的面柔細膩再醒五分鐘。
12. 再揉幾遍，整理成長方磚狀，再醒5分鐘。
13. 擀成公分薄的長方片。
14. 摺疊成摞，在層與層之間撒上乾麵粉，防粘，折成六七公分寬。
15. 從頭開始，依次切絲，切完整摞。
16. 把最上面的那一層依次掀起來。
17. 在面中間用手全部攏住拎起，抖落乾粉。
18. 手擀麵完成。
19. 開水煮麵，不停的用筷子撥動防黏連和粘鍋中間開兩開，開後可以沿鍋邊加清水，直到面熟，撈出過清水即可。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
長壽麵的做法。
用料掛麵 100g
小棠菜 4小顆。
雞蛋 乙個。
滷牛肉 兩小包。
小蔥 兩根。
香菜 兩根。
姜 三片。蒜 兩瓣。
鹽 一勺。醋 一勺。
醬油 少許。
香油 幾滴。
做法步驟。1、準備食材，細掛麵，香菜，小蔥，小棠菜洗洗，蒜、生薑，雞蛋。先把雞蛋煮上，煮7-8分鐘即可。
2、香菜，小蔥切小段，姜切末，蒜切小片。
3、來一勺鹽，主要是看勺子大小，就是調料罐的那種。
4、一勺醋，就是那種陶瓷勺。再加少許醬油，滴幾滴香油。
5、加開水衝好。放著就可以了。
6、同時，水開後就可以下麵條了，這個有點不好煮，大概煮了8-9分鐘左右，中途煮沸後可加冷水。
7、快煮熟的時候，下小棠菜煮1分鐘左右關火。
8、撈出裝碗，加之前的衝好的湯汁。
9、把煮好的雞蛋對半切開，擺半個，然後撕了兩包小袋滷牛肉。
10、拿了乙個紙杯蛋糕，點了一根給貓用過的蠟燭，唱個生日歌給自己。好，又老了一歲了。嘻嘻……
小貼士我買的這個掛麵是高精掛麵，有點難煮，一般的看說明書提示就可以了。雞蛋還是溏心的好吃，自己煮的這個，勉強合格。牛肉是婆婆從老家寄來的，剛好可以湊數。
8樓：司馬晟宇
做腸上面的方法主要就是採用拉麵的方式，而且拉麵最後是不能扯斷的。而且吃長壽麵的時候必須要用速錄，是不可以放入葷腥的，但是可以用雞蛋來打滷子，這樣是不違反任何的禁忌的。
9樓：北風老師
如果你要做長壽麵的話，首先你要買麵粉回來，然後把它揉成團，然後再把它切成條，下鍋煮一下就好了。
10樓：網友
做出長壽麵，先準備好水和雞蛋，把面和雞蛋和水打在一起，放放點鹽，性質半個小時之後再改成條長壽麵就做好了。
11樓：彌靜逸
可以先把麵條過一下水然後把它撈出來再放點油再做個湯然後再煎兩個雞蛋就可以做壽麵了。
12樓：櫻花樹下
我認為這個你可以去網上搜一搜，應該比我們生活中的要好。
長壽麵這麼做？要簡單的，材料還有做法要詳細，沒炒過菜，都不知道能不能吃？什麼都不會
13樓：木弦木弦
原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
製法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的灶差此面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。慶攜。
4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，隱迅面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：麵筋利口，營養豐富。
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長壽麵的生日祝福語，長壽麵的經典祝福語
1 生命不在於長短，精彩十分重要。生活不在於富裕，健康才是王道。情誼不在於親密無間，真心在乎就好。生日不在於吃啥喝啥，只要有問候祝福就好。生日快樂，親，有生的日子天天快樂！2 送你一份溫馨，兩份問候，三份美好，四份懵懂，五份高貴，六份前程，七份典雅，八份柔情，九份財運，十份真誠。朋友祝你生日快樂，幸...
長壽麵能用我們平時吃的麵條做嗎,吃長壽麵有什麼講究嗎？
真正的長壽麵是一碗只有一根麵條的，就是很長的一根麵條 但是以我們的技術很難做出來 1 水燒開把麵條放進去煮，2 加點想加的材料比如蔬菜 蝦 魚丸之類的，3 看差不多了加點醬油 雞精 鹽 香油和蔥花，就可以了 吃長壽麵有什麼講究嗎？你那麼傳統？呵呵，有些傳統已經沒法考證了，但是一口氣吃一根，一碗麵一根...