1樓：德德美食說
食物提前準巖伍備：蒸雞腿4只、小蔥、蒜、姜、鹽、德陽市紅生抽、紅袍麻椒、紅幹椒、公尺酒、白砂糖、食用油、生抽醬油。
1.雞翅帶骨剁碎左右丁，用材酒和鹽芹掘抓均醃漬15min。蔥姜切成片，蔥滾刀塊，蔥葉無需。
2.紅幹椒切節，麻椒得用紅袍麻椒。食用油燒至微冒青煙時關火，待油回涼至6分熟時復開槍，中火將香菇牛肉炸至金黃表層淡黃。
3.盛出來預留。清鍋後加少許油，文火將麻椒、紅幹椒節嫌棗核爆香。
放進姜、蒜炒香。4.放進炸好的香菇牛肉炒勻。
先後放進紅生抽、白砂糖和生抽醬油煸炒進味。熄火，放進蔥丁煸炒至脆香，擺盤。
1、把田螺逐一取肉，治淨後切成塊2、投開水裡汆斷生，撈起來備用3、把臘肉煮熟或煮熟，取出放涼後，切成小塊4、淨鍋容易上火加點油，先松幹辣椒節、生薑和大蒜炒出香味5、等倒進香腸臘肉丁炒到吐油時，放螺螄肉和青紅辣椒顆6、邊炒邊放鹽、味極鮮和雞精7、最終撒進蒜黃節炒出香味，就可以出鍋擺盤。
原材料：牛腱250克；油一勺鹽一撮乾紅辣椒好多個蔥兩根蒜頭好多個生抽醬油少量；
1.全部食物備好；鍋中入半鍋水，加幾克姜，將牛腩塊倒入，煮沸，撇去浮沫；汆燙好一點的牛腩塊起鍋；放進鮮吸氣電高壓鍋；2.設定牛羊肉鍵，挑選清燉，裝置開始運動，直至程式結束；鍋中燒開，炒香姜蒜辣椒；淋入少量水，倒進少量火熱鮮露；3.
煮開後新增鹽；將燒好一點的牛腩塊倒入，煸炒至略微炒糖色；出鍋前再淋入少量生抽醬油；麻辣下飯菜的醬燒牛腩起鍋。
2樓：帶檔滑行
雞翅焗魷魚。
做法：1.排骨洗淨切塊，魷魚洗淨切塊。
2.排骨加蔥結冷水入皮爛鍋，水開後繼續煮5-10分鐘，撈出，沖洗乾淨。
3.煮好的排骨加入糖、料酒、醬油、澱粉，混合均勻。
4.起鍋熱油，放入排骨，小火煎至兩面金黃後撈出。
5.放入魷魚，煎至斷生後，加入幹辣椒煎出香味。
紅燜糖醋魚排。
做法：1.將魚尾巴切成大小均勻的厚塊。
2.用鹽、料酒和水澱粉抓勻掛上一層糊備用。
3.平底鍋倒入比平時炒菜稍多一點的食油，待油燒熱後，把魚塊放入。
4.煎至表面酥脆好即可撈起。
5.生薑和大蔥分別切片備用。
6.炒鍋熱油，把薑片和大蔥炒出香味。
7.倒入蠔油、料酒、醬油、香醋、白糖炒勻。
8.放入魚塊燜煮至醬汁收幹就可以了。
秘製燒排骨。
做法：1、排骨控幹水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒；
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，燃亮漏加入紅糖鍵鬧、醬油；
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、幹辣椒、八角、草果；
4、轉小火，燉40分鐘。排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收幹，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
3樓：社會百態和邊角料
香氣飄飄的糖醋排骨非常推薦，好吃下改枯飯營養豐富，先把排骨焯水晾乾，然後鍋裡放冰飢殲清糖煎爛前一下，放生抽、水、老抽、醋小火煮半個小時，最後大火收汁，
4樓：配鏡劉老師
魚香肉絲還有就是燒茄子都是很美味的，營養下飯的。
5樓：鹿鹿教育說
香辣牛肉燉白蘿蔔、 雞丁炒土豆、鮮魷魚、肉片炒雜蔬、家常炒茄子。一定要注意火候和配料。
香氣飄飄，好吃下飯營養豐富，天天好味道的幾道菜譜有哪些？
6樓：十二的書包
食物：雞，朝天椒，麻椒，生薑片，生抽，鹽，白砂糖，油作法：1.
用鹽，公尺酒將雞略微醃一下（我買的是雞翅，使用了四個）。2、鍋裡下油比正常多一倍，中小火將朝天椒、麻椒榨至掉色後撈起預備。（喜愛辣的廳顫巨集好朋友，能夠多放點辣椒和麻椒。
我因為家中有這一點朝天椒了，因此扮冊擺的特別少啦！）。3、將鍋裡剩下來的油熱，放進黑椒雞塊生薑片炒過（這時的油一定要足夠多）後撈起來，剩下來的油扔掉。
4、鍋裡倒油熱，新增榨好的黑椒雞塊和辣椒，新增少量生抽，鹽，白砂糖炒勻。
作法：1、雞翅洗乾淨後用涼水泡浸1小時，除去鮮血控幹，在雞肉上切角兩刀，每一刀都能切破雞**並斷開外層雞脯肉化學纖維，便於進味。將切成小塊的雞放進碗中，加蒜末、生薑片、生抽醬油、公尺酒、耗油和白鬍洞埋椒粉，用手按摩1min，保證每乙個雞翅均勻的粘上醃製料，蓋緊保鮮袋，放冰箱冷藏2小時以上。
2、燒一鍋水，水燒開後新增鹽跟油，將荷蘭豆放進鍋裡汆燙至熟，撈起來瀝乾水分備用（荷蘭豆不大好進味，在汆燙時新增油和鹽，不僅可以讓荷蘭豆色調更好看，更有味兒）3、醃好的雞翅取出放進盤裡，將剁辣椒勻稱鋪地在牆上，鍋上汽後，將雞翅裝進去蒸20min4、取乙個**，將荷蘭豆碼放在盤子裡，恰好的雞翅用鐵鏟連著剁辣椒一起挪到裝荷蘭豆的盤子裡，覆蓋在荷蘭豆上，將蒸雞腿進行析出的料汁澆在上邊就可以。
原材料：玉公尺棒子150克，豬排骨250克，胡蘿蔔50克，薑片、大棗少量作法：1、玉公尺棒子去表皮，切割成段，胡蘿蔔切片，豬排骨劈成塊，薑片切處，大棗清洗，預留。
2.豬排骨汆一下來鮮血。煲內加入水（水流量自己看著辦，多一些），水燒開後新增生薑片、玉公尺棒子、豬排骨塊，用猛火煲開，改文火煲40min。
7樓：夏天的事
香氣飄飄，好吃下飯營養豐富，天天好味道的幾道菜譜有醋溜土豆絲，糖醋排骨，清蒸鱸魚。
8樓：沐子
好睜陵吃又下飯的家常菜，有西紅柿炒雞蛋，這道菜悉餘戚不論南北方，都深受大家喜歡，而且營養十足。還有毀乎魚香肉絲、辣椒炒肉很是下飯。
誰可以交我做幾道菜
我比較經常做的苦瓜青椒炒肉絲。其實真的很簡單你做一次就會發現做菜幾乎一個程式，先把鍋洗乾淨，然後放由，油熱了以後加生薑花椒。把事先用澱粉抓好的肉倒進去。只是肉絲要先單獨炒好，嫩點，不能炒太久 然後放入苦瓜青椒繼續炒起鍋前加鹽味精大蒜就好！這道菜的肉絲炒好吃，苦瓜也鮮。不過通常飯館裡都不加青椒的，你要...
在飯店點哪幾道菜最划算呢？
酸辣土豆絲。西紅柿炒蛋。海鮮疙瘩湯。這幾道菜的話在飯店點都豎答是比較合適頃飢的。因為菜量都比較多，而且容易飽腹。再加上點公尺飯就可以吃飽了，而且也很便雀纖返宜。在飯店點菜的話土豆絲肯定是划算的，一般飯店都喜歡用土豆絲做活動搞 所以 都會很實體化。一般點幾個菜比較好呢？一般個人的話可以點到個菜，個人以上...
請問川菜裡最好吃的是哪幾道菜？
川菜。代表菜品有魚香肉絲 宮保雞丁 水煮肉片 夫妻肺片 麻婆豆腐 回鍋肉 泡椒鳳爪 燈影牛肉 口水雞 香辣蝦 尖椒炒牛肉 重慶火鍋 板栗燒雞 辣子雞等。川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博...