1樓：乾萊資訊諮詢
豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使喚埋酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不和祥螞宜食用。
豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處；夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。
可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。
油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
至少有兩種辦法，可以使豬油儲存至三五個月。一、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。
第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方宴慶。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱裡也可。
原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
2樓：網友
*豬油宴巧變味了不建議食用**。
豬油晌裂鍵變味可能是由於存放時間過長或者在夏天沒有放置在冰箱中，長時間與空氣接觸，導致腐敗和酸敗。變味的豬油會產生源賣大量的黴菌和有毒物質，食用後可能會對身體健康造成影響，引起中毒反應、急性胃腸炎等症狀。因此，豬油在變味之後不建議食用。
吃了變質的豬油會怎麼樣
3樓：年憶之
1全部變質的豬油不僅喪失了原有的營養成份，吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。長期食用還會造成肝臟腫大，甚至引起肝癌的後果。豬油如果放置時間比較長的話會導致大量的營養物質流失，而且還會食用後出現頭暈啊噁心等等的一些症狀，同時也會導致癌症的發生。
2豬油變質了的特徵。
豬油在光照、高溫、潮溼、不通風的環境中貯存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質，放出難聞的氣味，俗稱「哈喇味」。存放的時間越長，這種味越大，油的顏色也會由白變成棕黃。
3豬油變質重新煉過後還能吃麼。
放酒重新熬一熬再吃就沒問題了，這是不對的，重新放酒熬後的豬油的「哈喇味」會減輕，但已有的有毒物質都揮發不出去，而且還會增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，變質的熟豬油千萬不要食用。豬油放置時間過長的話會導致有毒物質的侵害，對健康不利。
4樓：沉默灰色之歌
破壞血液迴圈，油脂在其發生酸變的過程中會產生大量的過氧化脂質，這些過氧化脂質容易使人出現較為嚴重的血栓，破壞血液迴圈系統。所以千萬不要嘗試食用變質油。 油脂在變質過程中，所含有的亞麻酸，亞油酸等和維生素e同時遭到破壞，不僅如此，還能破壞其他食物中的維生素。
豬油變味了已經加進去怎麼辦？
5樓：食以繼日
如果你已經將變味的豬油加入到菜餚中，可以嘗試以下方法：
1. 新增其他調味料：如果變味的豬油的味道不是太濃，可以嘗試新增其他調味料來中和它的味道。例如，雀睜緩你可以加入一些醬油、糖、姜等調味料來改變菜餚的味道。
2. 換油：如果變味的豬油的味道太濃，可以嘗試將其替換為其他油。例如，你可以使用植物油、花生油、橄欖油等來代替豬油。頃模。
3. 重新烹飪：如果變味的豬油已經影響了整個菜餚的味道，可以嘗試重新烹飪。將菜餚重新烹飪，並在此過程中使用新的油和調味料。
需要注意的是，如果豬油變味是因為長時間存放或過期導致的，建議在使用前檢查豬油的質量並謹慎使用。為了避免浪費，儲存油時應該放在乾燥、陰涼、通風的地方，避免陽光早梁直射和潮溼。
豬油有焦味還能吃麼？
6樓：李和霖
（1）豬油如果不是糊的特別嚴重的話，可以在裡面放一點茴香掩蓋糊味，在豬油沒有凝之前，可以撒一些家裡吃的麵粉，待麵粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少，把上面的油盛到另乙個容器裡，下面的一層沉澱下來帶黑色雜質的豬油扔掉即可。
2）如果熬好的焦糊味特別重的話，且油已經變成焦褐色了建議不要吃了。因為火力過大，將豬油的有機物燒盡了，剩下無機鹽，並混有不利於人體的物質。煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘，是一種常見的高活性間接致癌物。
豬油熬製技巧：待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
豬油怎麼熬才不會糊：（1）全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。（2）熬豬油時要多加進去一些水，這都是為了避免把豬肉炒糊，油一熱起來溫度就很高了，加入清水保持水溫在100度，這樣熬出來的豬油才會香白有味。
豬油放久了還能吃嗎
7樓：不愛吃香蕉的小朱
1放久導致變質的豬油不能吃。
因為要考慮到存放條件和豬油本身的成分原因，所以放久了不是判斷能不能吃的唯一標準，但是豬油變質了是絕對不能吃的。
2如果是放在冰箱中儲存，差不多是可以放一年的，因為冰箱中的溫度低，可以幫助豬油保鮮，不至於那麼快腐敗變質。
3如果是放久導致變質的豬油吃了可能會拉肚子，造成腹瀉和肚子疼的襪敏症狀，如果放久了沒有變質是不會怎麼樣的。
4豬油可以放在陰涼、乾燥的地方進行儲存，最好鎮乎的辦法是放在冰箱裡面儲存，這樣豬油的保質期告旅枝可以多延長一段時間。
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