1樓：建蘿雅
饅頭是我們日常生活飲渣差食中做常見的一種主食，而且隨著時間的增長饅頭的種類和樣式都有了很多不同的變化，不過要是想把簡單的白麵饅頭做的很好吃也是不容易的事情。我把牛奶小饅頭做了乙個迷你版的，小小的乙個，全家人都喜歡，寶寶也能沒有負擔的吃。這次我選用了一款新的饅頭自發粉，做饅頭不用再加大量的酵母粉，既能控制好酵母粉的用量也能大大的縮短髮酵時間。
我還打算把晾涼的小饅頭下鍋炸一遍，拿出來可以配著煉乳吃一定更加香甜。最樸素的刀切小饅頭，配料簡單製作也方便，一蒸一大鍋奶香四溢。
1、歲梁陪提前準備好製做牛乳小饅頭所需的所有食材和調料，家裡沒有條件的就拿兩手揉麵，有條件的話就拿麵包機來和麵。一百六十克純奶最好是和食用油一起放到潔淨的小奶鍋里加溫攪拌，加溫環境溫度不需要太高，攪拌均勻儲備用。應用麵包機之前必須要擦拭裡邊水分，先放進三百克中筋粉、食用油和純牛奶的混合物，調為二檔開啟程式流程揉至沒有多餘顯著粉劑。
2、再倒入白糖和發酵粉，用第四檔揉八分鐘隨後調為六檔拌和十二分鐘上下就行了，麵包機揉好的麵糰表層十分光潔。在控制面板鋪上一層水澱粉，避免麵糊黏連在石板上，把揉好的麵糰取下簡易搓揉一下排出來正中間空氣。不用額外時長醒面，把麵糊分為均勻二份，擠扁以後用擀麵杖擀成長方型。
3、從混沌皮短一些的一段逐漸大卷，在頭頂部塗上一點冷水非常容易粘在一起，把卷好一點的混沌皮用雙手從中間向兩邊搓揉，搓揉成橫切面的外徑為三釐公尺上下尺寸最好，而且鮮麵條的大小要均衡些。4、把鮮麵條兩端的位置切除，剩下來的一部分依照三釐公尺總寬切割成面劑子，按照我這一食譜的用量大約能做二十二個到二十五個，不必要的麵糰揉成一整個圓團預留。5、提前準備一張防油紙，把自己的面劑子統統放到錫紙上，如果可以放進烘烤盤裡送乎蠢進電烤箱並且在最下一層放一碗開水用三十五度開展乙個小時的發酵效果更好。
不用烤箱得話鋪一層保鮮袋放進溫馨處進行發醇也是一樣的，保持好溫度和溼度。
發酵好的麵糰比之前膨脹了很多，也不要耽擱太長時間。取出炒鍋，在底層放上清水，一定要是涼水，沸騰把水燒開以後放入蒸屜和饃饃，每乙個小饅頭中間一定要有間距。首先用走紅蒸十八到二十分鐘，不必解開外蓋燜2分鐘再熄火放涼。
7、剛蒸好的饅頭尤其有彈性，表層還是很光潔。8、別以為這饃饃小小乙個，也有很濃郁的牛奶味，直接吃就能。
2樓：蔣蔣蔣
蒸饅頭賀扮型的時候加點牛奶，做牛奶味的，吃完就禪猜想吃的饅頭，這些都是我們日常飲食中常見的主食，而且隨著時間的推移，饅頭的種類和樣式也發生了很大的變化，比如南瓜牛缺缺奶饅頭、紅棗牛奶饅頭。
3樓：酸奶你的
蒸麵包和饅頭的時候加入牛奶會更加香甜濃郁而且有營養，食慾大增。
4樓：萬夢
牛奶小饅頭。
所需食材】：三克酵母餘液粉，三百克中豎歲物筋麵粉，十克玉公尺油，二十到六十克白砂糖，一雀卜百六十克純牛奶。
蒸饅頭時在麵粉中加牛奶，蒸出來的饅頭真的很好吃嗎？
5樓：王老師聊家居
牛奶饅頭是很好吃的，發麵牛奶蒸饅頭怎麼做呢？你可以把麵粉和牛奶按照一定的比例和出來，再根據個人喜好的口味加入適量的白糖，再加一點點酵母粉，等它發酵，發酵好的麵糰就可以把它揉成條切成塊，放在蒸鍋上蒸20分鐘左右就可以了。這樣蒸出來的饅頭又有奶香味，又很柔軟。
牛奶發麵蒸饅頭的做法和正常的白饅頭一樣，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和麵蒸出的饅頭有濃濃的奶香味，潔白蓬鬆，柔軟可口。
發麵要有乙個過程，就是麵糰在一定溫度、水分(溼度)的條件下，讓老面(或酵母)在麵糰中氧分的作用中，將澱粉轉化為糖並在消耗的時候，釋放出二氧化碳氣體。這時麵糰膨脹至原來兩倍以上。我們先要了解的是麵糰需要在一定的溫度、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。
當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。
<>蒸饅頭髮面用酵母粉，但要分季節，夏天相當快，但到冬季就比較慢，必須放到暖氣片上或者爐子邊比較快；怎樣蒸最好吃，建議用老面發麵，劈柴地鍋蒸的饅頭，這樣蒸出來的饅頭，既白、又大、非常好吃，酵頭泡開後倒入準備和麵的盆裡，倒入500克麵粉，加3克白糖，用溫水和麵。
蒸饅頭，冬天要用溫發麵比較好，面和水要適量，酵母粉適量，容易醒發後，在揉麵第二次醒發後在揉，饅頭醒發後，鍋內加涼水蒸，饅頭開中火，鍋開30分即可，這樣蒸出來的，饅頭又白又大，饅頭蒸的好不好吃，關鍵在於面發的好不好，所以，想要蒸出好吃的饅頭，把面發好這是第一步。
發麵蒸饅頭能放牛奶嗎？
6樓：金融馨老師
我認為發麵蒸饅頭的時候可以放牛奶，首先準備好一些麵粉中加入一些酵母粉攪拌均勻，之後再加入一些牛奶揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵，等待發酵好之後，做成饅頭蒸熟即可。
7樓：你真的很好嗎
是可以放一些牛奶，而且加入牛奶蒸出來的饅頭會非常的白口感，也會非常的好吃，還特別的有營養。
8樓：王祿
可以的，因為牛奶中富含有多種的營養素和蛋白質。這些放到饅頭裡，會讓饅頭的味道更加醇香，吃起來的口感會更好。
9樓：你到底敢不敢
是可以放牛奶的，而且這樣蒸出來的饅頭有一股奶香味，饅頭的口感也會特別的筋道，好吃。
怎樣蒸牛奶饅頭
10樓：冰之_無限
網友採納 牛奶饅頭。
牛奶饅頭玲瓏潔白，質地蓬鬆，起層、柔軟。
原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母克，鮮牛奶100克，清水50克。
製法：1．酵母加溫水50克攪勻，靜置備用；
2．麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成麵糰，揉透後用溼布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時；
3．將起發的麵糰揉勻，再用擀麵棍反覆擀壓三四次，最後擀成長30釐公尺、寬20釐公尺的長方形，捲成直徑約3釐公尺的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時；
4. 待饅頭生坯的體積膨脹至原來的倍，即可用大火蒸熟。
蒸饅頭小竅門。
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進適量白酒，等10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布餳4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，可以縮短髮面的時間。
4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可促使發酵，蒸出的饅頭又白又鬆軟。
奶香饅頭裡面有沒有加牛奶？
11樓：
你好親奶香饅頭的製作一般會用到牛奶或者奶粉，從而賦予饅頭一種奶香味道。但並不是所有的奶香饅頭都會直接加入牛奶，有些饅頭製作會用到奶粉，而有些則會用到忌廉或其他的奶製品。在製作奶香饅頭時，加入牛奶或者奶製品的比例和方法行碧老也慧稿會因地區和個人口味而有所不檔公升同。
有些人會將牛奶直接加入麵粉中，而有些人則會將牛奶加熱後冷卻後再加入麵粉中，以達到更好的效果。總的來說，奶香饅頭裡面有沒有加牛奶是因地區和個人口味而有所不同，但一般來說，奶香饅頭的製作都會使用到奶製品，以賦予饅頭更好的口感和味道。
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