1樓：乾萊資訊諮詢
前腿肉。
首選豬身上經常活動的陪畝部旦禪位，肉質細嫩，瘦中帶肥，製作肉餡，口感特別好吃。比如前腿肉，後臀尖，豬裡脊肉。前腿肉，後臀尖，都是瘦中帶肥的。
豬裡脊肉製作肉餡的時候單獨配一點肥肉更好。餃子的餡料要想味道和口感好，除了要選擇豬肉嫩滑的部位外，其中肉餡的醃製也很重要，而餡料中搭配少許的肥肉這樣餡料才會更香更嫩，肥瘦比例為2：8或4：
6都是可以，但最好就不要使用純瘦肉作為餡料，因為會令餡料的口感發柴。前腿肉也就是豬的前腿上面的肉，前腿肉的這個部位經常活動，肉質較嫩，肉質中會夾雜著少許蘆遲森的肥肉，這些肥肉肥而不膩，肥瘦搭配用來製作餃子餡吃起來的口感最好。而後腿肉瘦肉居多，而且肉質較柴，口感不夠前腿肉的好，一般用來滷製多。
2樓：百事通小逸
您好，包餃子用豬鉛雹攜裡脊肉或五花肉做槐伏餃子口感最好，其他部位也可以。
真誠的希肆好望能幫到您！祝您生活愉快！
如果您覺得對你有幫助的話請辛苦點一下，好評，謝謝！
什麼豬肉餃子餡最好吃
3樓：網友
1.白菜豬肉，豬肉餡的餃子是咱們中國人吃餃子選擇最多的一種肉餡。當然了可以和豬肉一起搭配做成餃子的食材很多。
但是要說最受歡迎歡迎的一種，我想非常白菜豬肉莫屬了。尤其是在北方，白菜豬肉幾乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包餃子，燉上一鍋白菜豬肉也是很多人的最愛。畢竟冬天正是吃白菜的好時候，而且**便宜實惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的習慣。
因為除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜並不多。所以白菜豬肉餡的餃子就成了很多人原本沒有辦法的選擇，久而久處就成了很多人的最愛。
2.芹菜豬肉，就像我們之前說的那樣，豬肉餡是最受歡迎的一種餃子餡。其中除了白菜豬肉餡以外。
這種芹菜豬肉餡也是非常的受歡迎。因為芹菜比較粗的植物纖維，所以平時炒菜的時候很難入味，並不是太好吃。但是剁碎以後做成餃子餡，卻非常的美味可口，風味獨特，尤其是搭配豬肉，肉香加上芹菜的香味，那種感覺真的非常不錯。
而且相比白菜因為季節限制，芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受歡迎。
4樓：顧輕舟老師
一、韭菜蝦餃子餡。
成分：150克蝦仁，150克瘦豬肉，150克新鮮韭菜，適量生薑，調味適量適量。
做法：1.將瘦豬肉切成丁約，加入適量的葡萄酒和醬油20分鐘以上；
蝦取蝦線，用同樣的肉切成蝦。丁加入少量醬油和料酒20分鐘（肉醬油，蝦浸泡）。
3.切開韭菜，加入生薑，鹽，味精，少量五香粉，適量花生油，少量香油，均勻攪拌肉蝦。
二，雞冬筍餡。
成分：雞胸肉750克，冬筍100克，蔥花50克，香油，生薑，精鹽，味精，清湯。
做法：1.將雞胸肉洗淨成細泥，將冬筍切成小的，並將其放入油鍋中一會兒。
2.將雞肉放入鍋中，加入洋蔥，生薑，料酒，肉湯，鹽和味精。在冬季竹筍中攪拌並攪拌數次。
三，歐芹餃子。
成分：香菜250克，豬肉餡150克。
生大豆，料酒，鹽，味精，香油，適量。
做法：1.選擇芫荽洗淨，瀝乾泥塊並將其粉碎，然後加入少許芝麻油混合。
2.將豬肉餡放入鍋中，加入所有調味料，拌勻。
3.最後，加入歐芹拌勻。
5樓：生活達人
您好，做餃子餡一般用優質的五花豬肉，因為五花肉肥瘦相間，吃起來比較香但又不太過於油膩。也可以根據自己喜好，若喜歡吃香的，豬肉可以偏肥，若是不喜歡吃肥肉，那麼就可以購買純瘦肉。
豬肉買回來後，就可以開始清洗豬肉，可放在開水中過血水，選購新鮮的大蔥，剝皮清洗乾淨後，也剁成蔥末狀，可根據自身喜好加入一些其他食材，比如姜，可把薑末也加入肉餡中進行調味。接下來，開始剁肉餡，可以放在專門的攪肉機中，亦或是先把肉切成小塊，再用刀進行剁餡，不停地進行翻動，再繼續剁肉餡，反覆進行，直至豬肉較碎狀即可，有利於包皮。然後，把切好的蔥末和剁好的豬肉混合到一起，放入一干淨容器中，再加入鹽、生抽、味精、醬油等調味品，充分攪拌均勻，還可在肉餡中打入生雞蛋，充分攪拌，增加餃子餡的口感，使其更加嫩滑可口。
做豬肉餡的時候，我一般用的都是裡脊肉，有時候也會用五花肉，其實做豬肉餡的時候用五花肉是最好的，因為我們平常的時候吃五花也多，五花肉有肥有瘦，是比較適合吃的，有時候買回去的純瘦肉的話做餃子餡吃就會很柴，吃不出香味來，但是如果說是五花的話就是比較好的，沒有純瘦肉那麼柴也沒有純肥肉那麼膩就是乙個剛剛好的狀態。
6樓：師慶民
五花豬肉餃子餡最好吃，有肥肉有餿肉打擊餃子餡最好吃，拌韭菜或者白菜大蔥都好吃。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
我覺得韭菜和豬肉餡餃子餡最好吃。
豬肉哪個部位包餃子最好吃
前腿肉。首選豬身上經常活動的部位，肉質細嫩，瘦中帶肥，製作肉餡，口感特別好吃。比如前腿肉，後臀尖，豬裡脊肉。前腿肉，後臀尖，都是瘦中帶肥的。豬裡脊肉製作肉餡的時候單獨配一點肥肉更好。餃子的餡料要想味道和口感好，除了要選擇豬肉嫩滑的部位外，其中肉餡的醃製也很重要，而餡料中搭配少許的肥肉這樣餡料才會更香...
豬肉青菜餡餃子怎麼包，如何做青菜豬肉餡餃子
用料 豬肉100克 香蔥3根 香菇2朵 青菜1顆 薑末 生抽 麵粉。1 麵粉先和上，軟一點，放著醒一會，趁這個時間可以弄餡。2 肉切片切絲切丁。3 放點薑末生抽。4 香蔥切一下。5 攪拌，熱兩勺油，加入花椒出香味把花椒撈出，油涼一下放入餡裡把肉裡面水分和生抽的鹹味封住。6 香菇燙熟，切丁，青菜切丁。...
豬肉香菇白菜餃子的做法，白菜香菇豬肉餃子怎麼做
豬肉剁碎，香菇切碎，白菜剁碎，放一起加蔥姜鹽味精，十三香調勻，撼皮包就行了。豬肉，香菇白菜餡的餃子，其實做法很簡單。將豬肉剁成餡，放在旁邊備用，將白菜切碎之後放少許油，略炒一下備用。香菇用那種幹香菇比較好，泡水之後剁碎，這樣的香菇味道比較足。多一些蔥末和薑末，蔥要多一些。放入豬肉，香菇，白菜，筷子攪...